BibTex RIS Kaynak Göster

Some Microbiological Spesifications of Bread are Producted in Salihli District of Manisa (Turkish with English Abstract)

Yıl 2003, Cilt: 28 Sayı: 1, - , 01.02.2003

Binnur Meriçli Yapıcı Nur Banu Barut

https://izlik.org/JA59BK74WK

Öz

In this study, some microbiological spesifications of breads that are produced in Salihli district were investigated. For this purpose, 20 bread samples on April and May, 40 bread samples on June, July and August in 2001 were examined for total mesophilic aerobic bacteria, molds and rope spore counts. 6 (30%) of the samples examined on April and May, 30 (75%) of the samples examined on June, July and August are determined not to fit the microbiological criteria.  

Anahtar Kelimeler

-

Manisa'nın Salihli İlçesindeki Fırınlarda Üretilen Ekmeklerin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Binnur

Yıl 2003, Cilt: 28 Sayı: 1, - , 01.02.2003

Binnur Meriçli Yapıcı Nur Banu Barut

https://izlik.org/JA59BK74WK

Öz

Bu çalışmada Salihli ilçesindeki fırınlarda üretilen ekmeklerin bazı mikrobiyolojik özellikleri tespit edilmeye çalışılmıştır. Bu amaçla 2001 yılı Nisan ile Mayıs aylarında 20 adet; Haziran, Temmuz ve Ağustos aylarında 40 adet ekmek örneğinde; toplam aerobik mezofil bakteri, küf ve rop sporu sayımları yapılmıştır. Nisan ile Mayıs aylarında incelenen örneklerden 6 adedinin (%30), Haziran, Temmuz ve Ağustos aylarında incelenen örneklerden 30 adedinin (%75) mikrobiyolojik kriterlere uygun olmadığı tespit edilmiştir.  

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil Türkçe
Yazarlar

Binnur Meriçli Yapıcı Bu kişi benim

Nur Banu Barut Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi 1 Şubat 2003
IZ https://izlik.org/JA59BK74WK
Yayımlandığı Sayı Yıl 2003 Cilt: 28 Sayı: 1

Kaynak Göster

APA Yapıcı, B. M., & Barut, N. B. (2003). Manisa’nın Salihli İlçesindeki Fırınlarda Üretilen Ekmeklerin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Binnur. Gıda, 28(1). https://izlik.org/JA59BK74WK
AMA 1.Yapıcı BM, Barut NB. Manisa’nın Salihli İlçesindeki Fırınlarda Üretilen Ekmeklerin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Binnur. GIDA. 2003;28(1). https://izlik.org/JA59BK74WK
Chicago Yapıcı, Binnur Meriçli, ve Nur Banu Barut. 2003. “Manisa’nın Salihli İlçesindeki Fırınlarda Üretilen Ekmeklerin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Binnur”. Gıda 28 (1). https://izlik.org/JA59BK74WK.
EndNote Yapıcı BM, Barut NB (01 Şubat 2003) Manisa’nın Salihli İlçesindeki Fırınlarda Üretilen Ekmeklerin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Binnur. Gıda 28 1
IEEE [1]B. M. Yapıcı ve N. B. Barut, “Manisa’nın Salihli İlçesindeki Fırınlarda Üretilen Ekmeklerin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Binnur”, GIDA, c. 28, sy 1, Şub. 2003, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA59BK74WK
ISNAD Yapıcı, Binnur Meriçli - Barut, Nur Banu. “Manisa’nın Salihli İlçesindeki Fırınlarda Üretilen Ekmeklerin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Binnur”. Gıda 28/1 (01 Şubat 2003). https://izlik.org/JA59BK74WK.
JAMA 1.Yapıcı BM, Barut NB. Manisa’nın Salihli İlçesindeki Fırınlarda Üretilen Ekmeklerin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Binnur. GIDA. 2003;28. Available at https://izlik.org/JA59BK74WK.
MLA Yapıcı, Binnur Meriçli, ve Nur Banu Barut. “Manisa’nın Salihli İlçesindeki Fırınlarda Üretilen Ekmeklerin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Binnur”. Gıda, c. 28, sy 1, Şubat 2003, https://izlik.org/JA59BK74WK.
Vancouver 1.Binnur Meriçli Yapıcı, Nur Banu Barut. Manisa’nın Salihli İlçesindeki Fırınlarda Üretilen Ekmeklerin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Binnur. GIDA [Internet]. 01 Şubat 2003;28(1). Erişim adresi: https://izlik.org/JA59BK74WK

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.