EN
TR
Manisa'nın Salihli İlçesindeki Fırınlarda Üretilen Ekmeklerin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Binnur
Öz
Bu çalışmada Salihli ilçesindeki fırınlarda üretilen ekmeklerin bazı mikrobiyolojik özellikleri tespit edilmeye çalışılmıştır. Bu amaçla 2001 yılı Nisan ile Mayıs aylarında 20 adet; Haziran, Temmuz ve Ağustos aylarında 40 adet ekmek örneğinde; toplam aerobik mezofil bakteri, küf ve rop sporu sayımları yapılmıştır. Nisan ile Mayıs aylarında incelenen örneklerden 6 adedinin (%30), Haziran, Temmuz ve Ağustos aylarında incelenen örneklerden 30 adedinin (%75) mikrobiyolojik kriterlere uygun olmadığı tespit edilmiştir.
Anahtar Kelimeler
Ayrıntılar
Birincil Dil
Türkçe
Konular
-
Bölüm
-
Yayımlanma Tarihi
1 Şubat 2003
Gönderilme Tarihi
13 Şubat 2015
Kabul Tarihi
-
Yayımlandığı Sayı
Yıl 2003 Cilt: 28 Sayı: 1
APA
Yapıcı, B. M., & Barut, N. B. (2003). Manisa’nın Salihli İlçesindeki Fırınlarda Üretilen Ekmeklerin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Binnur. Gıda, 28(1). https://izlik.org/JA59BK74WK
AMA
1.Yapıcı BM, Barut NB. Manisa’nın Salihli İlçesindeki Fırınlarda Üretilen Ekmeklerin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Binnur. GIDA. 2003;28(1). https://izlik.org/JA59BK74WK
Chicago
Yapıcı, Binnur Meriçli, ve Nur Banu Barut. 2003. “Manisa’nın Salihli İlçesindeki Fırınlarda Üretilen Ekmeklerin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Binnur”. Gıda 28 (1). https://izlik.org/JA59BK74WK.
EndNote
Yapıcı BM, Barut NB (01 Şubat 2003) Manisa’nın Salihli İlçesindeki Fırınlarda Üretilen Ekmeklerin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Binnur. Gıda 28 1
IEEE
[1]B. M. Yapıcı ve N. B. Barut, “Manisa’nın Salihli İlçesindeki Fırınlarda Üretilen Ekmeklerin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Binnur”, GIDA, c. 28, sy 1, Şub. 2003, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA59BK74WK
ISNAD
Yapıcı, Binnur Meriçli - Barut, Nur Banu. “Manisa’nın Salihli İlçesindeki Fırınlarda Üretilen Ekmeklerin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Binnur”. Gıda 28/1 (01 Şubat 2003). https://izlik.org/JA59BK74WK.
JAMA
1.Yapıcı BM, Barut NB. Manisa’nın Salihli İlçesindeki Fırınlarda Üretilen Ekmeklerin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Binnur. GIDA. 2003;28. Available at https://izlik.org/JA59BK74WK.
MLA
Yapıcı, Binnur Meriçli, ve Nur Banu Barut. “Manisa’nın Salihli İlçesindeki Fırınlarda Üretilen Ekmeklerin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Binnur”. Gıda, c. 28, sy 1, Şubat 2003, https://izlik.org/JA59BK74WK.
Vancouver
1.Binnur Meriçli Yapıcı, Nur Banu Barut. Manisa’nın Salihli İlçesindeki Fırınlarda Üretilen Ekmeklerin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Binnur. GIDA [Internet]. 01 Şubat 2003;28(1). Erişim adresi: https://izlik.org/JA59BK74WK
GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.