Cilt: 27 Sayı: 5, 1.10.2002

Yıl: 2002

Makaleler

 

1. İnek ve Koyun Sütlerinden Geleneksel Yöntemle Üretilen Urfa Peynirlerinin Bazı Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

H.barbaros Özer , A. Ferit Atasoy , M. Serdar Akın

Sayfa : -

 

2. Gıda Güvenliği Açısından Kritik Kontrol Noktaları ve Risk Analizleri Sistemi

Bendegül Aras , Ümit Gürbüz

Sayfa : -

 

3. Gıdalarda Oluşan Fumonisinler, Kimyasal Yapıları ve Üreticisi Funguslar

Kudret Erzurum

Sayfa : -

 

4. Meyve ve Sebzelerde Büyüme Düzenleyici Madde Kullanımı ve Kalıntı Düzeyleri

Nilgün Halloran , M. Ufuk Kasım

Sayfa : -

 

5. Kıymalarda E. coli O157:H7 Aranmasında EZ Coli Kiti Kullanımı Üzerine Araştırma

Malihe R. Noveir , Hilal B. Doğan , A. Kadir Halkman

Sayfa : -

 

6. Vanilyalı Dondurma Üretiminde Ouest Admul Mg 4143 Emülgatörünün Farklı Kullanım Oranlarının Dondurma Niteliklerine Etkisi

Deniz Koçan , Celalettin Koçak

Sayfa : -

 

7. Etlerde Kloramfenikol'un Saptanmasında Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi Kullanılan Yöntemlerin Karşılaştırılması

Nursel Develi Işıklı , Ferhan Tanık

Sayfa : -

 

8. Protein - Su İnteraksiyonları

Nesimi Aktaş , Hüsnü Yusuf Gökalp

Sayfa : -

 

9. İzmir'de Üretilen Bozaların Kimyasal Bileşimi Üzerine Bir Araştırma

Ufuk Yücel , Ergun Köse

Sayfa : -

 

10. Termal Analiz Tekniklerinin Gıdalardaki Uygulamaları

Nihan Özdalyan , Artemis Karaali

Sayfa : -

 

11. Elazığ İçme Sularının Yedi Yıllık Periyottaki Kimyasal ve Mikrobiyolojik Değişimi

Fikret Keven

Sayfa : -

 

12. Kurşun, Kalay ve Nikel'in Ayçiçek Yağı ve Tahinde Depolama Süresince Birikimi

Hasan Vardın , Sami Eren

Sayfa : -

 

13. Permeatın Değerlendirilmesi

Nihat Akın

Sayfa : -

 

14. Beyaz Peynirde L. monocytogenes Patojeninin Aranması Üzerine bir Araştırma

Sıddık Gönç , Sevda Kılıç

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/