Article İnek ve Koyun Sütlerinden Geleneksel Yöntemle Üretilen Urfa Peynirlerinin Bazı Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

H.barbaros Özer , A. Ferit Atasoy , M. Serdar Akın

October 1, 2002

View PDF

Article Gıda Güvenliği Açısından Kritik Kontrol Noktaları ve Risk Analizleri Sistemi

Bendegül Aras , Ümit Gürbüz

October 1, 2002

View PDF

Article Gıdalarda Oluşan Fumonisinler, Kimyasal Yapıları ve Üreticisi Funguslar

Kudret Erzurum

October 1, 2002

View PDF

Article Meyve ve Sebzelerde Büyüme Düzenleyici Madde Kullanımı ve Kalıntı Düzeyleri

Nilgün Halloran , M. Ufuk Kasım

October 1, 2002

View PDF

Article Kıymalarda E. coli O157:H7 Aranmasında EZ Coli Kiti Kullanımı Üzerine Araştırma

Malihe R. Noveir , Hilal B. Doğan , A. Kadir Halkman

October 1, 2002

View PDF

Article Vanilyalı Dondurma Üretiminde Ouest Admul Mg 4143 Emülgatörünün Farklı Kullanım Oranlarının Dondurma Niteliklerine Etkisi

Deniz Koçan , Celalettin Koçak

October 1, 2002

View PDF

Article Etlerde Kloramfenikol'un Saptanmasında Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi Kullanılan Yöntemlerin Karşılaştırılması

Nursel Develi Işıklı , Ferhan Tanık

October 1, 2002

View PDF

Article Protein - Su İnteraksiyonları

Nesimi Aktaş , Hüsnü Yusuf Gökalp

October 1, 2002

View PDF

Article İzmir'de Üretilen Bozaların Kimyasal Bileşimi Üzerine Bir Araştırma

Ufuk Yücel , Ergun Köse

October 1, 2002

View PDF

Article Termal Analiz Tekniklerinin Gıdalardaki Uygulamaları

Nihan Özdalyan , Artemis Karaali

October 1, 2002

View PDF

Article Elazığ İçme Sularının Yedi Yıllık Periyottaki Kimyasal ve Mikrobiyolojik Değişimi

Fikret Keven

October 1, 2002

View PDF

Article Kurşun, Kalay ve Nikel'in Ayçiçek Yağı ve Tahinde Depolama Süresince Birikimi

Hasan Vardın , Sami Eren

October 1, 2002

View PDF

Article Permeatın Değerlendirilmesi

Nihat Akın

October 1, 2002

View PDF

Article Beyaz Peynirde L. monocytogenes Patojeninin Aranması Üzerine bir Araştırma

Sıddık Gönç , Sevda Kılıç

October 1, 2002

View PDF