TR
EN
Protein - Su İnteraksiyonları
Abstract
Protein-su interaksiyonları, protein molekülünde mevcut olan çeşitli su bağlanma bölgeleri sayesinde gerçekleşmektedir. Derlemede, bu farklı su bağlanma bölgelerine suyun bağlanma mekanizmalarını açıklayan teorilere yer verilmiştir. Ayrıca, protein molekülündeki bağlanma bölgelerinin sayısı-tabiatı, protein konformasyonu ve çevresel faktörler /pH, tuz, sıcaklık) gibi protein-su interaksiyonlarını etkileyen faktörler de tartışılmıştır.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
October 1, 2002
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 2002 Volume: 27 Number: 5
APA
Aktaş, N., & Gökalp, H. Y. (2002). Protein - Su İnteraksiyonları. Gıda, 27(5). https://izlik.org/JA69JX99ZU
AMA
1.Aktaş N, Gökalp HY. Protein - Su İnteraksiyonları. The Journal of Food. 2002;27(5). https://izlik.org/JA69JX99ZU
Chicago
Aktaş, Nesimi, and Hüsnü Yusuf Gökalp. 2002. “Protein - Su İnteraksiyonları”. Gıda 27 (5). https://izlik.org/JA69JX99ZU.
EndNote
Aktaş N, Gökalp HY (October 1, 2002) Protein - Su İnteraksiyonları. Gıda 27 5
IEEE
[1]N. Aktaş and H. Y. Gökalp, “Protein - Su İnteraksiyonları”, The Journal of Food, vol. 27, no. 5, Oct. 2002, [Online]. Available: https://izlik.org/JA69JX99ZU
ISNAD
Aktaş, Nesimi - Gökalp, Hüsnü Yusuf. “Protein - Su İnteraksiyonları”. Gıda 27/5 (October 1, 2002). https://izlik.org/JA69JX99ZU.
JAMA
1.Aktaş N, Gökalp HY. Protein - Su İnteraksiyonları. The Journal of Food. 2002;27. Available at https://izlik.org/JA69JX99ZU.
MLA
Aktaş, Nesimi, and Hüsnü Yusuf Gökalp. “Protein - Su İnteraksiyonları”. Gıda, vol. 27, no. 5, Oct. 2002, https://izlik.org/JA69JX99ZU.
Vancouver
1.Nesimi Aktaş, Hüsnü Yusuf Gökalp. Protein - Su İnteraksiyonları. The Journal of Food [Internet]. 2002 Oct. 1;27(5). Available from: https://izlik.org/JA69JX99ZU