EN
TR
İzmir'de Üretilen Bozaların Kimyasal Bileşimi Üzerine Bir Araştırma
Abstract
Araştırmada İzmir ilinde farklı satış yerlerinden sağlanan bozalarda kuru madde, toplam şeker, kül, genel asit, uçar asit, pH, etil alkol ve metil alkol analizleri yapılmıştır. Elde edilen sonuçlar TSE Boza standardına göre irdelenmiştir.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
October 1, 2002
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 2002 Volume: 27 Number: 5
APA
Yücel, U., & Köse, E. (2002). İzmir’de Üretilen Bozaların Kimyasal Bileşimi Üzerine Bir Araştırma. Gıda, 27(5). https://izlik.org/JA72BR27KU
AMA
1.Yücel U, Köse E. İzmir’de Üretilen Bozaların Kimyasal Bileşimi Üzerine Bir Araştırma. The Journal of Food. 2002;27(5). https://izlik.org/JA72BR27KU
Chicago
Yücel, Ufuk, and Ergun Köse. 2002. “İzmir’de Üretilen Bozaların Kimyasal Bileşimi Üzerine Bir Araştırma”. Gıda 27 (5). https://izlik.org/JA72BR27KU.
EndNote
Yücel U, Köse E (October 1, 2002) İzmir’de Üretilen Bozaların Kimyasal Bileşimi Üzerine Bir Araştırma. Gıda 27 5
IEEE
[1]U. Yücel and E. Köse, “İzmir’de Üretilen Bozaların Kimyasal Bileşimi Üzerine Bir Araştırma”, The Journal of Food, vol. 27, no. 5, Oct. 2002, [Online]. Available: https://izlik.org/JA72BR27KU
ISNAD
Yücel, Ufuk - Köse, Ergun. “İzmir’de Üretilen Bozaların Kimyasal Bileşimi Üzerine Bir Araştırma”. Gıda 27/5 (October 1, 2002). https://izlik.org/JA72BR27KU.
JAMA
1.Yücel U, Köse E. İzmir’de Üretilen Bozaların Kimyasal Bileşimi Üzerine Bir Araştırma. The Journal of Food. 2002;27. Available at https://izlik.org/JA72BR27KU.
MLA
Yücel, Ufuk, and Ergun Köse. “İzmir’de Üretilen Bozaların Kimyasal Bileşimi Üzerine Bir Araştırma”. Gıda, vol. 27, no. 5, Oct. 2002, https://izlik.org/JA72BR27KU.
Vancouver
1.Ufuk Yücel, Ergun Köse. İzmir’de Üretilen Bozaların Kimyasal Bileşimi Üzerine Bir Araştırma. The Journal of Food [Internet]. 2002 Oct. 1;27(5). Available from: https://izlik.org/JA72BR27KU