EN
TR
İzmir'de Üretilen Bozaların Kimyasal Bileşimi Üzerine Bir Araştırma
Öz
Araştırmada İzmir ilinde farklı satış yerlerinden sağlanan bozalarda kuru madde, toplam şeker, kül, genel asit, uçar asit, pH, etil alkol ve metil alkol analizleri yapılmıştır. Elde edilen sonuçlar TSE Boza standardına göre irdelenmiştir.
Anahtar Kelimeler
Ayrıntılar
Birincil Dil
Türkçe
Konular
-
Bölüm
-
Yayımlanma Tarihi
1 Ekim 2002
Gönderilme Tarihi
13 Şubat 2015
Kabul Tarihi
-
Yayımlandığı Sayı
Yıl 2002 Cilt: 27 Sayı: 5
APA
Yücel, U., & Köse, E. (2002). İzmir’de Üretilen Bozaların Kimyasal Bileşimi Üzerine Bir Araştırma. Gıda, 27(5). https://izlik.org/JA72BR27KU
AMA
1.Yücel U, Köse E. İzmir’de Üretilen Bozaların Kimyasal Bileşimi Üzerine Bir Araştırma. GIDA. 2002;27(5). https://izlik.org/JA72BR27KU
Chicago
Yücel, Ufuk, ve Ergun Köse. 2002. “İzmir’de Üretilen Bozaların Kimyasal Bileşimi Üzerine Bir Araştırma”. Gıda 27 (5). https://izlik.org/JA72BR27KU.
EndNote
Yücel U, Köse E (01 Ekim 2002) İzmir’de Üretilen Bozaların Kimyasal Bileşimi Üzerine Bir Araştırma. Gıda 27 5
IEEE
[1]U. Yücel ve E. Köse, “İzmir’de Üretilen Bozaların Kimyasal Bileşimi Üzerine Bir Araştırma”, GIDA, c. 27, sy 5, Eki. 2002, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA72BR27KU
ISNAD
Yücel, Ufuk - Köse, Ergun. “İzmir’de Üretilen Bozaların Kimyasal Bileşimi Üzerine Bir Araştırma”. Gıda 27/5 (01 Ekim 2002). https://izlik.org/JA72BR27KU.
JAMA
1.Yücel U, Köse E. İzmir’de Üretilen Bozaların Kimyasal Bileşimi Üzerine Bir Araştırma. GIDA. 2002;27. Available at https://izlik.org/JA72BR27KU.
MLA
Yücel, Ufuk, ve Ergun Köse. “İzmir’de Üretilen Bozaların Kimyasal Bileşimi Üzerine Bir Araştırma”. Gıda, c. 27, sy 5, Ekim 2002, https://izlik.org/JA72BR27KU.
Vancouver
1.Ufuk Yücel, Ergun Köse. İzmir’de Üretilen Bozaların Kimyasal Bileşimi Üzerine Bir Araştırma. GIDA [Internet]. 01 Ekim 2002;27(5). Erişim adresi: https://izlik.org/JA72BR27KU
GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.