Cilt: 27 Sayı: 6, 1.12.2002

Yıl: 2002

Makaleler

 

1. Ülkemizde Yetiştirilen Baslıca Buğday Çeşitlerinin Pentozan Miktarı

Şule Ejderoğlu Tabban , Recai Ercan

Sayfa : -

 

2. Membran Teknikleri (UF ve RO) ile Kurumadde Artırımının Sütün Sülfidril (-SH) ve Disülfid (S-S) Grupları Üzerine Etkileri

H. Barbaros Özer

Sayfa : -

 

3. Gıda Endüstrisinde Filtrasyon İşlemleri

Nurhan Arslan

Sayfa : -

 

4. Değişik Meyvelerden Üretilen Pekmezlerin Bileşim Unsurları Üzerine Araştırma

Atilla Simsek , Nevzat Artık

Sayfa : -

 

5. Deniz Rezenesinin (Crithmum maritimum L.) Bileşimi ve Salamura Ürüne İşlenmesi

Osman Mucuk , Atilla Akgül , Musa Özcan

Sayfa : -

 

6. Laktuloz Üretimi, Gıda ve Farmakoloji Endüstrisinde Kullanımı

A. Sibel Akalın

Sayfa : -

 

7. Turunçgil Sularında Acılık Etmenleri ve Giderilmesinde Kullanılan Yöntemler

Salih Aksay , M. Ümit Ünal

Sayfa : -

 

8. Adana Piyasasında Tüketime Sunulan Sade-Kaymaklı Dondurmalarının Mikrobiyolojik Kalitelerinin Tüketici Sağlığı Açısından Değerlendirilmesi

Mevhibe Mukan , Bülent Evliya

Sayfa : -

 

9. Peynir ve Sütte Bazı Esensiyel Minerallerin Belirlenmesi (İngilizce)

Nuray Yüzbaşı , Bediha Demirözü

Sayfa : -

 

10. Gıdalarda Yüksek Hidrostatik Basınç Uygulaması

Esra İbanoğlu

Sayfa : -

 

11. Kalsiyum Aljinatta Hücre İmmobilizasyonu ve Biyoteknolojideki Uygulamaları

Yekta Göksungur , Ulgar Güvenç

Sayfa : -

 

12. Depolanmış Hıyar Tursularının Sertliği ve Duyusal Özellikleri Üzerine pH 'nın Etkisi

Filiz Özçelik , Tolga Ulu

Sayfa : -

 

13. Şarap ve Kalp Sağlığı

Metin Saip Sürücüoğlu , Ayşe Özfer Özçelik

Sayfa : -

 

14. Türk Fermente Sucuğundan İzole Edilen Laktobasillerin Antibakteriyel Etkilerinin Saptanması

Haydar Özdemir , Özlem Küplülü , T. Haluk Çelik

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/