Turunçgil Sularında Acılık Etmenleri ve Giderilmesinde Kullanılan Yöntemler

Cilt: 27 Sayı: 6 1 Aralık 2002
  • Salih Aksay
  • M. Ümit Ünal
Gıda Kapak
Gıda
PDF İndir
EN TR

Turunçgil Sularında Acılık Etmenleri ve Giderilmesinde Kullanılan Yöntemler

Öz

Turunçgil sularında acılık önemli bir sorundur. Naringin ve limonin acılık etmenlerinin en önemlileridir. Acılık etmenlerinin giderilmesinde değişik yöntemler kullanılmıştır. Bu derlemede turunçgil sularında görülen acılığın nedenleri ve giderilmesinde kullanılan fizikokimyasal ve biyoteknolojik yöntemler tartışılmıştır.  

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Salih Aksay Bu kişi benim

M. Ümit Ünal Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Aralık 2002

Gönderilme Tarihi

13 Şubat 2015

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2002 Cilt: 27 Sayı: 6

IZ

https://izlik.org/JA88BA85KX

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Aksay, S., & Ünal, M. Ü. (2002). Turunçgil Sularında Acılık Etmenleri ve Giderilmesinde Kullanılan Yöntemler. Gıda, 27(6). https://izlik.org/JA88BA85KX
AMA
1.Aksay S, Ünal MÜ. Turunçgil Sularında Acılık Etmenleri ve Giderilmesinde Kullanılan Yöntemler. GIDA. 2002;27(6). https://izlik.org/JA88BA85KX
Chicago
Aksay, Salih, ve M. Ümit Ünal. 2002. “Turunçgil Sularında Acılık Etmenleri ve Giderilmesinde Kullanılan Yöntemler”. Gıda 27 (6). https://izlik.org/JA88BA85KX.
EndNote
Aksay S, Ünal MÜ (01 Aralık 2002) Turunçgil Sularında Acılık Etmenleri ve Giderilmesinde Kullanılan Yöntemler. Gıda 27 6
IEEE
[1]S. Aksay ve M. Ü. Ünal, “Turunçgil Sularında Acılık Etmenleri ve Giderilmesinde Kullanılan Yöntemler”, GIDA, c. 27, sy 6, Ara. 2002, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA88BA85KX
ISNAD
Aksay, Salih - Ünal, M. Ümit. “Turunçgil Sularında Acılık Etmenleri ve Giderilmesinde Kullanılan Yöntemler”. Gıda 27/6 (01 Aralık 2002). https://izlik.org/JA88BA85KX.
JAMA
1.Aksay S, Ünal MÜ. Turunçgil Sularında Acılık Etmenleri ve Giderilmesinde Kullanılan Yöntemler. GIDA. 2002;27. Available at https://izlik.org/JA88BA85KX.
MLA
Aksay, Salih, ve M. Ümit Ünal. “Turunçgil Sularında Acılık Etmenleri ve Giderilmesinde Kullanılan Yöntemler”. Gıda, c. 27, sy 6, Aralık 2002, https://izlik.org/JA88BA85KX.
Vancouver
1.Salih Aksay, M. Ümit Ünal. Turunçgil Sularında Acılık Etmenleri ve Giderilmesinde Kullanılan Yöntemler. GIDA [Internet]. 01 Aralık 2002;27(6). Erişim adresi: https://izlik.org/JA88BA85KX

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.