EN
TR
Turunçgil Sularında Acılık Etmenleri ve Giderilmesinde Kullanılan Yöntemler
Abstract
Turunçgil sularında acılık önemli bir sorundur. Naringin ve limonin acılık etmenlerinin en önemlileridir. Acılık etmenlerinin giderilmesinde değişik yöntemler kullanılmıştır. Bu derlemede turunçgil sularında görülen acılığın nedenleri ve giderilmesinde kullanılan fizikokimyasal ve biyoteknolojik yöntemler tartışılmıştır.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
December 1, 2002
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 2002 Volume: 27 Number: 6
APA
Aksay, S., & Ünal, M. Ü. (2002). Turunçgil Sularında Acılık Etmenleri ve Giderilmesinde Kullanılan Yöntemler. Gıda, 27(6). https://izlik.org/JA88BA85KX
AMA
1.Aksay S, Ünal MÜ. Turunçgil Sularında Acılık Etmenleri ve Giderilmesinde Kullanılan Yöntemler. The Journal of Food. 2002;27(6). https://izlik.org/JA88BA85KX
Chicago
Aksay, Salih, and M. Ümit Ünal. 2002. “Turunçgil Sularında Acılık Etmenleri Ve Giderilmesinde Kullanılan Yöntemler”. Gıda 27 (6). https://izlik.org/JA88BA85KX.
EndNote
Aksay S, Ünal MÜ (December 1, 2002) Turunçgil Sularında Acılık Etmenleri ve Giderilmesinde Kullanılan Yöntemler. Gıda 27 6
IEEE
[1]S. Aksay and M. Ü. Ünal, “Turunçgil Sularında Acılık Etmenleri ve Giderilmesinde Kullanılan Yöntemler”, The Journal of Food, vol. 27, no. 6, Dec. 2002, [Online]. Available: https://izlik.org/JA88BA85KX
ISNAD
Aksay, Salih - Ünal, M. Ümit. “Turunçgil Sularında Acılık Etmenleri Ve Giderilmesinde Kullanılan Yöntemler”. Gıda 27/6 (December 1, 2002). https://izlik.org/JA88BA85KX.
JAMA
1.Aksay S, Ünal MÜ. Turunçgil Sularında Acılık Etmenleri ve Giderilmesinde Kullanılan Yöntemler. The Journal of Food. 2002;27. Available at https://izlik.org/JA88BA85KX.
MLA
Aksay, Salih, and M. Ümit Ünal. “Turunçgil Sularında Acılık Etmenleri Ve Giderilmesinde Kullanılan Yöntemler”. Gıda, vol. 27, no. 6, Dec. 2002, https://izlik.org/JA88BA85KX.
Vancouver
1.Salih Aksay, M. Ümit Ünal. Turunçgil Sularında Acılık Etmenleri ve Giderilmesinde Kullanılan Yöntemler. The Journal of Food [Internet]. 2002 Dec. 1;27(6). Available from: https://izlik.org/JA88BA85KX