Bu çalışmada, gıda işletmelerinde süreç yönetimi
uygulamalarının işletme performansı üzerine olan etkisinin tespit edilmesi
hedeflenmiş ve Erzurum’da faaliyet gösteren gıda işletmelerindeki 85 çalışan
işletme ortamında görüşülmüştür.
Bu kapsamda süreç yönetiminin gıda işletmelerindeki
uygulanma düzeyi incelenmiş ve süreç yönetimi uygulamaları gıda işletmelerinde
planlama, uygulama, yarar, performans ve süreç iyileştirme alt başlıkları ile
araştırılmıştır. Elde edilen sonuçlar SPSS istatistiksel programı kullanılarak
değerlendirilmiştir. Çalışma sonucuna göre; gıda işletmelerinde süreç yönetimi
uygulamalarının işletme performansı üzerinde pozitif yönde etkisi olduğu
saptanmıştır.
Primary Language | Turkish |
---|---|
Journal Section | Articles |
Authors | |
Publication Date | December 31, 2018 |
Published in Issue | Year 2018 Volume: 11 Issue: 3 |