Research Article

A Survey of Public Opinion about Entomophagy in Erciyes University

Volume: 4 Number: 2 December 30, 2018
TR EN

Erciyes Üniversitesinde Entomofaji Hakkında Bir Kamuoyu Araştırması

Öz

Yenilebilir böcekler, gelecekte dünyanın gıda kıtlığını gidermek için iyi bir potansiyele sahiptir ve küresel açlığı ve yetersiz beslenmeyi azaltmaya yardımcı olabilirler. Entomofaji dünyanın bazı kesiminde oldukça yaygın olmasına rağmen batı ülkelerinde hala kabul görmemiştir. Türkiye’deki genç neslin entomofajiye karşı tutumlarını ve entomofajiyi reddetme nedenlerini belirlemek için, 2017 yılında Erciyes Üniversitesi kampüsünde 610 katılımcı üzerinde bir anket çalışması yapılmıştır. Erciyes Üniversitesi Kampüsünde tesadüfen seçilen 610 katılımcının %59,3'ü bayan, %40,7'si erkek bireylerden oluştuğu belirlenmiştir. Sosyal faktörler bakımından, Entomofaji üzerinde yalnızca cinsiyetin bir etkisi olduğu tespit edilmiştir. Az oranda bir neofobi tespit edilmiş olsa da (%7), yenilebilir böcekleri denemek için istekliliğin düşük (%20) olduğu bulunmuştur. Katılımcıların entomofajiyi reddetmelerinin en yaygın nedeninin iğrenme faktörü olduğu bulunmuştur (%47). Sonuçlar, Türkiye'deki genç neslin böcekleri besin olarak tüketmeye hazır olmadığını göstermektedir. Muhtemelen bu tutum, yenilebilir böceklerin faydaları hakkında giderek artan farkındalık ile zamanla değişecektir.

Anahtar Kelimeler

References

  1. Akullo J., Obaa BB, Acai JO, Nakimbugwe D and Agea JG., 2017. Knowledge, attitudes and practices on edible insects in Lango sub-region, northern Uganda. Journal of Insects as Food and Feed, 3(2): 73-81.
  2. Anankware PJ., Osekre EA, Obeng-Ofori D and Khamala CM., 2017. Factors that affect entomophagical practices in Ghana. Journal of Insects as Food and Feed, 3(1): 33-41.
  3. Ash C., Jasny BR, Malakoff DA and Sugden AM., 2010. Feeding the future. Science, 327(5967): 797-797.
  4. Belluco S., Losasso C, Maggioletti M, Alonzi CC, Paoletti MG and Ricci A., 2013. Edible insects in a food safety and nutritional perspective: a critical review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 12(3): 296-313.
  5. Bukkens SGF., 1997. The nutritional value of edible insects. Ecology of Food and Nutrition, 36(2-4): 287-319.
  6. Cicatiello C., De Rosa B, Franco S and Lacetera N., 2016. Consumer approach to insects as food: barriers and potential for consumption in Italy. British Food Journal, 118(9): 2271-2286.
  7. Crabbe, N., 2012. Local expert gets funding to develop insect-based food for starving children. http://www.gainesville.com/news/20120509/ local-expert-gets-funding-to-develop-food-based-on-insects. [Access: January 20, 2018].
  8. DeFoliart GR., 1992. Insects as human food: Gene DeFoliart discusses some nutritional and economic aspects. Crop protection, 11(5): 395-399.

Details

Primary Language

English

Subjects

-

Journal Section

Research Article

Publication Date

December 30, 2018

Submission Date

July 4, 2018

Acceptance Date

October 25, 2018

Published in Issue

Year 1970 Volume: 4 Number: 2

APA
Yüksel, E., & Canhilal, R. (2018). A Survey of Public Opinion about Entomophagy in Erciyes University. Uluslararası Tarım Ve Yaban Hayatı Bilimleri Dergisi, 4(2), 203-208. https://doi.org/10.24180/ijaws.440555

Cited By

Besin Kaynağı Olarak Yenilebilir Böcekler

Celal Bayar Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Dergisi

https://doi.org/10.34087/cbusbed.1070550

17365       17368               17366