Evaluation of the Curriculum on Child Nutrition in the Child Development Program According to Metfessel Michael Program Evaluation Model

Abstract

This study aims to evaluate the curriculum of the "Child Nutrition" course, which is one of the mandatory courses of the Associate Degree Child Development Program of a university in the Aegean region, according to the Metfessel-Michael program evaluation model. This course has a curriculum and course information content. Data were collected through stakeholder views, observations and document analysis for the course within the framework of the single case pattern, which is one of the case study types based on the qualitative research approach. Semi-structured interview forms, and observation forms were used as data collection tools. The data obtained with the data collection tools were analyzed and evaluated within the framework of descriptive analysis. The participant group of the study consists of 11 students, 2 instructors, and 2 administrators. In the study, the data were handled within the framework of the purpose of students coming to the program, the current status of the program, the content and necessity of the program-course, the suitability of the course to business life, the contribution of the course to the professional development of the students, the business life after graduation, educational status, learning-teaching process, assessment, evaluation, and instructor qualifications. As a result, it has been revealed that the course and course objectives have an important place in the program, there are difficulties in the learning-teaching process, the course and course objectives are mostly tried to be conveyed by direct narration method, and measurement and evaluation are done only with exams.

Keywords

• Program evaluation
• Metfessel-Michael Program Evaluation Model
• child nutrition
• vocational school

References

1. Akal, E., Birer, S. & Baysal, A. (1986). 3-12 yaş grubu çocukların beslenme alışkanlıklarının diş sağlığı üzerine etkisi. Beslenme ve Diyet Dergisi, 15, 19-30.
2. Aksu, B. & Özcan, C. (1981). Okul çağı çocuklarında beslenme sorunları ve bazı öneriler. Beslenme ve Diyet Dergisi, 10, 19-25.
3. Aktaç, Ş. (2016). Okul öncesi çağ çocuklar için aile katılımı beslenme eğitim modelinin geliştirilmesi ve çocukların beslenme bilgi ve davranışları üzerine etkisinin değerlendirilmesi. Yayımlanmamış doktora tezi. Başkent Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü. Ankara.
4. Alphan, E., Keskin, Y. & Tatlı, F. (2002). Özel okul ve devlet okulunda öğrenim gören adolesan dönemindeki çocukların beslenme alışkanlıklarının karşılaştırılması. Beslenme ve Diyet Dergisi, 31(1), 9-17.
5. Arlı, M., Şanlıer, N., Küçükkömürler, S. & Yaman, M. (2006). Anne ve çocuk beslenmesi, (3. baskı). Ankara: Pegem Akademi.
6. Arslan, P. (1988). 0-1 yaş grubu çocukların beslenme şekillerinin ağırlık ve boy uzunluğu üzerine etkisi. Beslenme ve Diyet Dergisi, 17(2), 191-206.
7. Arslan, P. & Beygo, M. (1974). Çocuk beslenmesi 1. Beslenme ve Diyet Dergisi, 3(1), 8-18.
8. Arslan, P. & Köksal, G. (1974). Süt Çocuğu Çağında Görülen Beslenme Bozuklukları ve Diyet Tedavileri. Beslenme ve Diyet Dergisi, 3(3), 1-9.

9. Ataman, Ü. (2009). Okul öncesi beslenme eğitiminde çocuktan çocuğa eğitim. Yayımlanmamış doktora tezi. Selçuk Üniversitesi, Sosyal Bilimleri Enstitüsü, Konya.
10. Aydın Adnan Menderes Üniversitesi, Buharkent Meslek Yüksekokulu, Çocuk Gelişimi Programı, Çocuk Beslenmesi Dersi Bilgi Formu, (2019). https://obis.adu.edu.tr/6117AA650E4F23AF2227CD81A208BA adresinden 13.06.2019 tarihinde erişim sağlanmıştır.
11. Aygören, F. & Er, K. M. (2019). Eğitimde program değerlendirme: Sınıflamalar-modeller, (2 baskı), Ankara: Pegem Akademi.
12. Başkale, H. (2010). Okul öncesi çocuklara verilen beslenme eğitiminin çocukların beslenme bilgisine, davranışlarına ve antropometrik ölçümlerine etkisi. Unpublished doctorate dissertation. Dokuz Eylül Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, İzmir.
13. Baysal, A. (2003). Sosyal eşitsizliklerin beslenmeye etkisi. C. Ü. Tıp Fakültesi Dergisi, 25 (4), 66-72.
14. Black, M. M. (2003). Micronutrient deficiencies and cognitive functioning. J Nutr;133, 3927S-3931S.
15. Bozkurt, N. & Güneyli, U. (1986). Ankara Etimesgut-Çubuk köylerinde yaşayan 0-36 ay arasındaki çocukların beslenme ve gelişim durumlarının etkileşimleri. Beslenme ve Diyet Dergisi, 15, 7-17.
16. Cohen, L. & Manion, L. (1994). Research methods in education (4th ed.). London: Routledge.
17. Çetin, E. & Aydın A. (1999). İstanbul'da yaşayan çocuk ve adolesanlarda anemi prevalansı ve anemilerin morfolojik dağılımı: Çocukların yaş, cinsiyet ve beslenme durumu ile anne babaların ekonomik ve öğrenim durumunun anemi prevalansı üzerine etkileri. Türk Pediatri Arşivi, 34, 29-38.
18. Demirel, F., Üner, A. & Kırımi, E. (2001). Van ili kırsalındaki annelerin çocuk beslenmesindeki alışkanlıkları ve uygulamaları. Van Tıp Dergisi, 8(1), 18-22.
19. Demirel, Ö. (2007). Eğitimde Program geliştirme, Pegem A Yayıncılık, Ankara.
20. Demirezen, E. & Coşansu, G. (2005). Adölesan çağı öğrencilerde beslenme alışkanlıklarının değerlendirilmesi. Sürekli Tıp Eğitimi Dergisi, 14(8), 174-178.
21. Erdem, S., Özel, H. G., Çınar, Z. & Işıkhan, S. Y. (2017). Farklı sosyoekonomik düzeye sahip çocuklarda ailenin beslenme tutum ve davranışlarının çocuğun beslenme durumuna etkisi. Beslenme ve Diyet Dergisi, 45(1), 3-11.
22. Erdim, L., Ergün, A. & Kuğuoğlu, S. (2017). Validity and Reliability of the Child Feeding Questionnaire in School-Aged Children. Clinical and Experimental Health Sciences, 7(3), 100-106.
23. Erkan, T., Yalvaç, S., Erginöz, E., Çokuğraş, F. & Kutlu, T. (2007). İstanbul Üniversitesi Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Çocuk Yuvası’ndaki çocukların beslenme durumlarının antropometrik ölçümlerle değerlendirilmesi. Türk Pediatri Arşivi, 42(4), 142-147.
24. Fitzpatrick, J. L., Sanders, J. R., & Worthen, B. R. (2012). Program evaluation: alternative approaches and practical guidelines. Boston, MA: Pearson Education.
25. Garipağaoğlu, M. & Günöz, H. (1993). 3-6 yaş arası İstanbul'da yaşayan çocuklarda beslenme özellikleri ve büyüme-gelişmeye yansıması. Beslenme ve Diyet Dergisi, 22(2), 161-170.
26. Garipağaoğlu, M. & Özgüneş, N. (2008). Okullarda beslenme uygulamaları. Çocuk Dergisi, 8(3), 152-159.
27. Girli, A., Özgönenel, S. Ö., Sarı, H. Y. & Ardahan, E. (2016). Otizmi olan çocukların beslenme durumunun değerlendirilmesi. Çocuk ve Medeniyet Dergisi, 1(1), 87-99.
28. Green, J. L. & Stone, J. C. (1977). Curriculum evaluation: Theory and practice. New York: Springer Publishing Company, Inc.
29. Gündoğdu, K., Çelik, B., Altın, M. & Şimşek, E. K. (2016). Uygulamalı elektronik pazarlama dersi öğretim programının eğitsel eleştiri modeline göre değerlendirilmesi: Adnan Menderes Üniversitesi örneği. Adnan Menderes Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 3(3), 63-81.
30. Gündoğdu, K., Koç, M. K., Bayık, S., Arpat, S. & Gözel, Ü. (2017). İnsan kaynakları programı çalışma ilişkileri dersinin Metfessel–Michael program değerlendirme modeline göre değerlendirilmesi. Adnan Menderes Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 4(2), 135-148.
31. Güneyli, U. (1984). Ankara'nın sosyo-ekonomik yönden farklı semtlerinde bulunan ilkokul çocuklarının beslenme durumları konusunda bir araştırma. Beslenme ve Diyet Dergisi, 13, 35-49.
32. Güneyli, U. (1988). 4-6 yaş grubu çocuklarında beslenme alışkanlıkları ve bunu etkileyen etmenler konusunda bir araştırma. Beslenme ve Diyet Dergisi, 17(1), 37-45.
33. Güneyli, U. & Arslan, P. (1981). Bebek ve okul öncesi çocukların beslenme sorunları. Beslenme ve Diyet Dergisi, 10, 8-18.
34. Haney, M. Ö. & Erdoğan, S. (2013). Sağlık davranışı etkileşim modeli: Çocukların beslenme alışkanlıklarını belirlenmek için bir rehber. Dokuz Eylül Üniversitesi Hemşirelik Yüksekokulu Elektronik Dergisi, 6(4), 218-223.
35. Hayran, O., Kayhan, M. & Aksayan, S. (1990). 0-6 yaş grubu çocuklarda büyüme-gelişme ve beslenme durumu üzerine bir çalışma. Beslenme ve Diyet Dergisi, 19(1), 33-43.
36. İlçin, E., Toksöz, P., Mete, Ö. & Çelik, Y. (1987). Farklı sosyo-ekonomik düzeyde bulunan iki ilkokulda çocukların beslenme durumları üzerine bir araştırma. Beslenme ve Diyet Dergisi, 16(1), 7-16.
37. Kanioğluları, A. O. (2015). Lefkoşa’da kreş ve anaokuluna devam eden çocukların beslenme davranışlarına ve vücut ağırlığına annenin çocuk besleme tutum ve davranışlarının etkisi. Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Doğu Akdeniz Üniversitesi, Gazimağusa.
38. Karaağaoğlu, N. & Samur, G. E. (2013). Anne ve çocuk beslenmesi, (2. Baskı), Ankara: Pegem Akademi.
39. Karaağaoğlu, N., Arslan, P. & Karaağaoğlu, E. (1988). Okul öncesi çocukların beslenme ve büyüme-gelişme durumları. Beslenme ve Diyet Dergisi, 17(1), 17-35.
40. Kobak, C. & Pek, H. (2015). Okul öncesi dönemde (3-6 yaş) ana çocuk sağlığı ve anaokulundaki çocukların beslenme özelliklerinin karşılaştırılması. Hacettepe Üniversitesi Eğitim Fakültesi Dergisi, 30(2), 42-55.
41. Koçoğlu, G., Polat, H. & Özgür, S. (1990). Ailelerin beslenme olanakları ve annelerin çocuk beslenmesi konusundaki bilgileri ile çocukların fiziksel gelişimleri arasındaki ilişkiler. Beslenme ve Diyet Dergisi, 19(1), 11-22.
42. Kuo, L. H., Wei, H. M., Chen, L. M., Wang, M. C. Ho, M. K. & Yang, H. J. (2012). An evaluation model of integrating emerging technology into formal curriculum. International Journal of Education and Information Technologies, 3(6), 250-259.
43. Michael, W. B. & Metfessel, N. S. (1967). A Paradigm for developing valid measurable objectives in the evaluation of educational programs in colleges and universities. Educational and Psychological Measurement, 27, 373- 383.
44. Miles, M. B. & Huberman, A. M. (1994). Qualitative data analysis. (2nd ed). Newbury Park, CA: Sage.
45. Obalı, H. (2009). Okulöncesi eğitimi almakta olan altı yaş grubu çocuklarına verilen proje yaklaşımıyla beslenme eğitiminin beslenme bilgi düzeyine etkisi. Yayınlanmamış Doktora Tezi, Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimleri Enstitüsü, Konya.
46. Oğuz, Ş. (2011). Konya il merkezinde okulöncesi eğitim kurumlarına devam etmekte olan 60-72 aylık çocukların beslenme alışkanlıkları, Yayınlanmamış Doktora Tezi, Selçuk Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Konya.
47. Oğuz, Ş. & Derin, D. Ö. (2013). 60-72 aylık çocukların bazı beslenme alışkanlıklarının incelenmesi. İlköğretim Online, 12(2), 498-511.
48. Ornstein, A. C. & Hunkins, F. P. (1988). Curriculum: Foundations, principles and issues. USA, N.J.: Prentice-Hall.
49. Öktem, F., Yavrucuoğlu, H., Türedi, A. & Tunç, B. (2005). Çocuklarda beslenme alışkanlıklarının hematolojik parametreler ve eser elementler üzerine etkisi. SDÜ Tıp Fakültesi Dergisi, 12(1), 6-10.
50. Özbaş, S., Uskun, E., Küçüksoku, B., Hocaoğlu, Ü., Akalın, S. & Özbaş, H. (2018). Eğitilebilir zihinsel engelli çocukların besin tüketim kayıtlarına göre beslenme durumları. Akademik Gıda, 16(2), 192-196.
51. Özmert, E. N. (2005). Erken çocukluk gelişiminin desteklenmesi-I: Beslenme. Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Dergisi; 48, 179-195.
52. Öztürk, A. B. (2008). Çocuk yoksulluğunda yaşama, sağlık ve beslenme hakları. Journal of Society & Social Work, 19(2), 67-80.
53. Saban, A. & Ersoy, A. (2016). Eğitimde nitel araştırma desenleri. Ankara: Anı Yayıncılık.
54. Samlı, G., Kara, B., Ünalan, P. C., Samlı, B., Sarper, N. & Gökalp, A. (2006). Annelerin emzirme ve süt çocuğu beslenmesi konusundaki bilgi, inanış ve uygulamaları: Niteliksel bir araştırma. Marmara Medical Journal, 19(1), 13-20.
55. Sormaz, Ü. (2013). Okul beslenme eğitimi programları. Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 2(3), 36-48.
56. Sökülmez, P. & Uyar, E. (2015). Farklı bölgelerde yaşayan preadölesan çocukların beslenme alışkanlıkları ve besin tüketim sıklıklarının belirlenmesi. Düzce Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 5(3), 23-29.
57. Sönmez, V. & Alacapınar, F. G. (2015) Örnekleriyle eğitimde program değerlendirme. Ankara: Anı Yayıncılık.
58. Sümbül, E. İ. (2009). 4-6 yaş arasındaki öğrencilerin okul dönemindeki yetersiz ve dengesiz beslenme alışkanlıklarının saptanması. Yayınlanmamış Doktora Tezi. Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Konya.
59. Sütcü, Z. (2006). Drama eğitiminin okul öncesi eğitime devam eden altı yaş grubundaki çocukların beslenme alışkanlıklarına etkisinin analizi. Yayınlanmamış Doktora Tezi. Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Konya.
60. Şahinöz, S., Bozkurt, A. İ., Özçırpıcı, B., Özgür, S., Şahinöz, T., Acemoğlu, H. & Akkafa, F. (2005). GAP Bölgesi’nde çocuk beslenmesine ilişkin uygulamaların durumu. Beslenme ve Diyet Dergisi, 33(1), 37-45.
61. Şanlıer, N. & Güler, A. (2005). İlköğretimin ikinci kademesinde eğitim gören öğrencilere verilen beslenme eğitiminin öğrencilerin beslenme bilgi düzeyi ve alışkanlıklarına etkisi. Beslenme ve Diyet Dergisi, 33(2), 31-38.
62. Tokgöz, P., Ertem, M., Çelik, F., Gökçe, Ş., Saka, G. & Hatunoğlu, R. (1995). Üniversite öğrencilerinin beslenme alışkanlıklarının saptanmasına ilişkin bir araştırma. Beslenme ve Diyet Dergisi, 24(2), 229-238.
63. Topal, S., Çınar, N. & Altınkaynak, S. (2016). Süt çocukluğu döneminde beslenme. Düzce Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 6(1), 63-70.
64. UNICEF. (2001). The State of the World’s Children. Retrieved from: https://www.unicef.org/reports/state-worlds-children-2001 on 27.11.2020.
65. Uşun, S. (2012). Eğitimde program değerlendirme–Süreçler, yaklaşımlar ve modeller. Ankara: Anı Yayıncılık.
66. Uşun, S. (2016). Eğitimde program değerlendirme: Süreçler, yaklaşımlar ve modeller. 2. Baskı. Ankara: Anı Yayıncılık.
67. Uzel, A., Yücecan, S., Ekinciler, T. & Özbayer, V. (1972). Edirne ilinde beslenme araştırması II. Beslenme ve Diyet Dergisi, 1(3), 155-166.
68. Ünver, Y. & Ünüsan, N. (2005). Okulöncesinde beslenme eğitimi üzerine bir araştırma. Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 14, 529-551.
69. Ünver, Y. (2004). Beş-altı yaş okulöncesi dönemi çocukları için geliştirilecek, besin gruplarına yönelik beslenme eğitim programlarının, çocuklarının beslenme bilgisi ve davranışlarına etkisi. Yayımlanmamış Doktora Tezi. Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Konya.
70. Worthen, B. R., Sanders, J. R. & Fitzpatrick, J. L. (2004). Program evaluation: Alternative approaches and practical guidelines. (3rd ed.) Boston: Allyn and Bacon.
71. Yabancı, N. (2011). Okul sağlığı ve beslenme programları. TAF Preventive Medicine Bulletin, 10(3), 361-368.
72. Yakar, A. & Saracaloğlu, A. S. (2016). 2013 ortaokul 5. sınıf bilim uygulamaları dersi öğretim programının Metfessel-Michael program değerlendirme modeline göre değerlendirilmesi (Muğla örneği). Eğitimde Kuram ve Uygulama, 12(3), 769-796.
73. Yalçın, C. (1974). Ankara’nın Kuşcağız gecekondu mahallesinde çocukların beslenme durumu. Beslenme ve Diyet Dergisi, 3(2), 91-100.
74. Yaşar, A., Ilıca, B. & Rakıcıoğlu, N. (1999). Ankara’da devlete ait ve özel ilkoğretim okullarında eğitim gören çocukların beslenme durumlarına ilişkin bir araştırma. Beslenme ve Diyet Dergisi, 28(1), 21-28.
75. Yetim, A., Yetim, Ç. & Devecioğlu, E. (2015). Iğdır’da annelerin süt çocuğu beslenmesi konusundaki bilgi ve davranışları. Güncel Pediatri, 13(1), 7-12.
76. Yıldırım, A. & Şimşek, H. (2016). Sosyal bilimlerde nitel araştırma yöntemleri. Ankara: Seçkin Yayıncılık.
77. Yin, R. K. (2003). Case study research design and methods (5 b.). Thousand Oaks: Sage Publications.
78. Yüksel, İ. & Sağlam, M. (2014). Eğitimde program değerlendirme. Ankara: Pegem Akademi.
79. Zembat, R., Kılıç, Z., Ünlüer, E., Çobanoğlu, A., Usbaş, H. & Bardak, M. (2015). Çocuğun beslenme alışkanlığını kazanmasında okul öncesi eğitim kurumlarının yeri. Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dergisi, 1(2), 417-424.