İSKENDERUN BÖLGESEL PERAKENDE BALIK TİCARETİ DİNAMİKLERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Year 2015, , 33 - 44, 01.01.2015

Suphi Gezmen Emrah Şimşek , Aydın Demirci

https://doi.org/10.3153/JAEFR15003

Abstract

Bu araştırmada, İskenderun bölgesindeki taze su ürünlerinin
pazarlama yapısı incelenmiştir. Su ürünlerinin perakende satışını yapan işletmelerin, ürünlerini nasıl tedarik ettikleri ve
tüketiciye ne şekilde sundukları hakkında bilgiler edinil­meye çalışılmıştır. İşletmelerin pazarlama yapıları incelenir­ken
perakende ticaret yapan işletmelerin kendilerini nasıl tanımladıkları, tüketiciye
sundukları ürünleri nasıl ve ne za­man temin ettikleri, ürün temininde karşılaşılan
problemler, ürünü ne kadar süreyle muhafaza ettikleri, ellerinde kalan ürünü
nasıl değerlendirdikleri, ürünün fiyatını belirlerken neleri dikkate aldıkları,
tüketicilerin ne tür ürünleri tercih ettikleri, faaliyet gelirlerini ağırlıklı
olarak hangi ürünlerden elde ettikleri, rakip durumdaki diğer perakende
işletmelere güvenip güvenmedikleri, mesleğin tercih edilme sebepleri, meslekten memnuniyet dereceleri, işletmelerin geleceğe ba­kış açıları,
pazarlama kanalları gibi
birçok faktör incelen­miştir. Araştırma
sonucunda, su ürünlerinin perakende tica­retiyle uğraşan işletmelerin en temel
sorununun ürün tedarik zorluğu ve teminindeki düzensizlik olduğu anlaşılmıştır.
İs­kenderun’da toptan balık halinin olmaması, mevcut pera­kende balıkçı
pazarının ihtiyaca yetmemesi ve merkezden uzak olması diğer bir sorundur.
Pazarlama hizmetleri, reka­bet ve finansman açısından yetersizliklere sebep
olduğu için pazarın saydam olmamasına neden olmaktadır. Bu durum
genel anlamda ilk üretici olan balıkçı ve son tüketiciye de­zavantaj
oluşturmaktadır. Perakende esnafı, diğer taraflara nazaran daha fazla
memnuniyet göstermektedir.

Keywords

Su Ürünleri Ticareti, Perakende, Balıkçılık Yönetimi, İskenderun

EVALUATION OF DYNAMICS OF FISH RETAIL TRADE IN ISKENDERUN

Abstract

In this study, fish marketing structure were investigated in Iskenderun.
The information which is fishery products was obtained from businesses engaged
in the retail sales which they supply and how they offer to customer. During
study many factors have been examined in marketing. These fac­tors are listed;
retail trade enterprises engaged themselves describe, how they provide the
consumer the products when and how they procure, product supply problems in the
prod­uct, how long kept their hands remaining in the product, how they evaluate
the product's price when determining what they consider the consumer what kind
of products they prefer, which products are mainly operating income earned from
its competitors in case they trust other retail business­es, professional
reasons for the preference, the degree of sat­isfaction of the profession, the
future perspectives of enter­prises and marketing channels. The basic problem
dealing with retail trade enterprises is difficulty of obtaining product and
irregularities. Another problem is the lack of wholesale fish market,
insufficient fish market and the current retail fishing is far from the city
center. Marketing services, com­petition and financial terms to cause failure
of the market leads to be transparent. This situation for the fisherman and
consumer, are disadvantages. Retail trades are satisfied compared to other
sides.

Keywords

Fish Trading, Retail, Fisheries Management, Iskenderun

References

• Anonymous (1995): Code of Conduct for Responsible Fisheries, FAO, Rome, 41 p.
• Anonymous (2003): Strategy for improving informationon status and trends of capture fisheries, FAO, Rome.
• Çeliker, S.A., Korkmaz, Ş., Dönmez, A., Gül, D., Demir, U., Genç, A., Kalkanlar, Y., Özdemir, İ. (2006): Catching in the Black Sea Region Fisheries Management of the socioeconomic Analysis. Agricultural Economics Research Institute. Ankara
• Doğan, K. (2002): Su Ürünleri Pazarlamasında Toplam Kalite Yönetimi. İstanbul. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı İstanbul İl Müdürlüğü Yayın Organı, 81: 12-16.
• Doğan, K. (2003): Ülkemizin Akuakültür Potansiyeli ve Pazar Durumu. Deniz ve Balıkçılık Aylık Sektörel İhtisas Dergisi, 2: 1-11.
• Elekon, H.A. (2007): Avrupa Birliği’nde Balıkçılık ve Ortak Balıkçılık Politikası Karşısında Türkiye’ nin Durumu, Yüksek Lisans Tezi, Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü.
• Ermiş, U.B. (2008): AB Ortak Balıkçılık Politikası Kapsamında Ortak Piyasa Düzeni ve Türkiye’ nin Durumu. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı AB Uzmanlık Tezi. 142 sayfa.
• Güngör, G. (2012): Marmara Denizi’nde Deniz Ürünleri Pazarlaması, İstanbul İli Sahil Şeridi Örneği. JOTAF/Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, 9(3): 98-108
• Özçandır, S., Yetim, H. (2010): Akıllı Ambalajlama Teknolojisi ve Gıdalarda İzlenebilirlik. Electronic Journal of Food Technologies, 5(1): 1-11.
• Sabatella, E., Franquesa, R. (2004): Manual of fisheries sampling surveys: Methodologies for estimations of socioeconomic indicators in the Mediterranean Sea, General Fisheries Commission for the Mediterranean, Studies and Reviews, No 73, FAO, Rome, 37p.
• Seyis, T. (2003): Türkiye’de Su Ürünleri Pazarlama Sistemi ve Balık Hallerinin Fonksiyonel Durumu. Doktora Tezi. Ege Üniversitesi, 55 s., İzmir.
• Şahinler S., Can, M.F., Görgülü, Ö., İğne, K.D. (2005): Samandağ ilçesinde (Hatay) Balıkçılığın Genel Durumu, Sorunları ve Çözüm Önerileri Üzerine Bir Araştırma. Fırat Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Derneği, 17(4): 605-611.
• Taşdan, K., Çeliker, S.A., Arısoy, H., Ataseven, Y., Dönmez, D., Gül, G., Demir A. (2010): Akdeniz Bölgesi’nde Su Ürünleri Avcılığı Yapan İşletmelerin Sosyo-Ekonomik Analizi. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Araştırma Enstitüsü Proje Sonuç Raporu. 104 sayfa.
• Ünal, V. (2002): Trol Balıkçılığında Yatırımın Karlılık Analizi, Foça (Ege Denizi). Ege Üniversitesi Su Ürünleri Dergisi, 19(3-4): 411-418.
• Yücel, Ş. (2007): Orta Karadeniz Bölgesi Balıkçılığının Sosyo-Ekonomik Durumu. Ege Üniversitesi Su Ürünleri Dergisi, 23(1-3): 529-532.