A Case Study on Economic Analysis of Sea Cage Farms in the Black Sea, Türkiye

The main aim of this research is to understand the value chains of enterprises engaged in aquaculture in sea cages in the Black Sea region of Türkiye, to determine production costs and to make a general analysis of the aquaculture sector. Random sampling method was used to ensure that farmers were equally represented in the survey. Data for the survey were randomly selected from 16 separate farms spread throughout 4 different marine cage locations. Furthermore, fish traders and sector stakeholders were interviewed. The businesses examined within the scope of the study are divided into 3 groups: small (250 -500 tons/year), medium (501-999 tons/year) and large (>1000 tons/year), according to their capacities. The most important expense items of enterprises consist of variable costs. Among the variable costs, the purchase of fry fish, feed purchase, and labor costs constitute the most important expenditure items. Among the fixed costs, the most important expense is depreciation costs. The unit cost of one kg of fish varies between 2.7 and 3.0 euros. Considering that the trout (Oncorhynchus mykiss) and seabass (Dicentrarchus labrax) in the Black Sea are at the level of 3.5 Euro, the profit rate of the enterprises is between these levels. Recently, since trout from the Black Sea has been exported to the Far East Country (particularly Japan), its price has also increased. In 2018, the average retail price (including VAT) and medium selling price of seabass and trout were at a level of 5.24 and 5.34 Euros respectively. Despite all these positive developments, climate change continues to pose a threat in terms of disease outbreak and marketing problems.

Bu araştırmanın temel amacı, Karadeniz Bölgesi'ndeki su ürünleri yetiştiriciliğindeki değer zincirlerini anlamak, üretim maliyetlerini belirlemek ve pazarın genel bir analizini yapmaktır. Bu amacı gerçekleştirmek için dört deniz kafesi lokasyonundan 16 üretici, balık tüccarları ve sektördeki paydaşlarla görüşmeler yapıldı. Karadeniz'in Türk kıyı sularında deniz kafeslerinde kafes yetiştiriciliğini büyüklüklerine göre 250 -500 ton/yıl kapasiteli (küçük), 501-999 ton arası (orta) ve 1000 tondan fazla/yıl (yüksek) kapasiteli olmak üzere 3 gruba ayrılmıştır. Değişken maliyetler arasında yavru balık alımı, yem alımı ve işçilik maliyetleri en önemli harcama kalemlerini oluşturmaktadır. Sabit giderler arasında en önemli gider amortisman giderleridir. Bir kg balığın birim maliyeti 2.7-3.0 Avro arasında değişmektedir. Karadeniz'de alabalık (Oncorhynchus mykiss) ve levrek balığı (Dicentrarchus labrax) üretiminin 3,5 Avro seviyesinde olduğu dikkate alındığında işletmelerin kar oranı bu seviyeler arasındadır. Son dönemde Karadeniz'den gelen alabalığın Uzak Doğu ülkelerine (özellikle Japonya'ya) ihraç edilmesi nedeniyle fiyatı da artış göstermiştir. 2018 yılında levrek ve alabalık ortalama perakende satış fiyatı (KDV dahil) ve orta satış fiyatı sırasıyla 5,24 ve 5,34 Avro seviyesinde gerçekleşti. Tüm bu olumlu gelişmelere rağmen iklim değişikliği, hastalıkların ortaya çıkması ve pazarlama sorunları açısından tehdit oluşturmaya devam ediyor.