The Structure and Fundamental Problems of Vegetable Oil Industry in Turkey

Abstract

Keywords

• -

Türkiye Bitkisel Yağ Sektörünün Yapısı ve Karşılaşılan Temel Sorunlar

Abstract

Türkiye’de 167 adet bitkisel yağ fabrikası bulunmakta olup, bu fabrikaların kapasitesi iç piyasa ihtiyacını karşılamasının yanında ihracat yapabilecek seviyededir. Fabrikalardan 8 tanesi margarin, diğerleri ise hem ham yağ hem de rafine yağ üretimi yapmaktadır. Türkiye’deki bitkisel yağ sanayi 6 milyon ton tohum kırma, 3 milyon ton ham yağ üretme kapasitesine sahiptir. Ayrıca 950 bin ton margarin üretme kapasitesine sahiptir. Buna karşılık, yeterli hammadde temin edilemediğinden dolayı kapasite kullanımları tohum kırmada %50, ham yağ da %47, margarinde de %40’dır. Bitkisel yağ sanayinin hammadde temininden, pazara sunulma aşamasına kadar karşılaştığı çeşitli sorunlar (hammadde kalitesi, finansman, depolama vb.) analiz edilmiştir. Türkiye ölçeğinde yapılan bu çalışmada, elde edilen bulgular doğrultusunda bitkisel yağ sanayinin tam kapasite ile çalışmasını sağlayacak önlemlerin neler olduğu ortaya konulmuştur.

Keywords

• yağlı tohum, bitkisel yağ, sanayi, tarım politikası

References

1. Aksoy, Ş., İ.H. İnan, G. Özdemir, O. Gaytancıoğlu, A. Kubaş, C. Sağlam, M.Ö. Azabağaoğlu. bitkisel yağ sanayii sektörünün ekonomik yapısı ve işleyişi. Ekonomisi Kongresi, 1. cilt, s. 387-397.
2. FAO. 2004. Agricultural Statistical Database. (http://faostat.fao.org/faostat/collections ?subset=agriculture)
3. Gaytancıoğlu, O., A. Kubaş, M.Ö. Azabağaoğlu. 1999. The general structure of vegetable oil industry, application of politics and environmental characteristics: case of Thrace, METU III. International Economy Congress, 8-11 September 1999, Ankara.
4. Göksu, Ç. 2003. Türkiye’de ve Avrupa Birliği’nde Zeytinyağı Sektörü, İGEME., s.14, Ankara.
5. İnan,İ.H., Kubaş,A., Gaytancıoğlu,O., Azabağaoğlu.,M.Ö., Unakıtan,G. 2002. The Analysis of Vegetable Oil Sector in the Level of the Producer, Firms and Consumers and Defining the Reasons of Oil Leakage, Association of Scientific and Technical Research of Turkey, TUBITAK-TOGTAG- TARP, Project Number 2495,
6. Kubaş, A., İ.H. İnan, M.Ö. Azabağaoğlu. 2003. Türkiye bitkisel yağ
7. işletmelerinin karşılaştıkları temel sorunlar. Türkiye I.Yağlı Tohumlar, Bitkisel Yağlar ve Teknolojileri Sempozyumu, Tarımsal Ekonomi Araştırma Enstitüsü ve Bitkisel Yağ Derneği, 22-23 Tekirdağ. Sanayicileri
8. Mayıs 2003, İstanbul

9. Metin, N., O. Gaytancıoğlu, A. Kubaş, M.Ö Azabağaoğlu. 2003. Türkiye’de bitkisel yağ sektörünün sorunları ve karışım sıvı yağ tüketiminde yaşanan gelişmeler, Dünya Gıda İstanbul.
10. Oil World. 2001. Oil World Annual 2000, Mielke GTMH, Germany, p.84-88.
11. Schmid, A.A. and D. Soroko. 1997. Interest groups, selective incentives, cleverness, history and emotion: The case of the American Soybean Association, Journal of Economic Vol. 32 (1997) 267-285.
12. Unakıtan, G. 2003. Türkiye’de Ayçiçeğinin Arz, Talep ve Dış Ticaretinin Ekonometrik Analizi, Trakya Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü Basılmamış Doktora Tezi, S.32, Tekirdağ, 2003
13. USDA. 2003. Oilseed:World Markets and Trade, United States Department of Agriculture, Foreign Agricultural Service, May.