Mincane fındık çeşidinde klon seleksiyonu: Yağ asitleri bileşimi
Abstract
Çalışma 2014-2019 yılları arasında Trabzon ili Esiroğlu vadisinde Mincane fındık çeşidinde yağ asitleri bakımından üstün özellikteki klonları belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Araştırmanın yürütüldüğü bu vadideki farklı lokasyonlarda 14 adet Mincane klonu tespit edilmiştir. Bölgede günümüze kadar yağ asitleri bakımından değerlendirilemeyen Mincane çeşidi içerisinde büyük bir varyasyon olduğu görülmüş ve bu farklılık istatistiki olarak önemli bulunmuştur (P˂0.001). İncelenen Mincane fındık klonlarında C14:0, C16:0, C17:0, C18:0, C20:0, C22:0, C16:1, C17:1, C18:1, C20:1 ve C24:1, C18:2 ve C13:3 olmak üzere toplam 13 yağ asidi tespit edilmiş, C6:0, C8:0, C10:0, C12:0, C24:0, C22:1, C20:2 ve C22:2 toplam 8 yağ asidinin ise tespit edilebilir seviyede olmadığı saptanmıştır (<%0.001). Çalışmada doymuş yağ asitleri %5.78-8.18, tekli doymamış %79.17-84.23 ve çoklu doymamış yağ asidi değerleri ise %8.88-12.69 arasında değişkenlik göstermiştir. Bu çalışmadan elde edilen verilere göre, G13 klonu doymamış yağ asitleri bakımından ümitvar bulunmuştur.
Keywords
Fındık, İyot değeri, Kalite index değeri, Mincane, Nervonik asit
References
- Alasalvar C., Amaral, J.S., ve Shahidi, F., (2006).“Functional lipid characteristics of Turkish tombul hazelnut (Corylus avellana L.),” Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54(26), 10177–10183.
- Bezerra, C.V., Rodrigues A.M.C., Olivera, P.D., Silva, D.A., ve Silva, L.H.M. (2017). Technological properties of amazonian oil and fats and their applications in the food industry. Food Chem, 221, 1466-1473.
- Cittadini, M.C., Martin, D., Gallo, S., Fuente, G., Bodoira, R., Martinez, M., ve Maestri, D., (2020). Evaluation of hazelnut and walnut oil chemical traits from conventional cultivars and native genetic resources in a non-traditional crop environment from Argentina. Eur food Res Technol, 246, 833-843.
- Comlekcioğlu, N ve kutlu, M., (2021). Fatty acids, bioactive substances, antioxidant and antimicrobialactivity of Ankyropetalum spp., a novel source of nervonic acid. Grasas Y Aceties, e399.
- Cristofori V, Ferramondo S, Bertazza G, ve Bignami C., (2008). Nut and kernel traits and chemical composition of hazelnut (Corylus avellana L.) cultivars. J Sci Food Agric, 88, 1091–1098.
- Eroğlu, M., Çoşkuner K.A., ve Usta, Y., (2017). Anoplophora chinensis (Forster, 1771) (Coleoptera: Cerambycidae) Trabzon’da; tanıtımı, gelişimi ve zararı. Kastamonu Üniv, Orman Fakültesi Dergisi, 17 (4), 565-579.
- Esteki, M., Ahmadi, P., Vander Heyden, Y., ve Simal-Gandara, J., (2019). Fatty Acids-Based Quality Index to Differentiate Worldwide Commercial Pistachio Cultivars. Molecules, 24, 58.
- EFSA, (2011). Scientific opinion on the substantiation of health claims related to nuts and essential fatty acids (omega-3/omega-6) in nut oil (ID 741, 1129, 1130 1305, 1407) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1324/2006. EFSA Journal, 9(4), 2032.
- Fan, L., Ren, J., Yang, Y., ve Zhang, L., (2020). Comparative analysis on essential nutrient compositions of 23 wild Hazelnuts (Corylus heterophylla) grown in Northeast China. Journal Of Food Quality, 2020, 9.
- FDA, (2003). Qualified health claims: Letter of enforcement discretion- nuts and coronary heart disease. Docket No 02P-0505. Washington DC: Food and Drug Administration.
