BUSINESS MODELS OF "STARBUCKS" AND "KAHVE DÜNYASI" AND THEIR GLOBALIZATION PROCESSES

Abstract

Starbucks is a business model which has been exported and being successful in abroad. The aim of the study is to discuss and offer suggestions about the export and globalisation process of Turkey originated business model Kahve Dünyası in comparison with Starbucks. Research data had been collected by literature review, in-depth interview, observation and mystery shopper methods. As a result of the study; in comparison with Starbucks, has been found that Kahve Dünyası has some superiorities. These superiorities are gifts, offers not only self-service but also service to table, chocolate in stores and culturel specialities like Turkish coffee. Starbucks enters foreign markets via licensing, joint venture, strategic alliance and direct investment methods but Kahve Dünyası enters foreign markets only via direct investment method. Kahve Dünyası is a business model which has features that can be exported to international markets. Furthermore Kahve Dünyası is a business model which has a chance of high success rate in international markets. 

Keywords

• Starbucks
• Kahve Dünyası
• Business Model
• Globalization
• In-depth Interview
• Observation
• Mystery Shopper

“STARBUCKS” İŞ MODELİ VE GLOBALLEŞME SÜRECİNE KIYASLA BİR İŞ MODELİ OLARAK “KAHVE DÜNYASI”NIN GELİŞİMİ VE GLOBALLEŞMESİ

Öz

Starbucks, kendi ülkesi dışındaki diğer ülkelere de ihraç edilmiş ve başarılı olmuş bir iş modelidir. Araştırmanın amacı; Türkiye menşeli bir iş modeli olarak Kahve Dünyası’nın uluslararası pazarlara ihracını ve globalleşme sürecini, Starbucks örneği doğrultusunda tartışmak ve bu sürece çeşitli öneriler sunmaktır. Araştırmadaki bilgiler literatür incelemesi, derinlemesine mülakat, gözlem ve gizli müşteri yöntemleri kullanılarak elde edilmiştir. Çalışmanın sonucunda; Kahve Dünyası iş modelinin hediye ürünler sunması, self-servisin yanında masaya servisi de gerçekleştirmesi, mağazalarında çikolataya yer vermesi ve Türk kahvesini ve Türk kültürünü ön plana çıkarması bakımından, Starbucks iş modeline kıyasla üstünlüklerinin bulunduğu ortaya konmuştur. Starbucks dış pazarlara lisanslama, ortak girişim, stratejik ittifak ve doğrudan yatırım gibi yöntemlerle giriş yaparken, Kahve Dünyası dış pazarlara sadece doğrudan yatırım yöntemi ile giriş yapmaktadır. Kahve Dünyası, uluslararası pazarlara ihraç edilebilecek özelliklere sahip olan ve uluslararası pazarlarda başarı şansı yüksek olan bir iş modelidir.

Anahtar Kelimeler

• Starbucks
• Kahve Dünyası
• İş Modeli
• Globalleşme
• Derinlemesine Mülakat
• Gözlem
• Gizli Müşteri

References

1. Clark, T. (2007). Starbucked, Psychology Today, September/October, 99-102.
2. Davis, R. (2008). The People vs Starbucks, New Internationalist, April 2008, 21-23.
3. Gegez, A. E. (2010). Pazarlama Araştırmaları, Beta, İstanbul.
4. Kalnins, A. - Stroock, L. (2011). Pouring Israel into a Starbucks Cup, Cornell Hospitality Quarterly, 52 (2), 135-143, DOI: 10.1177/1938965510395015.
5. Locke, R.M. - Reavis, C. - Cameron, D. (2010). Fair Trade Coffee: The Mainstream Debate, MITSloan Management, 08-069, August 27, 1-23.
6. Lyons, J. (2005). Think Seattle, Act Globally, Cultural Studies, 19(1), 14-34.
7. Macdonald, K. (2007). Globalising Justice within Coffee Supply Chains? Fair Trade, Starbucks and the transformation of supply chain governance, Third World Quarterly, 28 (4), 793-812.
8. Nakip, M. (2006). Pazarlama Araştırmaları, Seçkin, Ankara.

9. Oldenburg, R. (1989). The Great Good Place, Marlowe & Company, New York. Aktaran Thompson, C.J. - Arsel, Z. (2004). The Starbucks Brandscape and Consumers' (Anticorporate) Experiences of Glocalization, Journal of Consumer Research, 31, 631- 642.