Lise ve Dengi Okullardaki Öğrencilerin Fast Food Tüketim Kararları

Yıl 2018, Cilt: 21 Sayı: 1, 1 - 6, 01.01.2018

Emine İkikat Tümer

https://doi.org/10.18016/ksudobil.348267

Cited By: 3

Öz

Kadınların iş hayatına girmesi ve zamanının büyük bir
bölümünü işte geçirmesi, aile gelirinin artması, büyük şehirlerdeki ulaşım
problemi, fast food restoranların sayısındaki hızlı artış ve bu restoranların
evlere servis yapması gibi faktörler nedeniyle kısa sürede hazırlanan ya da
hazır tüketilen yiyecekler günümüz toplumlarında önem kazanmaktadır. Bu
çalışmada lise ve dengi okullarda eğitim gören öğrencilerin fast food tüketim
kararları ve bu kararlarını belirlemede etkili olan faktörlerin ortaya
konulması amaçlanmıştır. Bu amaçla 2012 yılında Erzurum ilinde lise ve dengi
okullarda öğrenim gören 126 öğrenci ile anket yapılmış ve elde edilen veriler
Repertuar çizelgesi tekniği ile analiz edilmiştir. Öğrencilere gıdaların
fiyatı, lezzeti, sağlıklı olması ve kısa sürede hazırlanması olmak üzere 4
kriter sunulmuştur. Öğrencilerin bu kriterler arasından tükettikleri gıdaların
lezzetli olmasına en fazla önemi verdikleri, daha sonra sırasıyla tükettikleri
gıdaların sağlıklı olması, hazırlama süresi ve fiyatına önem verdikleri
belirlenmiştir.

Anahtar Kelimeler

Öğrenci, Fast Food, tüketim, Repertuar çizelgesi tekniği, Türkiye

Fast Food Consumption Decisions of High School and Equivalent School Students

Öz

In today's societies, ready-consumed foods or foods
that are prepared in short time is gaining importance due to the factors
including; increase in family income, transportation problem in metropolitan
cities, increase in number of fast food restaurants and their delivery
services, and increase women’s part in business life and spending more time at
work. Objective of this study was to determine the fast food consumption
decisions of high school and equivalent school students and the factors
effecting in making their decisions. Thus, 126 students attending high school
or equivalent schools in Erzurum in 2012 were surveyed, and the data were
obtained through the Repertory Grid Technique. Four criteria were presented to
students including foods price, taste, healthiness and being prepared in short
time. It was concluded that, among all criteria presented, students give
importance the deliciousness of foods the most, and then healthiness,
preparation time, and price of them, respectively.

Anahtar Kelimeler

Student, Fast Food, consumption, Repertory Grid Technique, Turkey

Kaynakça

• Akbay, C., Boz, I. 2005. Ekonomic Analysis of Food at Home and Food Away From Home Consumption and Consumer Behavior in Kahramanmaras. KSU Journal of Science and Engineering, Volume:8(1)-pp:122-131.
• Akbay, C., Jones, E., 2005. Food Consumption behavior of socioeconomic groups for private labels and national brands. Food Quality and Preference. 16:621-631.
• Akbay, C., Tiryaki, G.Y., Gul, A. 2007. Consumer Characteristics Influencing Fast Food Consumption in Turkey. Food Control, 18, 904-913.
• Anonim, 2013a. Fast Food. http://tr.wikipedia.org/wiki/Fast_food (Erişim tarihi: 30.05.2013).
• Anonim, 2013b. Türkiye’ye Özgü Beslenme Rehberi, Yeterli ve Dengeli Beslenme. http://www.danoneenstitusu.org.tr/pdf/turkiyeye_ozel_beslenme_rehberi.pdf (Erişim tarihi: 30.05.2013).
• Anonim, 2013c. Çocukluk ve Ergenlik Döneminde Beslenme. http://www.beslenme.saglik.gov.tr/content/files/yayinlar/kitaplar/obezite_bilgi_serisi/D2.pdf (Erişim tarihi: 30.05.2013).
• Anonim, 2013d. TURDEP II Sonuçlarının Özeti. http://www.istanbul.edu.tr/itf/attachments/021_turdep.2.sonuclarinin.aciklamasi.pdf. (Erişim tarihi: 30.05.2013).
• Anonim, 2013e. Physical status: the use an interpretation of anthropometry: report of a WHO expert committee. World Health Organisation, Tech Rep Ser 854, Geneva,pp 1–452.
• Bachman, C.M., Baranowski, T., Nicklas, T.A. 2006. Is there an association between sweetened beverages and adiposity? Nutrition Reviews.64:4:153-174.
• Befort, C., Kaur, H., Nollen, N., Sullivan, D.K., Nazir, N., Choi, W.S., et al., 2006. Fruit, Vegetable, and Fat Intake Among Non-Hispanic Black And Non-Hispanic White Adolescents: Associations Withhomeavailability and Food Consumption Settings. Journal of the American Dietetic Association 106 (3), 367–373.
• Bowman,S.A., Gortmaker, S.L., Ebbeling, C.B., Pereira,M.A., Ludwig, D.S., 2004. Effects of Fast-food Consumption on Energy intake and Diet Quality among Children in a National Household Survey. Pediatrics 113 (1 Pt 1), 112–118.
• Bowman, S.A., Vinyard, B.T., 2004. Fast Food Consumption of U.S. Adults: Impact on Energy and Nutrient Intakes and Overweight Status. Journal of the American College of Nutrition 23 (2), 163–168.
• Ebbeling, C.B., Sinclair, K.B., Pereira, M.A. Garcia-Lago, E., Feldman, H.A., Ludwig D.S. 2004. Compensation for Energy Intake from Fast Food among Overweight and Lean Adolescents. Jama, 291(23) pp:2828-2833.
• Erdem, T.N., Uzakgider, N., Aksoy, M. 2011. Fast-Food Tüketim Tarzının Aile Fonksiyonlarına etkisi: Eskişehir Örneği. Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu.
• French, S.A., Harnack, L., Jeffery, R.W., 2000. Fast food restaurant use among women in the Pound of Prevention study: dietary, behavioral and demographic correlates. International Journal of Obesity 24 (10), 1353–1359.
• Gurel, S., İnan G. 2001. Çocukluk Cağı Obezitesi Tanı Yöntemleri, Prevalansı ve Etyolojisi. ADU Tıp Fakültesi Dergisi, Volume:2(3), pp:39–46.
• Hofferth, S.L., Curtin, S. 2005. Poverty, Food Programs, and Childhood Obesity. Journal of Policy analysis and Management, Volume 24, Issue 4, pp:703-726.
• Ilbery, B.W., Hornby, R. 1983. Repertory Grids and Agricultural Decision-Making: A Mid-Warwickshire Case Study, Human Geography, 65(2), 77-84.
• Jekanowski, M., Binkley, J. K., and Eales, J. 1997. The impact of demographics, market characteristics, and prices on the consumption of food-away-from home. Western agricultural economics association annual meeting, July 13–16, Reno/Sparks, Nevada.
• Kelly, G.A. (1955), The Psychology of Personal Constructs, Norton, New York, NY.
• Latta, G.F. and Swigger, K. 1992. Validation of the Repertory Grid for Use in Modeling knowledge, Journal of the American Society for Information Science, Vol. 43(2), pp: 115-129.
• Lin, B.H., Guthrie, J., Frazão, E., 1999. Quality of children’s diets at and away from home: 1994–96. Food Review 22 (1), 2–10.
• Ludwig, D.S., Peterson, K.E., Gortmaker, S.L. 2001. Relation between consumption of sugar-sweetened drinks and childhood obesity: A prospective, observational analysis. Lancet, 357:505-508.
• Miran B (2010). Temel İstatistik. Ege Üniversitesi Basımevi, Bornova, İzmir.
• Newbold, P., (1995). Statistics for Business & Economics, Fourth Edition, 1995, Prentice-Hall.
• Özçelik, A. Ö., Akan, L. S., Sürücüoğlu, M. S. 2007. An evaluation of fast food preferences acording to geender. Humanity Social Sciences Journal, 2 (1), 43-50.
• Öztora, S. 2005. İlköğretim Çağındaki Çocuklarda Obezite Prevalansının Belirlenmesi ve Risk Faktörlerinin Araştırılması, Uzmanlık Tezi, Sağlık Bakanlığı Bakırköy Dr. Sadi Konuk Eğitim ve Araştırma Hastanesi Dr. Sami Hatipoğlu Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Kliniği Şefi Ve Aile Hekimliği Koordinatoru
• Paeratakul, S., Ferdinand, D.P., Champagne, C.M., Ryan, D.H., Bray, G.A., 2003. Fast-food consumption among US adults and children: dietary and nutrient intake profile. Journal of the American Dietetic Association 103 (10), 1332– 1338.
• Paksoy, M ve Akdemir, Ş., 1998. Kahramanmaraş İli Kentsel Alanda Hayvansal Gıda Maddeleri Tüketimi ve Gelir Harcama Esneklikleri, Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Fen ve Mühendislik Dergisi, 2(1), 80-90.
• Strock, G.A, Cottrell, E.R, Abang, A.E, Buschbacher, R.M., Hannon, T.S. 2005. Childhood Obesity: A Simple Equation with Complex Variables. J Long Term Eff Med Implants. Volume:15(1), pp:15-32.
• Şanlıer, N., Yabancı, N. 2003. Okul Öncesi Dönemi Çocukların Fast Food Tüketim Alışkanlıkları ve Annelerin Bu Tür Beslenmeye Karşı Yaklaşımları Standart Ekonomik ve Teknik Dergi, Yıl: 42, Sayı: 497: 59-64.