Abstract
Bu çalışmada, süt endüstrisinde detaylı bir çalışma yapılarak öncelikle endüstrinin başlıca sorunları incelenmiştir. Çalışmada, bu sorunlardan hareketle ortaya çıkabilecek ve süt endüstrisinde karşılaşılabilecek optimizasyon imkânlarına değinilmiştir. Bu optimizasyon imkânları sırasıyla, süt üretim çiftliklerinde veya üreticilerde, sütün toplama aşamasında, sütü işleyen işletmelerde ve sütün her türlü koordinasyonunda etkin rol oynanan üretici - kooperatif - firma ilişkisinde kendisini göstermektedir. Çalışmanın uygulama aşamasında süt taşıma problemi ile ilgili karışık 0-1 (ikili) doğrusal olmayan bir model önerilmiştir. Bu model sayısal bir örnek üzerinde bir işletmede uygulanmış ve optimizasyon sonuçları elde edilmiştir. Uygulama sütün ancak belirli şehirlerden belirli miktarlarda taşınmasının işletme açısından daha karlı olacağını ortaya koymaktadır. Özetle yapılan çalışma sonucunda süt endüstrisinde birçok optimizasyon imkânlarına rastlanılmış ve bu alanlarda yapılacak iyileştirmelerin endüstriye çok önemli katkılar yapacağı sonucuna varılmıştır.
Abstract
In this study, the problems at dairy industry were searched by making a detailed research at that industry. The optimization opportunities were discussed at dairy industry in the study. These optimization opportunities are revealed at milk production farms or at producers, at collection stage of milk, at processing firms and at the coordination of cooperatives-producers and firms. A mixed binary (0-1) nonlinear programming model was proposed in the study. The model was applied at a company on a numerical instance and the optimization results were obtained. The application puts forward that operation is profitable in terms of company when milk is transported at certain amounts from certain locations to certain locations. In summary, it was observed that there are lots of optimization opportunities at dairy industry. Also, it does very important contributions to dairy industry when improvements are made at the reseach fields of the industry.
Details
| Primary Language | Turkish |
|---|---|
| Journal Section | Research Articles |
| Authors | |
| Publication Date | July 18, 2013 |
| Submission Date | December 24, 2012 |
| Published in Issue | Year 2013 Volume: 5 Issue: 8 |
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.