Karaman İli Soğuk Hava Deposu İşletmeciliğinin Mevcut Durumu ve Sorunları

Year 2017, Volume: 2 - Özel Sayı (Sempozyum), 0 - 0, 04.10.2017

Ferhan Sabır Ali Sabır Alper Gençer

Abstract

Bu çalışmada, önemli bir elma üreticisi konumunda olan Karaman ilinde bulunan soğuk hava depo işletmelerinin mevcut durumu, yapısal özellikleri, depolanmada kullanılan sistemler ve depolama sırasında karşılaşılan sorunlar incelenmiştir. 2015 yılında yürütülen bu çalışma, halen faaliyette olan 18 soğuk hava deposunda faaliyet yılı, depo kapasitesi, personel durumu, depo ve depolarda bulunan ürünlerin özellikleri, depolama öncesi işlemler ve ürün ambalajlaması başta olmak üzere çeşitli sorulardan oluşan anket yolu ile gerçekleştirilmiştir.

Elde edilen sonuçlara göre ilde bulunan soğuk hava depolarının %56’sının 1000-2999 ton kapasiteli olduğu ve %56’sının kapasitesinin tamamını kullandığı belirlenmiştir. Depoların %84’ü normal atmosferli ve %16’sı kontrollü atmosferden oluşmaktadır. İşletmelerde karşılaşılan en önemli sorunların başında üreticilerin standart dışı ürünlerini depolanmak istemesi ve ürünün depolanmasının geciktirilmesi sonucu kalite kayıplarının artması gösterilmektedir. Ayrıca işletmelerde çalışan personelin hasat sonrası uygulamalar hakkında yeterli bilgi sahibi olmaması da önemli bir problem olarak görülmektedir. 

References

• Aras İ, 2015. Elma Sektörü Raporu-Karaman. Mevlana Kalkınma Ajansı.
• Karaçalı, İ., 2009. Bahçe Ürünlerinin Muhafaza ve Pazarlanması. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları, No:494, 6. Baskı, Ege Üniversitesi Basımevi, s:482, Bornova/İzmir.
• Kaynaş K, Sakaldaş M, 2009. Karaman İlinde Elma Depolanan Soğuk Hava Tesis Varlığı, Sorunlar ve Çözüm Önerileri. Tarım Bilimleri Araştırma Dergisi 2(1): 159-163.
• Sargın S, Okudum R, 2014. Isparta İlinde Soğuk Hava Depolarının Kuruluşu, Gelişimi ve Gelişime Etki Eden Faktörler. SDÜ Fen Edebiyat Fakültesi Sosyal Bilimler Dergisi 31: 111-132.
• TUIK 2016. Türkiye İstatistik Kurumu Bitkisel Üretim İstatistikleri. Erişim Tarihi: 27.10.2016. http://rapory.tuik.gov.tr/27-10-2016-14:56:57-17704263002038761208709395124.html?