Şanlıurfa’daki Alakart Restoranlarda Finansal Teknolojilerin Sürdürülebilirlik Boyutlarıyla İncelenmesi

Year 2025, Issue: Özel Sayı 3, 345 - 360, 31.12.2025

Mehmet Beyazgül

https://doi.org/10.33203/mfy.1836897

https://izlik.org/JA66AT35GH

Abstract

Bu çalışma, FinTech uygulamalarının yiyecek ve içecek işletmelerinde enerji kullanımı, kaynak yönetimi ve mali sürdürülebilirlik üzerindeki etkilerini incelemeyi amaçlamaktadır. Şanlıurfa’daki 29 alakart restorandan 18’i ile yarı yapılandırılmış görüşmeler yapılmış ve veriler tematik analiz ile değerlendirilmiştir. Bulgular, FinTech çözümlerinin enerji tüketimini dolaylı olarak azalttığını, kâğıt ve gıda israfını düşürdüğünü, stok ve tedarik süreçlerinde verimlilik sağladığını göstermektedir. Dijital ödeme ve bulut tabanlı muhasebe sistemlerinin nakit akışını düzenleyerek mali sürdürülebilirliği güçlendirdiği görülmüştür. Buna karşın internet altyapısı, ilk kurulum maliyetleri ve müşteri alışkanlıkları gibi faktörler FinTech kullanımını sınırlamaktadır. Çalışma, FinTech’in yiyecek ve içecek işletmelerinde çok boyutlu bir sürdürülebilirlik aracı olarak önemli katkılar sunduğunu ortaya koymaktadır.

Keywords

Fintech , Yiyecek ve İçecek İşletmeleri , Sürdürülebilirlik , Dijital Dönüşüm

Examining the Sustainability Dimensions of Financial Technologies in À La Carte Restaurants in Şanlıurfa

https://izlik.org/JA66AT35GH

Abstract

This study examines the effects of FinTech applications on energy use, resource management, and financial sustainability in food and beverage businesses. Semi-structured interviews were conducted with 18 of the 29 à la carte restaurants in Şanlıurfa, and the data were analyzed through thematic analysis. Findings indicate that FinTech solutions indirectly reduce energy consumption, minimize paper use and food waste, and improve efficiency in stock and supply processes. Digital payment and cloud-based accounting systems strengthen financial sustainability by enhancing cash-flow regularity. However, internet infrastructure, initial setup costs, and customer habits limit FinTech adoption. Overall, the study demonstrates that FinTech functions as a multidimensional sustainability tool in food and beverage businesses.

Keywords

Fintech , Food and Beverage Businesses , Sustainability , Digital Transformation

References

• Agilysys.com (2025). The Restaurant Digital Payments Landscape in 2024 and Expert Tips on Credit Card Processing Rate Negotiations, (Erişim: 10.05.2025). https://www.agilysys.com/en/the-restaurant-digital-payments-landscape-in-2024-and-expert-tips-on-credit-card-processing-rate-negotiations/
• Akpınar Kılıç, E. (2025). Intersections of sustainable finance and fintech literature: a bibliometric mapping of the last 15 years. Journal of Life Economics, 12(1), e2823. https://doi.org/10.15637/jlecon.2823
• BKM, (2025). Bankalararası Kart Merkezi, Dönemsel Bilgiler, POS, ATM, ÖKC Yazılım Sayıları (Erişim: 30.12.2025). https://bkm.com.tr/pos-atm-okc-yazilim-sayilari/
• GİB, (2023). Gelir İdaresi Başkanlığı, Uygulama ve Veri Yönetimi Daire Başkanlığı (III), Karekod Standardı Kılavuzu. (Erişim: 05.05.2025). https://ebelge.gib.gov.tr/dosyalar/kilavuzlar/Karekod_veya_Barkod_Standardi_Kilavuzu_V.1.0.pdf
• Grancea, A., Neacșu, N. A., Bălășescu, S., & Zamfirache, A. (2025). Sustainability of Supply Chains Through Digitalization: A Study on the Romanian Restaurant Industry. Sustainability, 17(23), 10595.
• Keşkekci, D., & Gençer, K. (2023). Sürdürülebilirlik kapsamında yeşil restoran uygulamaları. Journal of Silk Road Tourism Research, 3(1), 17-25.
• Kuosuwan, B., Risman, A., Dudukalov, E., & Kozlova, E. (2024). Digital banking and environmental impact: How Fintech supports carbon footprint reduction. In BIO Web of Conferences (Vol. 145, p. 05017). EDP Sciences.
• Najib, M., Ermawati, W. J., Fahma, F., Endri, E., & Suhartanto, D. (2021). Fintech in the small food business and its relation with open innovation. Journal of Open Innovation: Technology, Market, and Complexity, 7(1), 88.
• Piot-Lepetit, I. (2025). Strategies of digitalization and sustainability in agrifood value chains. Frontiers in Sustainable Food Systems, 9, 1565662.
• Ramaian Vasantha, N., Bossman, A. ve Iqbal, N. (2025). Empowering energy access: the influence of Islamic banking and Fintech on sustainable energy in MENA. International Journal of Islamic and Middle Eastern Finance and Management. https://doi.org/10.1108/imefm-01-2025-0019
• Salim, A. S., Keong, O. C., Bindabel, W. A. ve Mirzaliev, S. (2025). Enhancing resource efficiency in BRICS through fintech: a multi-dimensional analysis of green growth and socio-economic impacts. International Journal of Energy Economics and Policy, 15.
• Tariq, M. U. (2025). Green FinTech-Driving Sustainable Finance and Empowering Underserved Communities. In Promoting Inclusivity and Accessibility With FinTech (pp. 279-306). IGI Global Scientific Publishing.
• Torusdağ, G. B. (2024). Mutfak atıkları temelli reçete geliştirme süreci: Sürdürülebilir gastronomi ve yapay zekâ destekli çözümler. (Yüksek Lisans Tezi). İstanbul Gelişim Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, İstanbul.
• Yalçın, H., Demirhan, D., Aracıoğlu, B., Daim, T. U., Xing, Z., & Meissner, D. (2025). FinTech and the green transition: Exploring pathways to ignite innovation for carbon neutrality in global supply chains. Technology in Society, 103094.
• Zhou X., Sou K., Gao Z. and Xiong J. (2025). Integration of digitalization and green finance for sustainable and resilient manufacturing and service operations in China: an empirical analysis. Front. Environ. Sci. 13:1604316. doi: 10.3389/fenvs.2025.1604316