Şanlıurfa’daki Alakart Restoranlarda Finansal Teknolojilerin Sürdürülebilirlik Boyutlarıyla İncelenmesi
Abstract
Bu çalışma, FinTech uygulamalarının yiyecek ve içecek işletmelerinde enerji kullanımı, kaynak yönetimi ve mali sürdürülebilirlik üzerindeki etkilerini incelemeyi amaçlamaktadır. Şanlıurfa’daki 29 alakart restorandan 18’i ile yarı yapılandırılmış görüşmeler yapılmış ve veriler tematik analiz ile değerlendirilmiştir. Bulgular, FinTech çözümlerinin enerji tüketimini dolaylı olarak azalttığını, kâğıt ve gıda israfını düşürdüğünü, stok ve tedarik süreçlerinde verimlilik sağladığını göstermektedir. Dijital ödeme ve bulut tabanlı muhasebe sistemlerinin nakit akışını düzenleyerek mali sürdürülebilirliği güçlendirdiği görülmüştür. Buna karşın internet altyapısı, ilk kurulum maliyetleri ve müşteri alışkanlıkları gibi faktörler FinTech kullanımını sınırlamaktadır. Çalışma, FinTech’in yiyecek ve içecek işletmelerinde çok boyutlu bir sürdürülebilirlik aracı olarak önemli katkılar sunduğunu ortaya koymaktadır.
Keywords
Fintech, Yiyecek ve İçecek İşletmeleri, Sürdürülebilirlik, Dijital Dönüşüm
References
- Agilysys.com (2025). The Restaurant Digital Payments Landscape in 2024 and Expert Tips on Credit Card Processing Rate Negotiations, (Erişim: 10.05.2025). https://www.agilysys.com/en/the-restaurant-digital-payments-landscape-in-2024-and-expert-tips-on-credit-card-processing-rate-negotiations/
- Akpınar Kılıç, E. (2025). Intersections of sustainable finance and fintech literature: a bibliometric mapping of the last 15 years. Journal of Life Economics, 12(1), e2823. https://doi.org/10.15637/jlecon.2823
- BKM, (2025). Bankalararası Kart Merkezi, Dönemsel Bilgiler, POS, ATM, ÖKC Yazılım Sayıları (Erişim: 30.12.2025). https://bkm.com.tr/pos-atm-okc-yazilim-sayilari/
- GİB, (2023). Gelir İdaresi Başkanlığı, Uygulama ve Veri Yönetimi Daire Başkanlığı (III), Karekod Standardı Kılavuzu. (Erişim: 05.05.2025). https://ebelge.gib.gov.tr/dosyalar/kilavuzlar/Karekod_veya_Barkod_Standardi_Kilavuzu_V.1.0.pdf
- Grancea, A., Neacșu, N. A., Bălășescu, S., & Zamfirache, A. (2025). Sustainability of Supply Chains Through Digitalization: A Study on the Romanian Restaurant Industry. Sustainability, 17(23), 10595.
- Keşkekci, D., & Gençer, K. (2023). Sürdürülebilirlik kapsamında yeşil restoran uygulamaları. Journal of Silk Road Tourism Research, 3(1), 17-25.
- Kuosuwan, B., Risman, A., Dudukalov, E., & Kozlova, E. (2024). Digital banking and environmental impact: How Fintech supports carbon footprint reduction. In BIO Web of Conferences (Vol. 145, p. 05017). EDP Sciences.
- Najib, M., Ermawati, W. J., Fahma, F., Endri, E., & Suhartanto, D. (2021). Fintech in the small food business and its relation with open innovation. Journal of Open Innovation: Technology, Market, and Complexity, 7(1), 88.
- Piot-Lepetit, I. (2025). Strategies of digitalization and sustainability in agrifood value chains. Frontiers in Sustainable Food Systems, 9, 1565662.
- Ramaian Vasantha, N., Bossman, A. ve Iqbal, N. (2025). Empowering energy access: the influence of Islamic banking and Fintech on sustainable energy in MENA. International Journal of Islamic and Middle Eastern Finance and Management. https://doi.org/10.1108/imefm-01-2025-0019