Review: Physiologically functional components of mare's milk

Year 2015, Volume: 3 Issue: 2, 1 - 8, 01.10.2015

A. Mazhitova A. Kulmyrzaev

Abstract

Mare's milk popularity as a health-promoting food product is continuously increasing. The reason for
this phenomenon is the historical traditions of the Kyrgyz people in use of mare milk for therapeutic
purposes and scientifically based approaches in traditional medicine. The unique composition of
mare's milk is the basis of all its health-promoting properties. It containing essential amino acids,
vitamins C and E, and unsaturated fatty acids. Calcium and phosphorus content of mare’s milk is
almost the same as in human milk. Also high content of lactoferrin, lysozyme, immunoglobulins
provides to mare’s milk immunomodulatory, anti-carcinogenic, anti-viral properties.

Keywords

Mare’s milk, chemical composition, therapeutic properties

Физиологически функциональные компоненты кобыльего молока

Abstract

Популярность кобыльего молока как продукта для лечебного питания возрастает с каждым
днем. Причиной тому являются исторически сложившиеся традиции кыргызского народа
использования кобыльего молока в лечебных целях и научные основы народной медицины..
Уникальный состав кобыльего молока – основа всех его лечебных свойств: оно богато
незаменимыми аминокислотами, витаминами С и Е, ненасыщенными жирными киcлотами.
Содержание кальция и фосфора в кобыльем молоке подобно материнскому молоку. Высокое
содержание функционально активных белков, таких как лактоферрин, лизоцим,
иммуноглобулины, обеспечивают иммуномодулирующие, антиканцерогенные, антивирусные
свойства.

Keywords

Кобылье молоко, химический состав, терапевтические свойства

References

• 1. Барминцев, Ю. Н. (1972). Коннозаводство и конный спорт. Издательство Колос, Москва
• 2. Гуревич, Д. Я., Рогалев Г. Т. (1991). Словарь-справочник по коневодству и конному спорту. 238 с. Росагропромиздат, Москва.
• 3. faostat.fao.org
• 4. ГОСТ Р 52974—2008. Кумыс. Технические условия.
• 5. Malacarne, M., Martuzzi, F., Summer, A.