u çalışmanın amacı Orta Karadeniz Bölgesinden Samsun ve Ordu illerinin bazı ilçe ve köylerinden toplanan ve halk tarafından tüketilen Lactarius pyragalus, L. controversus ve L. semisanguifluus türlerine ait mantar örneklerinin morfolojik özellikleri ile protein ve mineral madde içeriklerini belirlemektir. Çalışmada morfolojik özelliklerin türlere göre değişiklik gösterdiği ve L. controversus’un diğer iki türden daha büyük mantarlara sahip olduğu tespit edilmiştir. Diğer türlerle karşılaştırıldığında L. pyragalus mantar türünün kuru
madde, kül, protein, N, Fe, Mg, Mn ve K içeriği bakımından daha zengin olduğu belirlenmiştir. Çalışmada elde
edilen sonuçlar L. pyragalus, L. controversus ve L. semisanguifluus mantar türlerinin protein ve mineral
maddeler yönünden zengin olduğunu ortaya koymuştur.
Lactarius pyragalus L. controversus L. semisanguifluus Morfolojik özellikler Protein Mineral
Bu çalışmanın amacı Orta Karadeniz Bölgesinden Samsun ve Ordu illerinin bazı ilçe ve köylerinden toplanan ve halk tarafından tüketilen Lactarius pyragalus, L. controversus ve L. semisanguifluus türlerine ait mantar örneklerinin morfolojik özellikleri ile protein ve mineral madde içeriklerini belirlemektir. Çalışmada morfolojik özelliklerin türlere göre değişiklik gösterdiği ve L. controversus’un diğer iki türden daha büyük mantarlara sahip olduğu tespit edilmiştir. Diğer türlerle karşılaştırıldığında L. pyragalus mantar türünün kuru madde, kül, protein, N, Fe, Mg, Mn ve K içeriği bakımından daha zengin olduğu belirlenmiştir. Çalışmada elde edilen sonuçlar L. pyragalus, L. controversus ve L. semisanguifluus mantar türlerinin protein ve mineral maddeler yönünden zengin olduğunu ortaya koymuştur
Lactarius pyragalus L. controversus L. semisanguifluus Morfolojik özellikler Protein Mineral
Primary Language | Turkish |
---|---|
Journal Section | Tarım Bilimleri (Agricultural Sciences) Eski Sayılar (Back Issues) |
Authors | |
Publication Date | December 31, 2007 |
Published in Issue | Year 2007 Volume: 22 Issue: 3 |