EN
TR
ENDÜSTRİYEL NİSİN ÜRETİMİNDE ETKİLİ FAKTÖRLER VE MODEL SİSTEMLER
Öz
Nisin tip I lantibiyotik grubuna dahil olan ve Lactococcus lactis'de tanımlanan ilk bakteriyosindir. Kültür ortamlarında yüksek miktarda nisin üretimi; fermentasyon ortamının kompozisyonu, pH, ortamda üretilen nisin konsantrasyonu ve en önemlisi hücrenin gelişimi ile ilişkilidir. Bu faktörler dikkate alınarak endüstriyel üretim amacıyla kesikli, yarı kesikli ve sürekli fermentasyon sistemleri geliştirilmiştir. Gıda koruyucusu olarak önemli potansiyele sahip olan nisinin daha verimli üretiminin sağlanması, hem endüstriyel açıdan ve hem de bu suşların starter kültür olarak kullanımı açısından önem taşımaktadır. Bu derlemede nisin üretimi üzerinde fermentasyon faktörlerinin etkileri belirtilerek kurulmuş model sistemler karşılaştırılmıştır.
Anahtar Kelimeler
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
January 1, 2007
Submission Date
January 22, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 2007 Volume: 13 Number: 1
APA
Şimşek, Ö., Çon, A. H., & Akçelik, M. (2007). ENDÜSTRİYEL NİSİN ÜRETİMİNDE ETKİLİ FAKTÖRLER VE MODEL SİSTEMLER. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, 13(1), 57-67. https://izlik.org/JA97JU46HC
AMA
1.Şimşek Ö, Çon AH, Akçelik M. ENDÜSTRİYEL NİSİN ÜRETİMİNDE ETKİLİ FAKTÖRLER VE MODEL SİSTEMLER. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi. 2007;13(1):57-67. https://izlik.org/JA97JU46HC
Chicago
Şimşek, Ömer, Ahmet Hilmi Çon, and Mustafa Akçelik. 2007. “ENDÜSTRİYEL NİSİN ÜRETİMİNDE ETKİLİ FAKTÖRLER VE MODEL SİSTEMLER”. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 13 (1): 57-67. https://izlik.org/JA97JU46HC.
EndNote
Şimşek Ö, Çon AH, Akçelik M (January 1, 2007) ENDÜSTRİYEL NİSİN ÜRETİMİNDE ETKİLİ FAKTÖRLER VE MODEL SİSTEMLER. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 13 1 57–67.
IEEE
[1]Ö. Şimşek, A. H. Çon, and M. Akçelik, “ENDÜSTRİYEL NİSİN ÜRETİMİNDE ETKİLİ FAKTÖRLER VE MODEL SİSTEMLER”, Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, vol. 13, no. 1, pp. 57–67, Jan. 2007, [Online]. Available: https://izlik.org/JA97JU46HC
ISNAD
Şimşek, Ömer - Çon, Ahmet Hilmi - Akçelik, Mustafa. “ENDÜSTRİYEL NİSİN ÜRETİMİNDE ETKİLİ FAKTÖRLER VE MODEL SİSTEMLER”. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 13/1 (January 1, 2007): 57-67. https://izlik.org/JA97JU46HC.
JAMA
1.Şimşek Ö, Çon AH, Akçelik M. ENDÜSTRİYEL NİSİN ÜRETİMİNDE ETKİLİ FAKTÖRLER VE MODEL SİSTEMLER. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi. 2007;13:57–67.
MLA
Şimşek, Ömer, et al. “ENDÜSTRİYEL NİSİN ÜRETİMİNDE ETKİLİ FAKTÖRLER VE MODEL SİSTEMLER”. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, vol. 13, no. 1, Jan. 2007, pp. 57-67, https://izlik.org/JA97JU46HC.
Vancouver
1.Ömer Şimşek, Ahmet Hilmi Çon, Mustafa Akçelik. ENDÜSTRİYEL NİSİN ÜRETİMİNDE ETKİLİ FAKTÖRLER VE MODEL SİSTEMLER. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi [Internet]. 2007 Jan. 1;13(1):57-6. Available from: https://izlik.org/JA97JU46HC
