EN
TR
GIDA ENDÜSTRİSİNDE KULLANILAN YÜKSEK HİDROSTATİK BASINÇ SİSTEMLERİ
Öz
Gıda muhafazası, gıda maddelerinin mikrobiyal bozulmalara karşı korunması veya gıda güvenliğini tehdit edici unsurlara karşı korunması için yapılan sürekli bir mücadeledir. Daha besleyici, yüksek duyusal kalitede daha taze gıda ürünlerine artan müşteri talebinin karşılanması ve kabul edilebilir bir raf ömrü elde edebilmek için yapılan çalışmalar, son on yıllık dönemde, özellikle ısıl işlem içermeyen (non-thermal) inaktivasyon teknikleri üzerine yoğunlaşmıştır. Yapılan çalışmalarda; iyonize radyasyon, yüksek hidrostatik basınç (YHB), vurgulu elektrik alanı, yüksek basınç homejenizasyonu, UV ışınlama vb. inaktivasyon teknikleri incelenmektedir. Araştırmaların çoğu, YHB sistemleri ve uygulamaları üzerine yoğunlaşmış olup, bu makalede YHB sistemlerinin detaylı bir incelemesi yapılmıştır.
Anahtar Kelimeler
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
February 1, 2006
Submission Date
January 23, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 2006 Volume: 12 Number: 2
APA
Tülek, Y., & Filizay, G. (2006). GIDA ENDÜSTRİSİNDE KULLANILAN YÜKSEK HİDROSTATİK BASINÇ SİSTEMLERİ. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, 12(2), 225-231. https://izlik.org/JA88WC76DK
AMA
1.Tülek Y, Filizay G. GIDA ENDÜSTRİSİNDE KULLANILAN YÜKSEK HİDROSTATİK BASINÇ SİSTEMLERİ. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi. 2006;12(2):225-231. https://izlik.org/JA88WC76DK
Chicago
Tülek, Yahya, and Gökçe Filizay. 2006. “GIDA ENDÜSTRİSİNDE KULLANILAN YÜKSEK HİDROSTATİK BASINÇ SİSTEMLERİ”. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 12 (2): 225-31. https://izlik.org/JA88WC76DK.
EndNote
Tülek Y, Filizay G (February 1, 2006) GIDA ENDÜSTRİSİNDE KULLANILAN YÜKSEK HİDROSTATİK BASINÇ SİSTEMLERİ. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 12 2 225–231.
IEEE
[1]Y. Tülek and G. Filizay, “GIDA ENDÜSTRİSİNDE KULLANILAN YÜKSEK HİDROSTATİK BASINÇ SİSTEMLERİ”, Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, vol. 12, no. 2, pp. 225–231, Feb. 2006, [Online]. Available: https://izlik.org/JA88WC76DK
ISNAD
Tülek, Yahya - Filizay, Gökçe. “GIDA ENDÜSTRİSİNDE KULLANILAN YÜKSEK HİDROSTATİK BASINÇ SİSTEMLERİ”. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 12/2 (February 1, 2006): 225-231. https://izlik.org/JA88WC76DK.
JAMA
1.Tülek Y, Filizay G. GIDA ENDÜSTRİSİNDE KULLANILAN YÜKSEK HİDROSTATİK BASINÇ SİSTEMLERİ. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi. 2006;12:225–231.
MLA
Tülek, Yahya, and Gökçe Filizay. “GIDA ENDÜSTRİSİNDE KULLANILAN YÜKSEK HİDROSTATİK BASINÇ SİSTEMLERİ”. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, vol. 12, no. 2, Feb. 2006, pp. 225-31, https://izlik.org/JA88WC76DK.
Vancouver
1.Yahya Tülek, Gökçe Filizay. GIDA ENDÜSTRİSİNDE KULLANILAN YÜKSEK HİDROSTATİK BASINÇ SİSTEMLERİ. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi [Internet]. 2006 Feb. 1;12(2):225-31. Available from: https://izlik.org/JA88WC76DK
