SOSYAL MEDYADA MİLLİYETÇİLİK VE MÜLTECİ KARŞITLIĞININ YEMEK KÜLTÜRÜNE YANSIMASI

Year 2023, Issue: 58, 75 - 88, 08.09.2023

Bünyamin Uzun , Halil Şeker

https://doi.org/10.30794/pausbed.1291039

Abstract

Yemek ve yemek kültürü kültürün kökeninden etkilenerek oluşur. Yemek kültürü, kültürel bir aidiyet ve kimlik yaratır. Böylece, yemek ve yemeğin oluşturduğu kültür, toplumlar arasında farklılık gösterir. Bu farklılıklar toplumların karakterine yansır ve bu karakter toplumun milliyetçi ideolojilerini belirler. Günümüzde mülteci karşıtlığı, milliyetçi ideolojilerin başat problem haline getirdiği konulardandır. Bu doğrultuda çalışmanın temel amacı, Türkiye'de faaliyet gösteren haber ajanslarının YouTube kanallarında yer alan mülteci yemekleriyle ilgili haberlere yapılan yorumları milliyetçi ideoloji bağlamında incelemektir. Çalışmada, niteliksel içerik analizi yöntemi uygulanmıştır. Çalışmanın bulgularında, yoğun olarak mülteci karşıtı söylemin yeniden üretildiği ve yaygınlaştırıldığı bir mecra haline geldiği görülmüştür. Bunun yanında, mülteci karşıtlığının yemek kültürü üzerinden değil, doğrudan milliyetçilik temelli olduğu saptanmıştır.

Keywords

Kültür, yemek, yemek kültürü, milliyetçilik, mülteci karşıtlığı

Supporting Institution

Yok

Project Number

Yok

REFLECTION OF NATIONALISM AND ANTI-REFUGEE ON SOCIAL MEDIA ON FOOD CULTUR

Abstract

Food and food culture are formed by being influenced by the origin of the culture. Food culture creates a cultural belonging and identity. Thus, food and the culture it creates differ between societies. These differences are reflected in the character of societies and this character determines the nationalist ideologies of the society. Today, anti-refugee is one of the issues that nationalist ideologies have made a major problem. In this direction, the main purpose of the study is to examine the comments made on the news about refugee foods on the YouTube channels of news agencies operating in Turkey in the context of nationalist ideology. In the study, qualitative content analysis method was applied. In the findings of the study, it has been seen that it has become a medium where the anti-refugee discourse is reproduced and disseminated intensively. Besides, not through the food culture of anti-refugee, it has been determined that it is directly based on nationalism.

Keywords

Culture, food, food culture, nationalism, anti-refugee

Project Number

Yok

References

• Anadolu Ajansı. (2023). Suriyeli Minikler Pizza Ustası Oldu. (12, 02 2023). https://www.youtube.com/watch?v=7544-gDuvic
• Anderson, B. (2017). Hayali Cemaatler, (Çev: İ. Savaşır), Metis Yayınları, İstanbul.
• Alonso, E. B., Cockx, L., & Swinen , J. (2018). "Culture and Food Security", Global Food Security, 17, 113-127.
• Aras, İ., & Sağıroğlu, A. (2020). "Almanya İçin Alternatif Partisi'nin Göçmen Karşıtlığı", Sosyal Politika Çalışmaları Dergisi, 46, 33-54.
• Askegaar, S., & Madsen, T. K. (1998). "The Local and The Global: Exploring Traits of Homogeneity and Heterogeneity in European Food Cultures", International Business Review, 7, 549-568.
• Bessiere, J., & Tibere, L. (2013). ). "Traditional Food and Tourism: French Tourist Experience and Food Heritage in Rural Spaces", Journal of the Science of Food and Agriculture, 93/14, 3420-3425.
• Binark, M. (2010). "Nefret Söyleminin Yeni Medya Ortamında Dolaşıma Girmesi ve Türetilmesi", Yeni Medyada Nefret Söylemi, (Ed: T. Çomu), Kalkedon Yayınları, İstanbul.
• Binark, M. & Çomu, T. (2012). Sosyal Medyanın Nefret Söylemi İçin Kullanılması İfade Özgürlüğü Değildir, https://yenimedya.wordpress.com/2012/01/20/sosyal-medyanin-nefret-soylemi-icin-kullanilmasi-ifade-ozgurlugu-degildir/(15.02.2023).
• BMMYK.(2023). Mülteci Tanımı ve Hukuku. (12. 2. 2023) https://turkiye.iom.int/tr/yeniden-yerlestirme#:~:text=M%C3%BClteci%2C%20%C4%B1rk%C4%B1%2C%20dini%2C%20tabiiyeti,oldu%C4%9Fu%20%C3%BClkenin%20d%C4%B1%C5%9F%C4%B1nda%20bulunan%20ki%C5%9Fidir.
• Bora, T. (2015). Medeniyet Kaybı Miilliyetçilik ve Faşizm Üzderine Yazılar, İletişim Yayınları, İstanbul.
• Brown, D. (2000). Contemporary Nationalism, Routledge, London.
• Cassel, J. (1957). "Social and Cultural İmplications of Food and Food Habits", American Journal of Public Health, 47/6, 732-740.
• Chang, R. C., Kivela, J., & Mak, A. H. (2010). "Food Preferences of Chinese Tourists", Annals of Tourism Research, 37/4, 989-1011.
• Çoruk, E. (2022). Yemeğin milleti, milletin yemeği: Gündelik milliyetçiliği Masterchef Türkiye'de aramak. Moment Dergi, 9(2), s. 347-369. https://doi.org/https://doi.org/10.17572/mj2022.2.347-369
• DeSoucey, M. (2010). "Gastronationalism: Food Traditions and Authenticity Politics in The European Union", American Sociological Review, 75/3, 432-455.
• Demirören Haber Ajansı. (2023). İzmirliler, Mülteci Esnafın Yemeklerini Seviyor. (12. 02. 2023). https://www.youtube.com/watch?v=mGXCBg8HtTU&t=11s
• Douglas, M., & Gross, J. (1981). "Food and Culture: Measuring The İntricacy of Rule Systems", Social Science Information, 20/1, 1-35.
• Feeley-Harnik, G. (1995). "Religion and Food: An Anthropological Perspective", Journal of the American Academy of Religion, 63, 565-582.
• Fieldhouse, P. (1995). Food and Nutrition: Customs and Culture, Chapman & Hall, London.
• Fischler, C. (1980). "Food Habits, Social Change and The Nature/Culture Dilemma", Social Science Information, 19/6, 937-953.
• Gellner, E. (2016). Milliyetçiliğe Bakmak, İletişim Yayınları, İstanbul.
• Geray, H. (2006). Toplumsal Araştırmalarda Nicel ve Nitel Yöntemlere Giriş, Siyasal Kitabevi, Ankara.
• Gürses, E. (1998). Milliyetçi Hareketler ve Uluslararası Sistem, Bağlam Yayıncılık, Ankara.
• Held, D., McGrew, A., Goldblatt, D., & Perraton, J. (1999). Global Transformationas: Politics, Economic adn Culture, Stanford University Presss, Stanford.
• Henderson, J. C. (2014). "Food and Culture: İn Search of a Singapore Cuisine", British Food Journal, 116/6, 904-917.
• Hjalager, A. M., & Corigliano, M. A. (2000). "Food for Tourists - Determinants of an İmage", International Journal of the Tourism Research 2, 281-293.
• Hobsbawm , E. J. (1995). 1780'den Günümüze Milletler ve Milliyetçilik "Program, Mit, Gerçeklik", (Çev: O. Akınhay), Ayrıntı Yayınları, İstanbul.
• Hoogland, C. T., Boer, J. D., & Boersema, J. J. (2005). "Transparency of The Meat Chain in The Light of Food Culture and History", Appetite, 45/1, 15-23.
• İhlas Haber Ajansı. (2023). Suriye Lezzetlerine Türklerin İgisi Artıyor. (12. 02. 2023). https://www.youtube.com/watch?v=DiuSpnLGlUY
• Ichijo, A., & Ranta, R. (2018). Yemek ve Ulusal Kimlik: Gündelik Yaşamdan Küresel Siyasete, (Çev: E. Ataseven), İletişim Yayınları, İstanbul.
• Ichijo, A. (2020). "Food and Nationalism: Gastronationalism Revisited", Nationalities Papers, 48/2, 215-223.
• Kniazeva, M., & Venkatesh, A. (2007). Food for thought: "A Study of Food Consumption in Postmodern US Culture", Journal of Consumer Behaviour 6, 419-435.
• Koçak , A., & Arun, A. (2006). "İçerik Analizi Çalışmalarında Örneklem Sorunu", Selçuk İletişim, 4/3, 21-28.
• Kurt, G. (2019). "Yeni Medyada Nefret Söylemi: YouTube’da Suriyeli Mültecilere Karşı Üretilen Nefret Söylemi Üzerine Bir Araştırma", The Journal of International Lingual, Social and Educational Sciences, 5/1, 1-20.
• Lin, L., & Mao, P. C. (2015). "Food for Memories and Culture - A Content Analysis Study of Food Specialties and Souvenirs" Journal of Hospitality and Tourism Management, 22, 19-29.
• Lind, D., & Barham, E. (2003). "The Social Life of The Tortilla: Food, Cultural Politics, and Contested Commodification", Agriculture and Human Values, 21, 47-60.
• Ma, G. (2015). "Food, Eating Behavior, and Culture in Chinese Society", Journal of Ethnic Foods, 2, 195-199.
• Mak, A. H., Lumbers, M., Eves, A., & Chang, R. C. (2012). "Factors İnfluencing Tourist Food Consumption", International Journal of Hospitality Management, 31/3, 928-936.
• Mak, A. H., Wong, K. K., & Chang, R. C. (2011). "Critical İssues Affecting The Service Quality and Professionalism of The Tour Guides in Hong Kong and Macau", Tourism Management, 32/6, 1442-1452.
• McMicheal, P. (2000). "The Power of Food", Agriculture and Human Values, 17, 21-33.
• Mintz, S. W., & Du Bois, C. M. (2002). "The Anthropology of Food and Eating", Annual Review of Anthropology, 31, 99-119.
• Neuman, W. L. (2017). Toplumsal Araştırma Yöntemleri Nitel ve Nicel Yaklaşımlar 2. (Çev: S. Özge), Yayın Odası, Ankara.
• Olgun, C. K. (2008). "Nitel Araştırmalarda İçerik Analizi Tekniği", Sosyoloji Notları 5, 66-70.
• Özkırımlı, U. (2016). Milliyetçilik Kuramları, Doğu Batı Yayınları, Ankara.
• Pestek, A., & Cinjarevic, M. (2014). "Tourist Perceived İmage of Local Cuisine: The Case of Bosnian Food Culture", British Food Journal, 116/11, 1821-1838.
• Ranta, R. (2015). "Food and Nationalism: From Foie Gras to Hummus", World Policy Journal, 32/3, 33-40.
• Sides, J., & Citrin, J. (2007). "European Opinion About İmmigration: The Role of İdentities, İnterests and İnformation", British Journal of Political Science, 37/3, 477-504.
• Sims, R. (2009). "Food, Place and Authenticity: Local Food and The Sustainable Tourism Experience", Journal of Sustainable Tourism, 38/1, 321-336.
• Skey, M. ve Antonsich, M. (2017). Everyday Nationhood Theorising Culture, Identity and Belonging after Banal Nationalism, Palgrave Macmillan, London.
• Skey, M. (2011). National Belonging and Everyday Life, Palgrave Macmillan, London. Sobal, J., & Bisogni, C. A. (2009). "Constructing Food Choice Decisions", Annals of Behavioral Medicine, 38/1, 37-46.
• Sönmez Selçuk, S. (2011). "Milliyetçilik Üzerine: Bir Literatür Taraması", Journal of Yaşar University, 23/6, 3855-3865.
• Sözlük. (2023). Türkçe sözlük Sığınmacı ve mülteci. (12. 02. 2023). https://sozluk.gov.tr/
• Şahin, K. (2007). "Bir İdeoloji Olarak Milliyetçilik", Akademik Bakış, 12, 1-9.
• Şahin, A. (2017). Gastromilliyetçilik kavramının incelenmesi: Coğrafi işaret ve markalaşma. Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi, 10(48), s. 459-465.
• Taşdelen , B. (2020). "Twitter’da Suriyeli Mültecilere Karşı Çevrimiçi Nefret Söylemi: #suriyelileriistemiyoruz", Gümüşhane Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Elektronik Dergisi, 11/2, 552-575.
• Tellström, R., Gustafsson, I. B., & Mossberg, L. (2005). "Local Food Cultures in The Swedish Rural Economy", Sociologia Ruralis, 45/4, 346-359.
• Wahlqvist, M. L., & Lee, M. S. (2007). "Regional Food Culture and Development", Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 16/1, 2-7.
• Yıldırm , B. (2015). "İçerik Çözümlemesi Yönteminin Tarihsel Gelişimi Uygulama Alanları ve Aşamaları", İletişim Araştırmalarında Yöntemler, (Ed: B. Yıldırım), Literatürk Yayınevi, Konya.
• Yıldırım, E. (2019). "Yemek, Ulusal Kimlik ve Milliyetçilik İlişkisi Üzerine: ‘‘Çiya’’ Markası ve ‘‘Turquality’’ Programı Örnekleri Üzerinden Bir Yaklaşım Denemesi", Ekonomi, Politika & Finans Araştırmaları Dergisi, 4/2, 188-203. Yıldırım, E. (2020). Gastromilliyetçilik ve gastrodiplomasi arasındaki ilişki üzerine teoriden pratiğe bir bakış. Kapadokya Akademik Bakış, 4(1), s. 76-99.