Book Review
BibTex RIS Cite

Türk Mutfak Kültürü Üzerine Araştırmalar Bibliyografyası

Year 2023, , 480 - 502, 30.12.2023
https://doi.org/10.34086/rteusbe.1378016

Abstract

Türk mutfak kültürü üzerine yapılacak her çalışma, mutfak zenginliğinin ortaya konulması için önem arz etmektedir. Bibliyografyalar da bu birikimi ortaya koyan, aynı zamanda alandaki eksiklikleri görerek yeni araştırmalar yapmamızı sağlayan önemli çalışmalardır. Bu doğrultuda ele aldığımız Kamil Toygar ve Nimet Berkok Toygar’ın editörlüğünde hazırlanan Türk Mutfak Kültürü Üzerine Araştırmalar, içeriğindeki derleme ve araştırma yazılarıyla, mutfak kültürü literatürüne önemli katkılar sunmuştur. 1993-2009 yılları arasında yayımlanan 16 ciltlik bu birikimde yemek reçeteleri, beslenme ve sağlık, tüketim alışkanlıkları, mutfak kültüründe yaşanan değişimler, kışlık hazırlıklar vb. çok sayıda konu hakkında toplam 238 makale yayımlanmıştır. Birçok çalışmaya referans olan eser, bu açıdan günümüz mutfak kültürü çalışmaları için katkı sunmaktadır. Çalışmadaki amacımız, bilgiye erişim hızının önem kazandığı teknoloji çağında araştırmacıların mutfak kültürü üzerine kaynak taramalarını kolaylaştırmak, literatürde mevcut çalışmalardan onları haberdar etmek ve 16 ciltlik eserde yayımlanmış makaleleri sistematik olarak sunmaktır. Eser için hazırlanan bibliyografya, yayım yılı sırasına göre ve yazıların yayımlandığı yıldaki yazar kadrosu kendi içinde alfabetik olacak şekilde verilmiştir.

References

  • Kamil Toygar ve Nimet Berkok Toygar (Ed.), Türk Mutfak Kültürü Üzerine Araştırmalar
Year 2023, , 480 - 502, 30.12.2023
https://doi.org/10.34086/rteusbe.1378016

Abstract

References

  • Kamil Toygar ve Nimet Berkok Toygar (Ed.), Türk Mutfak Kültürü Üzerine Araştırmalar
There are 1 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Subjects Language Studies (Other)
Journal Section Book Reviews
Authors

Damlanur Küçükyıldız Gözelce 0000-0002-2205-1218

Early Pub Date December 30, 2023
Publication Date December 30, 2023
Submission Date October 18, 2023
Acceptance Date December 7, 2023
Published in Issue Year 2023

Cite

ISNAD Küçükyıldız Gözelce, Damlanur. “Türk Mutfak Kültürü Üzerine Araştırmalar Bibliyografyası”. Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi 10/2 (December 2023), 480-502. https://doi.org/10.34086/rteusbe.1378016.

____________________ RECEP TAYYİP ERDOĞAN ÜNİVERSİTESİ SOSYAL BİLİMLER DERGİSİ |  ISSN 2149-2239 ____________________