Tulum Peynirlerinden izole Edilen Lactococcus lactis subsp. lactis YBML9 ve
Abstract
Bu çalısmanın amacı tulum peynirlerinden izole edilen Lactococcus lactis suslarının fenotipik tanısı ve bu suslar tarafından üretilen bakteriyosinlerin kısmi karakterizasyonlarıdır. Bu amaçla Türkiye'nin sekiz farklı ilinden (Ankara, Antalya, Burdur, Denizli, Erzincan, Isparta, İstanbul ve İzmir) yöresel pazarlardan toplanan 60 adet tulum peyniri örneginden 40 adet Lactococcus lactis susu (31 adet L. lactis subsp. lactis ve 9 adet L. lactis subsp. cremoris) izole edildi. 40 adet L. lactis susu içerisinden, 2 adet L. lactis subsp. lactis (YBML9 ve YBML21) susu bakteriyosin üretme yeteneginde bulundu. L. lactis subsp. lactis YBML9 ve YBML21 susları tarafından üretilen bakteriyosinler, farklı enzim, pH ve sıcaklık uygulamaları sonucu; sırasıyla nisin ve laktisin 481 olarak tanımlandı.
Keywords
Details
Primary Language
English
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
April 9, 2009
Submission Date
March 24, 2009
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 2008 Volume: 12 Number: 2
APA
Tuncer, Y., Özden, B., & Akçelik, M. (2009). Tulum Peynirlerinden izole Edilen Lactococcus lactis subsp. lactis YBML9 ve. Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 12(2). https://doi.org/10.19113/sdufbed.03652
AMA
1.Tuncer Y, Özden B, Akçelik M. Tulum Peynirlerinden izole Edilen Lactococcus lactis subsp. lactis YBML9 ve. J. Nat. Appl. Sci. 2009;12(2). doi:10.19113/sdufbed.03652
Chicago
Tuncer, Yasin, Banu Özden, and Mustafa Akçelik. 2009. “Tulum Peynirlerinden Izole Edilen Lactococcus Lactis Subsp. Lactis YBML9 Ve”. Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi 12 (2). https://doi.org/10.19113/sdufbed.03652.
EndNote
Tuncer Y, Özden B, Akçelik M (April 1, 2009) Tulum Peynirlerinden izole Edilen Lactococcus lactis subsp. lactis YBML9 ve. Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi 12 2
IEEE
[1]Y. Tuncer, B. Özden, and M. Akçelik, “Tulum Peynirlerinden izole Edilen Lactococcus lactis subsp. lactis YBML9 ve”, J. Nat. Appl. Sci., vol. 12, no. 2, Apr. 2009, doi: 10.19113/sdufbed.03652.
ISNAD
Tuncer, Yasin - Özden, Banu - Akçelik, Mustafa. “Tulum Peynirlerinden Izole Edilen Lactococcus Lactis Subsp. Lactis YBML9 Ve”. Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi 12/2 (April 1, 2009). https://doi.org/10.19113/sdufbed.03652.
JAMA
1.Tuncer Y, Özden B, Akçelik M. Tulum Peynirlerinden izole Edilen Lactococcus lactis subsp. lactis YBML9 ve. J. Nat. Appl. Sci. 2009;12. doi:10.19113/sdufbed.03652.
MLA
Tuncer, Yasin, et al. “Tulum Peynirlerinden Izole Edilen Lactococcus Lactis Subsp. Lactis YBML9 Ve”. Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, vol. 12, no. 2, Apr. 2009, doi:10.19113/sdufbed.03652.
Vancouver
1.Yasin Tuncer, Banu Özden, Mustafa Akçelik. Tulum Peynirlerinden izole Edilen Lactococcus lactis subsp. lactis YBML9 ve. J. Nat. Appl. Sci. 2009 Apr. 1;12(2). doi:10.19113/sdufbed.03652