Determination of Mineral Substance Contents in the Seed of Some Grape Varieties

Year 2011, Volume: 25 Issue: 2, 39 - 41, 25.06.2011

Aydın Akın Özcan Barış Çitil

Abstract

This study was conducted on 5 local grape varieties of Vitis vinifera L. grown in commercial vineyards in Konya in 2008 to determine macro and micro mineral substance contents in their seeds. Mineral sub-stance contents were determined using ICP-MS. It was found that all of the varieties had calcium, potassi-um, zinc, manganese and iron elements in considerable amounts. The grape seeds that are rich in mineral elements can be used as a food source for human nutrition.

Keywords

Grape varieties (Vitis vinifera L.), macro minerals, micro minerals

Bazı Üzüm Çeşidi Çekirdeklerindeki Mineral Madde İçeriklerinin Belirlenmesi

Abstract

Bu çalışma, 2008 yılında Konya’da ticari olarak yetiştiriciliği yapılan 5 üzüm çeşidi çekirdeklerinin makro ve mikro mineral madde içeriklerini belirlemek için gerçekleştirilmiştir. Mineral madde içerikleri ICP-MS cihazında tespit edilmiştir. Çeşitlerin tamamında önemli miktarda kalsiyum, potasyum, çinko, manganez ve demir elementleri bulunmuştur. Mineral elementlerce zengin bu üzüm çekirdekleri, insan beslenmesinde gıda kaynağı olarak kullanılabilir.

Keywords

Üzüm çeşitleri (Vitis vinifera L.), makro mineraller, mikro mineraller