Household Processed Meat Consumption and Purchasing Behaviour in Konya City

Year 1995, Volume: 7 Issue: 9, 159 - 167, 15.08.1995

Cennet Oğuz A.ali Koç

Abstract

In this study, disaggragate processed meat consumption and expenditure of household in Konya city were investigated with data obtained by questionnaire. Questionnaire data cover 396 households in different socioeconomic classes. According to relative importance, consumer preferences in research area for meat products are "Freshness-Hygiene-Price-Seller and Brand" respectively. In this study, per capita annual processed meat consumption was estimated 3.5 kg and suasage share in this consumption is 65.7%. Cluster analysis result shows that consumers are indifferences between attributes set of well-known brand Pınar and Maret, Beşler, Е.В.К. and Kon-et and Apikoğlu, İmamoğlu and Van-et.

Keywords

Household, Consumption, Expenditure

Supporting Institution

SELÇUK ÜNİVERSİTESİ

Konya İli Kent Merkezinde Hanehalkının Et Mamülleri Tüketim ve Satınalma Davranışları

Abstract

Bu çalışmada, Konya ili büyükşehir belediye sınırları içinde yaşayan hanehalkını temsil edebilecek büyüklükte belirlenen 396 hanehalkının et mamülleri tüketim ve satın alma davranışları araştırılmıştır. Araştırmada anket uygulanan denekler et ürünleri alış-verişinde göreceli önem sırasına göre "Tazelik-Hijyen-Fiyat-Satıcı ve Marka" tercih etmek- tedir. Araştırma alanında kişi başına yıllık 3.5 kg et mamülleri tüketildiği ve bununda % 65.7'sinin sucuk olduğu tahmin edilmiştir. Grup analizi sonuçları tüketicilerin "Pınar ile Maret", "Beşler, EBK ve Kon-et" ve Apikoğlu, İmamoğlu ve Van-et" markalarını özellik seti bakımından bir- birlerine çok yakın olarak algıladıklarını göstermiştir.

Keywords

: Hanehalkı, Tüketim, Tüketici, Satınalma.

Supporting Institution

SELÇUK ÜNİVERSİTESİ

References

• Collins M., 1986. Consumer Market Research Handbook. Editors: Wor- kester R.M. and J. Downhom, Elsevier Science, Amsterdam, The Netherlands.
• Koç, A.A., Akdemir, Ş. ve Yurdakul, O., 1995. Adana Şehir Merkezinde Ai- lelerin Et Tüketimi ve Satınalma Davranışları. Yayınlanmamış Araştırma, Çukurova Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarım Ekono- misi Bölümü, Adana, 40.
• Hair, F.J., Anderson, R.E., Tatham, R.L and Black, W.C., 1992. Multivariate Data Analysis. Maxwell Puplishing Company, New York.
• Alvensleben, R.V. and Merier, T., 1989. The influence of Origin and Variety on Consumer Perception. Paper Presented at the ISHS. Workshop on Measuring Consumer Perception. August 7-9, in Wageningen, The Netherlands.