He received his B.A. (Chemistry, 1997), M.Sc. (Archaeometry, 2000 - Phosphorous Analysis of Neolithic Çatalhöyük Sediments) and Ph.D. (Archaeometry, 2009 - Material Characterization of Ancient Mural Paintings and Related Base Materials: A Case Study of Roman Zeugma Archaeological Area) degrees from Middle East Technical University.
He became an instructor in the field of chemistry of restoration & conservation at Ankara University (2000-2013), Gazi University (2013-2018) and Ankara Haci Bayram Veli University (since 2018), where he directed the Historical Materials Research and Conservation Laboratory (MAKLAB). His academic studies are on archaeological material (clay/soil, stone/rock, ceramic, mortar/plaster/wall painting, glass, pigment/dye, etc.) analyses and their characterizations. He has worked as a researcher/archaeometrist or project group member of national (31 archaeological excavations and 5 field survey activities) and international (Afghanistan, Albania, Algeria, Egypt, Kazakhistan, Macedonia, Pakistan, Romania, Serbia, Sudan, Syria and Turkmenistan) restoration and conservation projects since 1995. He has been involved in material analysis studies in the Survey Restitution and Restoration Project of over 1200 national/international historical monuments and areas. He also specialized in "museum education" and carried out projects with various museums and institutions/organizations. He is also specialized in the field of museum education.
He is the member of European Geosciences Union (EGU, 2011-2012), The International Committee for the Conservation of Mosaics (ICCM), International Council of Museum (ICOM, since 2012), Contemporary Drama Society (ÇDD, since 1999), Museum Association (since 2007), Museum Curators Association and Art Educators Society (SEDER, since 2011), Turkish Chemistry Society (since 2014), Ankara University Earth Science Application and Research Center (YEBIM, since 2009).
He was also honoured to national (2010 - National Architecture Chamber Award; Restoration & Conservation of Hasankeyf Zeynel Bey Tomb Projects – KABA Architecture Ltd.) and International (2012 - Europa Nostra Conservation Award; Milet Ilyas Bey Complex Conservation Projects – KABA Architecture Ltd. and 2021 - AR-MIPIM / Project Group Le Marché International des Professionnels de L'immobilier - Future Projects Awards; Mersin Old English Oil Factory Conservation Project - Onur Yüncü Architecture Ltd. & ANB Architecture Ltd. and Studio Nüve Ltd.) awards on restoration for cultural heritage as a group member.

1968 yılında Erzincan’da doğdu. İlk ve Orta Öğrenimini İstanbul’da tamamladı. İstanbul Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Arkeoloji ve Sanat Tarihi Bölümü Protohistorya ve Önasya Arkeolojisi Anabilim Dalı’ndan 1991 yılında mezun oldu. Aynı yıl mezun olduğu anabilim dalında Araştırma Görevlisi olarak göreve başladı. 1994 yılında Prof.Dr. Önder Bilgi’nin danışmanlığında “Orta Anadolu Geç Demir Çağı Boya Bezekli Çanak-Çömleği” konulu tezi ile Yüksek Lisans, 2000 yılında ise, yine Prof.Dr. Önder Bilgi’nin danışmanlığında “İlk Tunç Çağı II Öncesinde Orta Karadeniz Bölgesi’nin Kültürel Gelişimi (İkiztepe Çanak-Çömleği ve Küçük Eserleri Işığında)” konulu tezi ile doktorasını bitirdi. Kasım 2001 yılında Yardımcı Doçent kadrosuna atandı. Aralık 2007’de Doçent ünvanı aldı. Nisan 2015’de Profesörlük kadrosuna atandı. İstanbul Üniversitesi Güzel Sanatlar Bölümü, Türk-İslam Arkeolojisi ile Protohistorya ve Önasya Arkeolojisi Anabilim Dalı başkandır.

Öğrenci olarak Van Kalesi (1989-1991), Van Kalesi Höyüğü (1989-1991), Gevaş Tarihi Türk Mezarlığı (1991) ve Bismil Üçtepe Höyüğü kazıları (1989-1991) ile Diyarbakır Bölgesi Yüzey Araştırmaları’na (1989-1991) katıldı. Heyet üyesi olarak Bafra-İkiztepe kazılarında görev yaptı (1992-2005). Ayrıca Boyabat-Kovuklukaya Kazısı (2002), Samsun-Baruthane Tümülüsleri Kazısı (2004) ile Samsun-Amasya İlleri Yüzey Araştırmaları (1997-1999) ve Samsun İli Yüzey Araştırması’na (2000-2003) katıldı. Hazırladığı doktora tezi ile ilgili olarak Sinop-Samsun-Amasya İlleri Yüzey Araştırmaları’nı (1997-1999) yaptı. Samsun-Akalan’da yüzey araştırmaları gerçekleştirdi (2004-2005). 15 Temmuz – 15 Ağustos 2000 tarihleri arasında askerlik görevini yerine getirdi. Eylül 2005 – Ağustos 2006 tarihleri arasında Türk-Amerikan İlmi Araştırmalar Derneği tarafından verilen Ilse Böhlund Hanfmann ve George Maxim Anossov Hanfmann bursundan faydalanarak Avustralya-Melbourne Üniversitesi Arkeoloji, Sanat Tarihi ve Klasik Diller Enstitüsü’nde “1997-2004 Yüzey Araştırmalarında İncelenen Samsun İli Demir Çağı Yerleşmeleri ile Bu Yerleşmelerin Buluntularının Anadolu ve Karadeniz Havzası Demir Çağı Kültürleri İçindeki Yeri” konulu projeyi tamamladı. 2014–2019 yılları arasında Türkiye Bilimler Akademisi Arkeoloji Dergisi’nin (TÜBA-AR) Yayın Kurulu Başkanlığı’nı yaptı. 2007 Yılında kazı başkanı olarak Amasya-Oluz Höyük sistematik arkeolojik kazıları projesine başladı. 2024 yılında Yozgat – Kerkenes Dağı kazısına koordinatör kazı başkanı olarak atandı. Prof.Dr. Şevket Dönmez, İstanbul Üniversitesi Sosyal ve Beşeri Bilimler Etik Kurulu, İstanbul Tarihi Alanları Alan Başkanlığı Danışma Kurulu, # Tarih Dergisi Yayın Kurulu, , Türk Eskiçağ Bilimleri Enstitüsü ve Fenerbahçe Spor Kulübü kongre üyesidir. Dr. Dönmez evli ve bir çocuk babasıdır.

T.C. Ondokuz Mayıs Üniv. İnsan ve Toplum Bilimleri Fak. Arkeoloji Böl. (Protohistorya ve Önasya Arkeolojisi AbD)

Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Arkeoloji Bölümü'nde Doçent olark görev almaktayım. İstanbul ve Strasbourg Üniversiteleri'nden ortak doktora (cotutelle) derecesine sahibim. Uzmanlık alanlarım arasında Prehistorik ve Protohistorik Dönem arkeolojisi yer almaktadır.

English, German, Italian

Serap YILMAZ, 14.02.1993 yılında Artvin-Hopa'da doğdu.

lkokulu Köprücü Köyü İlköğretim Okulu'nda, Lise eğitimini Rize Lisesi'nde tamamladı.

2011 yılında Dumlupınar Üniversitesi Arkeoloji Bölümü’ne başladı, 2016 yılında lisans eğitimini burada tamamladı. 2012-2013 yıllarında kazı sezonunda Kütahya Seyitömer Kurtarma kazılarına katıldı. Aynı yıl (2016) Uşak Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Arkeoloji Ana Bilim Dalı’nda yüksek lisans eğitimine başladı. 2017 yılında, danışmanı Prof. Dr. Birol Can'ın kazı başkan yardımcısı olduğu Antalya-Gazipaşa'da bulunan Antiocheia ad Cragum Antik Kenti ve Restorasyon Projesi'ne katıldı. 2019 yılında, "ANTİK ÇAĞ (YUNAN-ROMA) TAPINAK MİMARİSİNDE ÇOK RENKLİLİK" başlıklı tezi ile yüksek lisans eğitimini burada tamamladı. 2019 yılı yaz sezonunda danışmanı Prof Dr. Birol CAN'ın yönetiminde Uşak Blaundos Antik Kenti Projesi'ne katıldı. Aynı yıl (2019) Uşak Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Arkeoloji Ana Bilim Dalı’nda doktora eğitimine başladı. Eğitimine tez yılı içerisinde devam etmektedir. 

Izmir'de ikamet etmektedir.

İleri seviyede sözlü ve yazılı İngilizce bilgisine sahiptir.