The Effects of Age in Layer on Accumulation of Oil-Soluble Antioxidants (Caroteonids, Vitamin E and Vitamin A) Concentration in The Egg Yolk

Abstract

In this study laying hen diet’s total carotene, vitamin A and vitamin E levels and their effects with hens age how affected their accumulation in egg yolk were investigated. For this aim, egg yolk samples were obtained from Lohmann layers in 33^rd, 43^rd and 53^rd weeks and Hy-Line layers in 48^th, 58^th  and 68^th weeks respectively. Egg yolk’s total carotenoid content was measured as 19.93, 16.85 and 18.14 (µg g^-1) for Lohmann (p<0.05) and 16.72, 17.00, and 18.32 (µg g^-1) for Hy-Line respectively (p>0.05). Furthermore egg yolk’s total vitamin A content was measured 3.86, 4.34 and 3.44 (µg g^-1) for Lohmann and 7.64, 3.55 and 3.45 (µg g^-1) for Hy-Line respectively (p<0.05).  In addition to these egg yolk’s total vitamin E content was measured as 110.55, 111.03 and 115.86 (µg g^-1) for Lohmann and 99.31, 97.89 and 110.01 (µg g^-1) for Hy-Line respectively (p>0.05). As a result layers got old their egg size increase and nutrients in per unit volume decreased but this drawback could be compensated by reformulating diet formulations.

Keywords

• -

Yumurtacı Tavuklarda Yumurta Sarısında Biriken Yağda Çözünen Antioksidanlar (Karotenoid, Vitamin E ve Vitamin A) Üzerine Yaşın Etkisi

Öz

Bu çalışmada, yumurta tavuğu rasyonlarının toplam karoten, vitamin A, vitamin E düzeyleri ve bunların hayvan yaşına göre yumurta sarısında birikimlerinin nasıl etkilendiği araştırılmıştır. Bu amaçla Lohmann yumurtacı tavuk ırkından sırasıyla 33., 43. ve 53. haftalarda, Hy-Line yumurtacı tavuk ırkında ise sırasıyla 48., 58. ve 68. haftalarda yumurta sarısı örneği alınmıştır. Yumurta sarısındaki toplam karotenoid içeriği Lohmann ırkı için sırasıyla 19.93, 16.85 ve 18.14 (µg/g) olarak bulunmuş iken (p<0.05) Hy-Line ırkında bu değerler sırasıyla 16.72, 17.00 ve 18.32 (µg/g) olarak bulunmuştur (p>0.05). Ayrıca yumurta sarısındaki toplam vitamin A içeriği Lohmann ırkı için sırasıyla 3.86, 4.34 ve 3.44 (µg/g) iken Hy-Line ırkı için sırasıyla 7.64, 3.55 ve 3.45 (µg/g) olarak bulunmuştur (p<0.05). Bunlara ilaveten yumurta sarısındaki toplam vitamin E içeriği Lohmann ırkı için sırasıyla 110.55, 111.03 ve 115.85 (µg/g) iken Hy-Line ırkı için sırasıyla 99.31, 97.89 ve 110.01 (µg/g) olarak bulunmuştur (p>0.05). Sonuç olarak yumurtacı tavukların yaşları arttıkça yumurta büyüklüğü de artmakta ve birim hacimde biriken besin madde miktarı azalmakta fakat yemler yeniden formülize edildiği takdirde bu olumsuzluk giderilebilmektedir.

Anahtar Kelimeler

• -