Farklı Zaman Periyotlarında Hasat Edilen Bazı Yabancı Kökenli Zeytin Çeşitlerinin Pomolojik ve Bazı Biyokimyasal Karakterlerindeki Değişimlerin Saptanması

Mehmet Ali Gündoğdu; Nilüfer Kaleci; Osman Nergis; Emre Doğan

Farklı Zaman Periyotlarında Hasat Edilen Bazı Yabancı Kökenli Zeytin Çeşitlerinin Pomolojik ve Bazı Biyokimyasal Karakterlerindeki Değişimlerin Saptanması

Year 2016, Volume: 6 Issue: 2, 61 - 67, 01.06.2016

Mehmet Ali Gündoğdu Nilüfer Kaleci Osman Nergis Emre Doğan

Abstract

Bu çalışma; Edremit Körfezi koşullarında bazı yabancı kökenli zeytin çeşitlerinin olgunluk düzeyleri ile meyve kalite özelliklerini saptamak amacıyla gerçekleştirilmiştir. Bu amaçla Edremit Zeytin Üretme İstasyonu Müdürlüğü Gömeç Koleksiyon parselinde bulunan Arbequina, Hojiblanca ve Verdial zeytin çeşitlerinde 2013 yılında 07.10.2013 tarihinden itibaren 14 günlük periyotlar halinde 5 dönem boyunca örnekler alınmıştır. Hasat edilen meyvelerde meyve eni (mm), meyve boyu (mm), çekirdek eni (mm), çekirdek boyu (mm), 100 meyve ağırlığı (g), meyvede yüzde et oranı (%), meyvede nem oranı (%), olgunluk indeksi (O.İ.) parametreleri incelenmiş olmakla beraber meyvelerin toplam klorofil içeriği (klorofil-a+klorofil-b) ve toplam karotenoid içeriklerindeki (µg/ml) değişimler de tespit edilmiştir. Çalışma sonucunda meyvelerde olgunluğunun artmasıyla birlikte toplam klorofil miktarında ( klorofil a+ klorofil b) da düşüş gerçekleşmiştir. Özellikle meyvede renklenme yarıyı geçtiği zaman (O.İ.>3) toplam klorofil miktarlarında önemli bir düşüş bununla birlikte meyve kabuğunun tamamının renklendiği (O.İ.>4) zaman ise karotenoid miktarında ciddi bir yükseliş gözlendiği söylenebilmektedir

Keywords

Zeytin, Olea europaea, yabancı kökenli çeşitler, pomolojik özellikler, olgunluk indeksi

Determination of Changes in Pomological and Some Biochemical Characteristics of Some Foreign Origin Olive Varieties Harvested at Different Time Periods

Year 2016, Volume: 6 Issue: 2, 61 - 67, 01.06.2016

Mehmet Ali Gündoğdu Nilüfer Kaleci Osman Nergis Emre Doğan

Abstract

This research was carried out to determine maturity situations and fruit quality characteristics of three foreign olive cultivars in conditions in Gulf of Edremit. For this purpose, Arbequina, Hojiblanca and Verdial olive cultivars were collected in Edremit Olive Pruduction Station Office, Gömeç Germplasm Plot and 5 harvest periods with 14 days interval from 7th October to 2th December in 2013. Fruit width (mm), fruit length (mm), seed width (mm), seed length (mm), fruit weight (g/ 100 fruits), flesh ratios of fruits (%), percentage of moisture in fruit (%), maturity index (M.I.), total chlorophyll contents (µg ml-1) and total carotenoid contents (µg ml-1) were determined from harvested olive fruits. As a result of study, total chlorophyll contents decreased when maturation of fruits were increasing. Especially, concentrations of total chlorophyll decreased when skin color of fruit is turning red, purple or black on more than a half of the surface (M.I.>2,5–3,5) although concentration of carotenoids increased when skin color of fruit is completely turning red, purple or black of the surface (M.I.>4). Also fruit size enlarged with the increase of maturity

Keywords

Olive, Olea europaea, foreign origin cultivars, pomological characteristics, maturity index

There are 0 citations in total.

Details

Other ID	JA47FE77ZP
Journal Section	Article
Authors	Mehmet Ali Gündoğdu This is me Nilüfer Kaleci This is me Osman Nergis This is me Emre Doğan This is me
Publication Date	June 1, 2016
Published in Issue	Year 2016 Volume: 6 Issue: 2

Cite

APA	Gündoğdu, M. A., Kaleci, N., Nergis, O., Doğan, E. (2016). Farklı Zaman Periyotlarında Hasat Edilen Bazı Yabancı Kökenli Zeytin Çeşitlerinin Pomolojik ve Bazı Biyokimyasal Karakterlerindeki Değişimlerin Saptanması. Zeytin Bilimi, 6(2), 61-67.
AMA	Gündoğdu MA, Kaleci N, Nergis O, Doğan E. Farklı Zaman Periyotlarında Hasat Edilen Bazı Yabancı Kökenli Zeytin Çeşitlerinin Pomolojik ve Bazı Biyokimyasal Karakterlerindeki Değişimlerin Saptanması. Zeytin Bilimi. June 2016;6(2):61-67.
Chicago	Gündoğdu, Mehmet Ali, Nilüfer Kaleci, Osman Nergis, and Emre Doğan. “Farklı Zaman Periyotlarında Hasat Edilen Bazı Yabancı Kökenli Zeytin Çeşitlerinin Pomolojik Ve Bazı Biyokimyasal Karakterlerindeki Değişimlerin Saptanması”. Zeytin Bilimi 6, no. 2 (June 2016): 61-67.
EndNote	Gündoğdu MA, Kaleci N, Nergis O, Doğan E (June 1, 2016) Farklı Zaman Periyotlarında Hasat Edilen Bazı Yabancı Kökenli Zeytin Çeşitlerinin Pomolojik ve Bazı Biyokimyasal Karakterlerindeki Değişimlerin Saptanması. Zeytin Bilimi 6 2 61–67.
IEEE	M. A. Gündoğdu, N. Kaleci, O. Nergis, and E. Doğan, “Farklı Zaman Periyotlarında Hasat Edilen Bazı Yabancı Kökenli Zeytin Çeşitlerinin Pomolojik ve Bazı Biyokimyasal Karakterlerindeki Değişimlerin Saptanması”, Zeytin Bilimi, vol. 6, no. 2, pp. 61–67, 2016.
ISNAD	Gündoğdu, Mehmet Ali et al. “Farklı Zaman Periyotlarında Hasat Edilen Bazı Yabancı Kökenli Zeytin Çeşitlerinin Pomolojik Ve Bazı Biyokimyasal Karakterlerindeki Değişimlerin Saptanması”. Zeytin Bilimi 6/2 (June 2016), 61-67.
JAMA	Gündoğdu MA, Kaleci N, Nergis O, Doğan E. Farklı Zaman Periyotlarında Hasat Edilen Bazı Yabancı Kökenli Zeytin Çeşitlerinin Pomolojik ve Bazı Biyokimyasal Karakterlerindeki Değişimlerin Saptanması. Zeytin Bilimi. 2016;6:61–67.
MLA	Gündoğdu, Mehmet Ali et al. “Farklı Zaman Periyotlarında Hasat Edilen Bazı Yabancı Kökenli Zeytin Çeşitlerinin Pomolojik Ve Bazı Biyokimyasal Karakterlerindeki Değişimlerin Saptanması”. Zeytin Bilimi, vol. 6, no. 2, 2016, pp. 61-67.
Vancouver	Gündoğdu MA, Kaleci N, Nergis O, Doğan E. Farklı Zaman Periyotlarında Hasat Edilen Bazı Yabancı Kökenli Zeytin Çeşitlerinin Pomolojik ve Bazı Biyokimyasal Karakterlerindeki Değişimlerin Saptanması. Zeytin Bilimi. 2016;6(2):61-7.