The Effects of Alfalfa Flour Added to the Mixed Feed on Carcass Characteristics, Relative Organ Weights, Intestinal Viscosity, Shank and Foot Color of Organic Broilers

Year 2016, , 277 - 283, 27.09.2016

Kağan Tan Figen Kırkpınar

https://doi.org/10.20289/zfdergi.389342

Cited By: 1

Abstract

This study was conducted to determine the effects of organic
alfalfa flour on organic slow-growing broilers on carcass
characteristics, relative organ weights, intestinal viscosity, shank and foot
color values. A total of 225 days old male and female mixed Hubbard Red JA
broiler chicks were used during the study. Those chicks were divided into 3
treatment groups with 5 replicate (n=15) as so differences of live weights of
them were insignificant for statistics. During the study (77 days), compounds,
which include alfalfa flour with a ratio of 0%, 5% and 10% were used. At the
end of the experiment, there were significant differences determined in carcass
weight, relative weights of
pancreas, proventriculus, gizzard, duodenum, ileum + jejunum and colon (P<0.05), while carcass yields, relative weights of breast, thigh, abdominal fat, liver, heart,
spleen, pancreas, bursa fabricius, cecum and intestinal viscosity did not
change (P>0.05). Supplementary
alfalfa meal had no effect on shank lightness and yellowness and foot
yellowness (P>0.05), but supplementation of alfalfa was increased shank
redness and foot
lightness and redness (on 5% group) (P<0.05). Research is required for the determination of the
effects of roughage and its appropriate level, which is added in mixed
forage of the poultry used for the nutrition as well as used in the
roam fields of the poultry.

Keywords

Organic broiler, alfalfa flour, carcass characteristics, relative organ weights and intestinal viscosity

Organik Etlik Piliç Karma Yemlerine İlave Edilen Yonca Ununun Karkas Özellikleri, Nispi Organ Ağırlıkları, Bağırsak Viskozitesi, İncik ve Ayak Rengi Üzerine Etkileri

Abstract

Bu çalışma organik yonca ununun yavaş gelişen organik etlik
piliçlerin karma yemlerinde kullanılmasının karkas özellikleri, nispi organ ağırlıkları,
bağırsak viskozitesi, incik ve ayak renk değeri üzerine etkilerini belirlemek
amacıyla yapılmıştır. Çalışmada, toplam 225 adet günlük yaşta erkek ve dişi karışık Hubbard Red JA etlik civciv kullanılmıştır. Civcivler canlı ağırlık (CA) farklılıkları
istatistiki olarak önemsiz olacak şekilde 3 muamele grubuna 5 tekerrürlü (n=15)
olarak dağıtılmıştır. Deneme süresince (77 gün) muamele gruplarında %0, %5 ve
%10 düzeylerinde yonca unu içeren yemler kullanılmıştır. Deneme sonunda
karkas ağırlığı, pankreas, bezel mide, taşlık, duodenum, ileum + jejenum ve
kalın bağırsak ağırlıklarında önemli farklılıklar saptanmış (P<0.05),
karkas randımanı, göğüs, but,  abdominal
yağ, karaciğer, kalp, dalak, pankreas, bursa fabricius ve kör bağırsak nispi
ağırlıkları ve bağırsak viskozitesi ise değişmemiştir (P>0.05). Yonca unu
ilavesi incik parlaklık ve sarı rengi ile ayak sarı rengini etkilemezken
(P>0.05), incik kırmızılık değeri ile ayak parlaklık ve kırmızılık değerini
(%5 yonca grubunda) artırmıştır (P<0.05). Organik üretimde kanatlı kümes
hayvanlarının beslenmesinde gerek yem karmasının içinde gerekse gezinme
alanında yararlanılacak kaba yemlerin etkilerinin incelenmesi ve uygun
düzeylerinin saptanması için bu konuda yapılacak araştırmalara ihtiyaç
duyulmaktadır.   

Keywords

Organik etlik piliç, yonca unu, karkas özellikleri, nispi organ ağırlıkları, bağırsak viskozitesi

References

• Ak, İ. ve Atay A., 2008, Ekolojik tarımda hayvancılık, Ekolojik/organik tarım ve çevre, Ekolojik Yaşam Derneği Yayınları.
• A.O.A.C., 1985, Official methods of analysis, 14th edn., A. O. A. C. publ., Washington, DC, USA (1985).
• Castellini, C., Mugnai C., Bosco A. D., 2002, Meat quality of three chicken genotypes reared according to the organic system. Italian Journal of Food Science, 14(4): 401-412.
• Dansky, L. M., 1971, A role for alfalfa in high efficiency broiler rations. Poult. Sci., 50: 1569-1574.
• Eleroğlu, H., Yıldırım, A., Şekeroğlu, A., 2014, Organik Tavukçulukta Mera Kompozisyonu, Besleme ve Barındırma Teknikleri. Tavukçuluk Araştırma Dergisi 11 (1): 21-27.
• Feedstuffs, 2005, Reference Issue & Buyers Guide. Volume:75, Number: 38, http://www.feedstuffs.com (Erişim tarihi: 22 Kasım 2011).
• Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, 2012, Organik üretim yönetmelik, son değişiklikler. Resmi gazete tarihi: 18.08.2010 Resmi gazete sayısı: 27676, http://mevzuat.basbakanlik.gov.tr/ Metin.Aspx?MevzuatKod=7.5.14217&MevzuatIliski=0&sourceXmlSearch=tarım (Erişim tarihi 10 Eylül 2012).
• Grashorn, M. A., Serini C., 2006, Quality of meat chicken meat from conventional and organic production. 12th European Poultry Conference, 10-14 September, Verona, Italy.
• Hubbard, 2011, Broiler management guide, JA57 Parent stock performance summary, http://www.hubbardbreeders.com/ managementguides/index.php?product=4 (Erişim tarihi: 10 Şubat 2011).
• Kırkpınar, F., 1993, Bazı doğal ve sentetik renk maddelerinin yumurta sarısının rengi ve verimle ilgili çeşitli kriterler üzerine etkileri. Ege Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Zootekni Anabilim Dalı Doktora Tezi.
• Kırkpınar, F., Bozkurt, M., Erkek, R., 2001, The Effects of Dietary Dried Alfalfa Meal on Skin Pigmentation and Performance of Broiler. Proocedings of XV European Symposium on the Quality of Poultry Meat, 9-12 September 2001, Kuşadası-Turkey, 199-204.
• Küçükyılmaz, K., Bozkurt, M., Çatlı, A. U., Çınar, M., Bintaş, E., Erkek, R., Çöven, F., Atik, H. ve Yılmazer, A., 2010, Organik Tavukçuluk Projesi, T.C. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı, Tarımsal Araştırmalar Genel Müdürlüğü Proje No: TAGEM/HAYSÜD/ 06/12/01/01.
• McDonald, P., Edwards R. A., Greenhalgh J. F. D. and Morgan C. A., 2002, Animal Nutrition (sixth edition), Pearson Education Limited, Edinburgh Gate, Harlow, Essex CM20 2 JE 672p. (2002).
• Ponte, P. I. P., Mendes, I., Quaresma, M., Aguiar, M. A. N. M., Lemos, J. P. C., Ferreira, L. M. A., Alfaia, C. M. and Fontes, C. M. G. A., 2004a, Cholesterol levels and sensory characteristics of meat from broilers consuming moderate to high levels of alfalfa. Poultry Science, 83: 810-814.
• Ponte, P. I. P., Ferreira., L. M. A., Soares, M. A. C., Aguiar, M. A. N. M., Lemos, J. P. C., Mendes I., Fontes, C. M. G. A., 2004b, Use of cellulases and xylanases to supplement diets containing alfalfa for broiler chicks: effects on bird performance and skin color. The Journal of Applied Poultry Research, 13: 412-420.
• SAS, 1999, User's Guide. Version 8, Sas Institute, Cary, Nc.
• Schwantz L., 2011, Chicken feed: feed recipes, rations, formulas, modern and traditional, http://www.lionsgrip.com/recipes.html (Erişim tarihi: 29 Kasım 2011).
• Sen, S., Makkar, H. P. S., Becker, K., 1998, Alfalfa saponins and their implications in animal nutrition. J. Agric. Food Chem., 1998, 46, 131-140.
• Yurtseven, S. ve Şengül T., 2009, Organik ve geleneksel yöntemlerle üretilen tavuk eti ve yumurtanın bazı kalite özellikleri, lezzet ve sağlık açısından karşılaştırılması. 6. Zootekni Bilim Kongresi, 24-26 Haziran 2009.