Bu çalışmada, Doğu Karadeniz
Bölgesi’nde 2017 yılında üretilen bazı salgı ballarının kimyasal özellikleri
araştırıldı. Bir vaka çalışması niteliğinde olan bu çalışma son yıllarda Doğu
Karadeniz Bölgesinde aşırı derecede artış gösteren Ricania simulans kelebeğinin
sebebiyet verdiği ballar araştırıldı.
İstilacı bir böcek türü olan R.simulans bölge bitki florasına aşırı
derecede zarar vermektedirler. Çay, mısır, asma ağaçları, fındık, ıhlamur gibi
ağaç ve yapraklara musallat olan böcekler bitkilerde salgı oluşumuna da yol
açmaktadır. Gerek R. simulans sebebiyle ve gerek atmosferik değişimler ve doğal
nedenlerle son yıllarda Doğu Karadeniz bölgesinde özellikle Ağustos-Eylül
aylarında salgı balları üretiminde anlamlı artış olduğu bildirilmektedir.
Oldukça viskoz, koyu renkli, bulanık görünümlü ve hafif tuzlu ir tada sahip bu
ballar bölge arıcılarını da şaşırtmaktadır. Yapılan bu çalışma ile çiçek balı
hasatından sonra üretilen ve kudret balı olarak da adlandırılan bu ballarının
kimyasal özellikleri araştırıldı. Salgı
balı niteliğinde olan balların, yüksek mineral, fenolik bileşen ve antioksidan
kapasiteye sahip oldukları tespit edildi.
Ricania simulans Apis mellifera Bal Antioksidan Fenolik bileşen
Konular | Gıda Mühendisliği |
---|---|
Bölüm | Makaleler |
Yazarlar | |
Yayımlanma Tarihi | 15 Aralık 2017 |
Yayımlandığı Sayı | Yıl 2017 Cilt: 9 Sayı: 1 |