Antioxidant Activities, Total Phenolics and Riboflavin Profiles of Turkish Commercial Apricot Nectars

Öz

This study was performed to revealthe total phenolic contents, antioxidant activities andriboflavin (RF) (Vitamin B2) contents of eightcommercial apricot nectarssold in Turkish markets. The total phenolic contents of nectars were analyzed with Folin-Ciocalteu's method. Two comparative antioxidant activities, namely 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH), and ferric reducing capacities (FRAP) were found for eight nectar samples. A fastcapillary electrophoretic method which is combined with laser-inducedfluorescence(LIF) detectorwas applied for the riboflavin analysis. TPs values are ranged between 288-680 mg gallic acid equivalent (GAE)/L, % inhibitions inDPPH methodarebetween 30.58-98.01% and finally FRAP values are between 1.77-5.56 mmol Fe²⁺/L. A high correlation (r > 0.893) was observed between two antioxidant test systems.RF contents of apricot nectars are ranged between 20.50-103.37 µg/L. Apricot nectar juices may be considered as a good a supporting dietary source for the daily vitamin B2 intake.

Anahtar Kelimeler

• Apricot nectar,Total phenolics,DPPH,FRAP,Riboflavin

Türk Ticari Kayısı Nektarlarının Antioksidan Aktivitesi, Toplam Fenolik Madde ve Riboflavin Profilleri

Öz

Bu çalışmada; Türk marketlerinde satılan sekiz adet kayısı nektarının toplam fenolik madde (TPs) içerikleri; antioksidan aktiviteleri ve B2 vitamini olarak bilinen Riboflavin içeriğinin tespiti yer almaktadır. Çalışmada kayısı nektarlarının toplam fenolik madde içeriklerinin tayininde Folin-Ciocalteu’s yöntemi kullanılmıştır. Antioksidan aktiviteleri için ise hem 2,2-difenil-1-pikrilhidrazil (DPPH) hem de demir indirgeme kapasitesi olarak bilinen FRAP metodları uygulanmıştır. Çalışmanın parçası olan Riboflavin içerik analizlerinde ise hızlı bir yöntem olan Laser İndüklenmiş Floresans (LIF) dedektörü varlığında Kapiler Elektroforez tekniğinden yararlanılmıştır. Çalışılan sekiz adet numunenin toplam fenolik madde içerikleri 288-680 mg gallik asit ekivalent/L aralığında tespit edilirken DPPH yöntemi ile hesaplanan % inhibasyon değerleri 30.58-98.01 aralığında; FRAP değerleri ise 1.77-5.56 mmolFe²⁺/L aralığında bulunmuştur. Kullanılan iki antioksidan tayini çalışmalarının birbiriyle kabul edilir orandaki uyumu hesaplanan korelasyon değeri ile (r > 0.893) de desteklenmiştir. Sekiz adet ticari kayısı nektarının Riboflavin içeriklerinin 20.50-103.37 µg/L aralığındad eğiştiği ve budurumda günlük B2 vitamini desteği için kayısı nektarından da faydalanabilineceği gözlemlenmiştir.

Anahtar Kelimeler

• Kayısı nektarı,Toplam fenolik (TPs),DPPH,FRAP,Riboflavin

Kaynakça

1. Reference 1 : hakan. [e-mail]
2. Reference 2 : [e-mail]
3. Refrence 3: [e-mail]