Determination of Naphthalene Levels of Honey in Eastern Mediterranean Region

Yıl 2017, Cilt: 5 Sayı: 2, 14 - 23, 01.12.2017

Özgür Gölge Fatma Hepsağ Osman Kılıççeker

Öz

Honey is a sweet nutrient made by honey bees Apismellifera L. using nectar from flowers. In recent years; the presences of residues threatening human health in honey come into question in Turkey. Naphthalene is a chemical used against moth and can be used to protect honeycomb. If naphthalene is respired; fatigue, headache, anemia and pallor may occur. According to Turkish Food Codex Honey Communique; the maximum level of naphthalene must be 10 ppb in honey. In this research; Naphthalene analyzes were carried out with GC-MS in a sum of 90 honey supplied from market and honey producers in Adana, Osmaniye and Mersin provinces at 2015 and 2016 and validation studies were performed on the analysis method used. Naphthalene was determined just in one of samples at 115.234 ppb. Although the results show that producers and consumers are being more conscious about using chemical in honey production as compared to previous years, official inspections should continue

Anahtar Kelimeler

Honey, Naphthalene, GC-MS, SPME

Doğu Akdeniz Bölgesindeki Süzme Balların Naftalin Kalıntısı Düzeylerinin Belirlenmesi

Öz

Bal, bal arılarının Apismellifera L. çiçek nektarlarını kullanarak ürettiği tatlı ve doğal bir besindir. Son yıllarda, Türkiye’deki ballarda insan sağlığını tehdit eden kalıntıların varlığı gündeme gelmektedir. Naftalin, bal peteğinde, güvelere karşı kullanılan bir kimyasaldır. Naftalin solunduğu zaman insanda yorgunluk, başağrısı, kansızlık ve solgunluk gibi belirtiler gösterir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliğine göre naftalin miktarı balda maksimum 10 ppb olmalıdır. Bu araştırmada; 2015 ve 2016 yıllarında Adana, Osmaniyeve Mersin illerindeki market ve bal üreticilerinden tedarik edilen toplam 90 adet süzme balda GC-MS ile naftalin analizleri yapılmış ve kullanılan analiz metodunda validasyon çalışmaları gerçekleştirilmiştir. Naftalin, örneklerin sadece bir tanesinde 115.234 ppb düzeyinde tespit edilmiştir. Bulunan sonuçlar; bal üretiminde geçmiş yıllara göre üreticilerin ve tüketicilerin kimyasal kullanımı konusunda daha bilinçlenmiş olduğunu göstermesine rağmen, bu konudaki resmi denetimlerin devam etmesi gerektiği düşünülmektedir

Anahtar Kelimeler

Bal, Naftalin, GC-MS, SPME

Kaynakça

• Anonim, 2005. European Parliament and of the Council, Maximum residuelevels of pesticides in or on food and feed of plant and animal origin and amending Council Directive 91/414/EEC, Regulation (EC) No: 396/2005.
• Anonim, 2012. Bal Tebliği, Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği, 27.07.2012 tarih ve 28366 sayılı Resmi Gazete, Tebliğ No: 2012/58.
• Anonim, 2017. http://www.hurriyet.com.tr/turkiye-bal-uretiminde-rekor-kirdi- 0035362 (erişim tarihi: 2017).
• Badertcher, R., Kilchenmann, V., Linigier, A., Gallman, P., 2010.Determination of 1,4- dichlorobenzene, naphthalene and thymol residues in honey using static headspace coupled with GC-MS, Journal of Api Product and Api Medical Science, 2: 87-92.
• Bağçe, A., 2009.Arıcılıkta Kullanılan Temel Peteklerde Naftalin Kalıntısının Belirlenmesi Üzerinde Bir Araştırma, Adnan Menderes Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Yüksek Lisans Tezi, Konya, 54 s.
• Batelkova, P., Borkovcova, I., Celechovska, O., Vorlova, L., Bartakova, K., 2012. Polycyclic aromatic hydrocarbons and risk elements in honey from the South Moravian region (Czech Republic),Acta Veterinaria Brno. 81: 169–174.
• Beyoglu, D., Omurtag, G.Z., 2007. Occurrence of naphthalene in honey consumed in Turkey as determined by high pressure liquid chromatography, Journal of Food Protection, 7: 7-15.
• Dobrinas, S., Birghila, S., Coatu, V., 2008. Assessment of polycyclic aromatic hydrocarbons in honey and propolis produced from various flowering trees and plants in Romania, Journal of Food Composition and Analysis 21:71-77.
• Gül, A., 2008. Türkiye’de üretilen bazı balların yapısal özelliklerinin gıda güvenliği bakımından araştırılması, Mustafa Kemal Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Doktora Tezi, Hatay, 251 s.
• Kahraman, S.D., 2012. Süzme Ballarda Depolama Sıcaklığının HMF Değeri ve Diastaz Aktivitesi Üzerine Etkisi, Ankara Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Doktora Tezi, Konya, 90 s.
• Şireli, U.T. Ülker, H., 2013. Süzme ballarda GC-MS metodu ile naftalin kalıntısının incelenmesi. Ankara Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri BAP No: 12H3338002, 22 s.
• Tananaki, C., Thrasyvoulou, A., Karazafiris, E., Zotou, A., 2006. Contamination of honey by chemicals applied to protect honey bee combs from wax-moth (Galleria mellonela L.), Food Additive and Contaminants, 23: 159-63.
• Tosunoğlu, H., 2015. Bursa İlinde Satışa Sunulmuş Balların Naftalin Kalıntısı Yönünden İncelenmesi, Uludağ Arıcılık Dergisi, 15: 41- 46.