Türkiye’nin Güneydoğu Anadolu Bölgesinde Balık Tüketimine Genel Bir Bakış

Yıl 2020, Cilt: 8 Sayı: 1, 17 - 23, 01.06.2020

İlkan Ali Olgunoğlu Mine Perçin Olgunoğlu

Öz

Bu çalışmanın amacı, Türkiye’nin Güneydoğu Anadolu Bölgesinde balık tüketimindeki mevcut durumu ortaya koymak ve belirlenen sorunlara öneriler getirmektir. Bu amaçla resmi yayınlanan veriler ve literatür bilgilerinden yararlanılarak eksiklikler değerlendirilmiştir. Sosyo-ekonomik faktörler, beslenme alışkanlıkları, kişisel tercihler, denizden uzaklık, bölge kaynakları gibi çeşitli faktörler, tüketim miktarlarını etkilemektedir. Bununla birlikte işleme teknikleri ve işleme tesisleri geliştirilerek, alternatif tüketim yolları aranabilir. Sonuç olarak, bu alandaki tüketim düzeyini artırmak için ürün çeşitlendirmesi ve etkili politikaların gerektiği düşünülmektedir

Anahtar Kelimeler

Güneydoğu Anadolu, balık tüketimi, tüketici davranışları

An Overview of Fish Consumption in Southeastern Anatolia Region of Turkey

Öz

The aim of this study was to examine the current status of fish consumption and provide suggestions to faced problems in South eastern Anatolia Region of Turkey. For this purpose, the deficiencies were evaluated by using publish official data and literature. Different factors such as socio-economic, eating habits, personal preferences, distance from the sea the sea coastal, region resource setc. Are affected the consumption amounts. However, alternative consumption ways should be sought with development of new processing methods and processing plants. In conclusion, it is thought that the product diversification and effective policies are needed for improving the consumption level in this area

Anahtar Kelimeler

Southeastern Anatolia, fish consumption, consumer behaviors

Kaynakça

• Aydın, M., Odabaşı, Y., 2017. Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıkları Üzerine Bir Araştırma: Diyarbakır İli Örneği. Türk Denizcilik ve Deniz Bilimleri Dergisi, 3(2); 101- 112.https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/565848(Erişim Tarihi:18.10.2019)
• Deni, E., Şehribanoğlu, S., Boran, G., 2016. Şırnak’ta Kırmızı Et Tüketim Alışkanlıkları Üzerine Bir Araştırma. Gıda, 41 (3): 141-148. https://doi.org/ 10.15237/gida.GD15048
• Doğan, N., 2019. TRA1 Bölgesinde (Erzurum, Erzincan, Bayburt) Hanelerin Kırmızı Et, Tavuk Eti ve Balık Eti Tüketimine Yönelik Mevcut Durum Üzerine Bir Araştırma. Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi, 6(2): 285–295. https://doi.org/10.30910/turkjans.557121
• Gürsoy, S., 2012. Güneydoğu Anadolu Bölgesinde Tarımsal Üretimin Gelişiminde Mekanizasyonun Rolü. Batman Üniversitesi Yaşam Bilimleri Dergisi, 1(2),339- 346.https://dergipark.org.tr/download/article-file/313504 (Erişim Tarihi: 18.10.2019)
• Hecer, C.,2012. Türkiye'de Balıkçılık Sektörüne ve Türk Halkının Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarına Genel Bir Bakış. Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 31(2), 45-49.
• https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/144355 (Erişim Tarihi:18.10.2019)
• Kılıç, E., Soylu, M.,Uzmanoğlu MS, 2019. Ardahan İli Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi. Türk Tarım – Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi, 7(7): 1028-1039. https://doi.org/10.24925/turjaf.v7i7.1028-1039.2536
• Kırıcı, M., Çam, O., Karakaya, E., 2018. Siirt İli Kent Merkezinde Balık Eti Tüketim Yapısı ve Tüketicilerin Satın Alma Eğilimlerinin Belirlenmesi. Akademik Ziraat Dergisi, 7(2):227- 236. http://dx.doi.org/10.29278/azd.476656
• Olgunoğlu, İ.A., Bayhan, Y.K., Olgunoğlu, M.P., Artar, E.,Ukav, İ., 2014. Adıyaman İlinde Balık Eti Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi. Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, 9(1) 21-25.
• Olgunoğlu, İ.A., Olgunoğlu, M.P., Bayhan, Y.K. 2020. Balık Tüketicisinin El Kitabı. Gece Kitaplığı. 69 s., ISBN: 978-625-7912-43-3.
• Öksüz, A., Alkan, Ş.B., Taşkın, H., Ayrancı, M., 2018. Yaşam Boyu Sağlıklı ve Dengeli Beslenme İçin Balık Tüketiminin Önemi. Food and Health, 4(1): 43-62.
• Özden, Ö.,Mol, S, Erkan, N., 2008. Su Ürünleri ve Beslenme. İstanbul Büyükşehir Belediyesi, Sağlık ve Sosyal Hizmetler Daire Başkanlığı Su Ürünleri Hali Müdürlüğü. İBB Basımevi. 153 s. http://gida.ibb.istanbul/img/1749421282016__4622918963e.pdf (Erişim Tarihi 17.10.2019)
• Sivri, N.,Şeker D.Z., Çilingirtürk, A.M., 2011. İstanbul’da Farklı Ortaöğretim Okullarında Balık Tüketimi ve Kıyısal Alan Kullanımı Bilinç Düzeylerinin Belirlenmesi. 7. Kıyı Mühendisliği Sempozyumu, 20-23 Kasım 2011, Trabzon. http://www.imo.org.tr/resimler/ekutuphane/pdf/16825_45_31.pdf(Erişim Tarihi:18.10.2019)
• Şahinöz, E., Doğu, Z., Aral, F., 2017. Türkiye ve Dünya’da Su Ürünlerinin Mevcut Durumu Kent Kültürü ve Yönetimi Hakemli Elektronik Dergi 10(4): 466-476.
• TÜDAV, 2017. Türkiye Deniz Araştırmaları Vakfı, 2017 Yılı Türkiye Denizleri Raporu. http://tudav.org/wpcontent/uploads/2018/04/TUDAV_2017_Denizler_Raporu_s.pdf(Eri şim Tarihi 22.09.2019)
• Kaplan, E., Buhan, E., Yeşilayer, N., 2019. Mardin İli Balık Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi: Kızıltepe İlçesi Örneği. Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi, 8(1); 59-73.https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/709807(Erişim Tarihi:18.10.2019)
• Yüksel, E., Diler, A., 2019. Ankara İlinde Su Ürünleri Tüketim Tercihlerinin Belirlenmesi. Aydın Gastronomy, 3(1):11-21. https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/636821 (Erişim Tarihi:18.10.2019)