AYDIN İLİNDEKİ GIDA İHRACAT FİRMALARININ LOJİSTİK DIŞ KAYNAK KULLANIM DURUMU

Yıl 2019, Cilt: 4 Sayı: 2, 20 - 37, 31.12.2019

Mustafa Seçkin Aydın , Hüseyin Şenkayas

Öz

Tarımsal Gıda ürünlerin üretimi ve ihracatı, tarım şehri olarak bilinen Aydın ilinin ekonomisinde önemli rol oynamaktadır. Özellikle Aydın inciri, Aydın Kestanesi gibi coğrafi işarete sahip olan ürünlerin pazarlanması ve dünyaya tanıtılarak ihracatının arttırılması gerekmektedir. Birçok ihracat firması dış kaynak yolu ile elde ettiği lojistik hizmetler vasıtasıyla ihracat operasyonlarını sürdürmektedir. Gıda ürünlerinin ihracatında en önemli süreçlerden biri olan lojistik performans, gıda alanında ihracat yapan firmaların iş hacimlerinin arttırılmasında etkili olmaktadır.
Bu çalışmada incir, kestane, zeytin gibi Aydın ilinde yoğun olarak üretilen gıda ürünlerini ihraç eden firmaların, lojistik dış kaynak kullanımının ne düzeyde olduğu ve hangi tür lojistik servis sağlayıcıları ile çalıştıklarının tespit edilmesi amaçlanmıştır.

Anahtar Kelimeler

Lojistik Dış Kaynak Kullanımı, İncir, Kestane, Zeytin

Kaynakça

• KAYNAKÇA Adaş Sayın, T. (2015). Perakende lojistiği ve Trakya Bölgesi’nde bir çalışma (Master's thesis, Trakya Üniversitesi).
• Alanur Erdoğan, N. (2007). Lojistik Maliyetlemesi ve Lojistikte Faaliyete Dayalı Maliyetleme, Anadolu Üniversitesi Yayınları, No: 1748, Eskişehir.
• Alkusal, M. (2006). Dondurulmuş Gıda Sektöründe Bütünleşik Lojistik İlişkilerin Lojistik Hizmet Kalitesine ve Performansına Etkisi, Yayımlanmış Tezsiz Yüksek Lisans Projesi, Dokuz Eylül Üniversitesi, Sosyal Bilimleri Enstitüsü, İzmir.
• Aydın Ticaret Borsası. (2017). 2017 Yılı İncir Raporu, Hazırlayan, Cansu Karabulut, https://aydinticaretborsasi.org.tr/yonetim/pdf/14520181597u.pdf.
• Aydın Ticaret Borsası. (2017). 2017 Yılı Kestane Raporu, Hazırlayan, Cansu Karabulut, https://aydinticaretborsasi.org.tr/yonetim/pdf/2442019145519u.pdf
• Aydın Ticaret Borsası. (2017). 2017 Yılı Zeytin ve Zeytinyağı Raporu, Hazırlayan, Cansu Karabulut, https://aydinticaretborsasi.org.tr/yonetim/pdf/2442019145641u.pdf.
• Aydın Ticaret Odası, Aydın Hakkında, https://www.ayto.org.tr/icerik/aydin-hakkinda (Erişim Tarihi: 10.04.2019)
• Aykül, M. K. (2018). Yalın Üretim Kapsamında Soğuk Gıda Lojistiği Uygulanan Bir Gıda Üretim Tesisinde Değer Akış Analizi Uygulaması, Yayımlanmış Yüksek Lisans Tezi, Celal Bayar Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Manisa.
• Erdem, M. B. (2018). Çok Kriterli Bulanık Yöntemlerin Entegrasyonuyla 3. Parti Lojistikte Tedarikçi Seçimi: Gıda Sektöründe Bir Uygulama, Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Yayımlanmış Doktora Tezi, Ağustos, Kahramanmaraş.
• Fidan, Z. (2018). Soğuk ve Donuk Gıdalarda Tedarik Zinciri Yönetimi Sürecine Kalite Sistemlerinin Katkısı, Yayımlanmış Yüksek Lisans Tezi, Yaşar Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, İzmir.
• Görçün, Ö. ve Öztürk, M. S. (2016). Soğuk Zincir Yönetiminde Emniyet, Depolama ve Dağıtım Süreçleri Üzerinde Bir Uygulama, 5. Ulusal Lojistik ve Tedarik Zinciri Kongresi, Toros Üniversitesi, Mayıs, Mersin.
• Güney Ege Kalkınma Ajansı (GEKA), (2018). TR32 Bölgesi Aydın, Denizli, Muğla Sosyo-Ekonomik Göstergeleri
• Hasan, G. Ü. L. (2005). Dış Kaynak Kullanma Nedenleri ve Taşıdığı Riskler: İmalat Sanayiinde Bir Uygulama. Yönetim ve Ekonomi Araştırmaları Dergisi, 3(4), 157-184.
• Hsiao, H. I., Kemp, R. G. M., Van der Vorst, J. G. A. J., & Omta, S. O. (2010). A classification of logistic outsourcing levels and their impact on service performance: Evidence from the food processing industry. International journal of production economics, 124(1), 75-86.
• https://www.ticaret.gov.tr/istatistikler/dis-ticaret-istatistikleri/dis-ticaret-istatistikleri-ocak-subat-2019/illere-gore-dis-ticaret
• Karakoca, H. (2019). Gıda Sektöründe İhracatı Arttırma Stratejileri Ve Uygulama, Yayımlanmış Yüksek Lisans Tezi, Marmara Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, İstanbul.
• MEGEP, (2018). Yiyecek İçecek Hizmetleri Hijyen ve Sanitasyon, s.4.
• Szuster, M. (2010). Outsourcing of transport service–perspective of manufacturers. Total Logistic Management, 87-98.
• T.C. Gümrük ve Ticaret Bakanlığı, (2017). Gıda Sektörü, Risk Yönetimi Ve Kontrol Genel Müdürlüğü, Ekonomik Analiz Ve Değerlendirme Dairesi, Yayın No: 977.