The marketing margins in the milk supply chain in Antalya province

Yıl 2011, Cilt: 24 Sayı: 2, 95 - 99, 01.12.2011

C. Sayın S. Karaman M.n. Mencet Makbule Nisa Mencet Y. Taşcıoğlu

Öz

The aim of this study was to develop marketing strategies about milk, in accordance with the reflection of the economical income created by the final milk selling price, to the producers and the consumers, in the milk supply chain in Antalya located in the southern region of Turkey. For that reason, unit margin and producer share of milk price was calculated per marketing channel. In this region, milk supply chain consists of five different marketing channels. Extension of marketing channel in the milk supply chain causes an increase in the marketing margin. By this way, the producer share decreases while the price consumer pays increases. The producer share within the consumer milk price is, in milkman sales 60%, in dairy sales 40% and in factory sales 26%. The high difference between the producer and consumer prices causes the producers prefer alternate channels to market their milk instead of modern marketing channels. To prevent this, 5.5 Turkish Penny milk incentive premiums is implicated. The milk incentive premium is not demanded because it’s found low by the milk producers, but can be seen suitable to be consumed in accordance with the livestock organization it’s a member of. This situation shows that the milk incentive premium is not adequate for the selling of milk to the modern marketing channels by the producers. The increasing of the producer share and incentive amount is needed to enable the marketing of milk using the modern marketing channels.

Anahtar Kelimeler

Milk, Marketing, Channel margin, Premium

Antalya ilinde süt arz zincirinde pazarlama marjları

Öz

Bu çalışmanın amacı, Türkiye’nin güneyinde yer alan Antalya ilinde süt arz zincirinde nihai süt
satış fiyatı aracılığı ile ortaya çıkan ekonomik kazancın üretici ve tüketiciye yansımaları
doğrultusunda süt ile ilgili pazarlama stratejileri geliştirmektir. Bu çerçevede her bir pazarlama
kanalı için birim marj ve süt fiyatı üretici payı hesaplanmıştır. Bu bölgede süt arz zinciri, beş
farklı pazarlama kanalından oluşmaktadır. Süt arz zincirinde pazarlama kanalının uzaması
pazarlama marjının yükselmesine neden olmaktadır. Böylece tüketicinin ödediği fiyat artarken
üretici payı azalmaktadır. Tüketici süt fiyatı içerisinde üretici payı, seyyar sütçü satışlarında
%60, mandıra satışlarında %40 ve fabrika satışlarında %26’dır. Üretici ve tüketici fiyatları
arasındaki farkın yüksekliği üreticilerin sütü modern pazarlama kanalı yerine farklı kanallarda
pazarlamak istemesine neden olabilmektedir. Bunu önlemek için 5,5 krş l-1 süt teşvik primi
uygulanmaktadır. Teşvik prim miktarı, süt üreticileri tarafından düşük düzeyde bulunması
nedeniyle talep edilmeyip üyesi olduğu hayvancılık örgütünün ihtiyacı doğrultusunda
harcanmasını uygun görmektedir. Bu durum, süt teşvik prim miktarının üreticilerin sütü
modern pazarlama kanallarına satmasında yeterli olmadığını göstermektedir. Sütün, modern
pazarlama kanalları aracılığıyla pazarlanmasını sağlamak için üretici payının ve teşvik
miktarının arttırılması gerekmektedir.

Anahtar Kelimeler

Süt, Pazarlama, Kanal marjı, Prim

Kaynakça

• Artukoglu M, Olgun A (2008) Cooperation tendencies and alternative milk marketing channels of dairy producers in Turkey, A case of Menemen. Zemedelska Ekonomika 54: 32-37.
• Demirbas N, Golge E, Tosun D, Cukur F (2008) Food safety practices in milk collection centers in Turkey: A case study. British Food Journal 110: 781-789.
• Farris PW, Bendle NT, Pfeifer PE, Reibstein DJ (2010) Marketing metrics: the definitive guide to measuring marketing performance. Second Edition. Pearson Prentice Hall, New Jersey.
• Güler H, (2006) Türkiye’nin AB’ye katılım sürecinde süt sektöründe ortak tarım politikası’na uyum öncesi ve sonrası alınması gereken önlemler. Doktora Tezi, Ankara Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
• HAYKOOP (2007) Türkiye Hayvancılık Kooperatifleri Merkez Birliği, Süt teşvikleri sistemi, Ankara.
• Sayın C, Taşcıoğlu Y, Mencet, MN (2007) Süt toplama merkezlerinin, gıda güvenliğini sağlama ve sokak sütçülüğünü önlemedeki rollerinin belirlenmesi: Antalya ili örneği. TÜBİTAK 106O011 no’lu Hızlı Destek Projesi, Ankara.
• Uzmay A (2009) Effects of farm size and raw milk quality on farm gate milk prices in dairy cattle farms within the province of Izmir, Turkey; Path analysis approach. Journal of Animal and Veterinary Advances 8: 1878-1885.
• TKB (2009) Antalya Tarım İl Müdürlüğü Kayıtları, Antalya.
• Türkyılmaz MK, Aral S (2002) Aydın ili süt sığırcılık işletmelerinde kaynak kullanımında etkinlik derecesi ile örgütlenme ve pazarlama sorunları. Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 8: 41-48.