Antalya ili kesme çiçek perakendeciliğinin analizi

Yıl 2014, Cilt: 27 Sayı: 2, 75 - 82, 01.12.2014

Köksal Aydinşakir , Betül Sayın Mehmet Ali Çelikyurt Özgül Karagüzel

Öz

Bu araştırma, Antalya ilinde çiçek perakendeciliğinin mevcut yapısını ve pazarlama sorunlarını tespit etmek amacıyla yürütülmüştür. Çalışmada tam sayım yapılarak, il merkezinde bulunan 48 adet çiçek perakendecisi ile yüz yüze görüşme yoluyla anket uygulanmıştır. Anket formu aracılığıyla, perakendecilerin demografik yapısı, satış yapılan yerin özellikleri, ürün tedarik kanalları ve ödeme şekli, satış sürecindeki ürün kayıpları, satış yöntemleri, sunum şekilleri, çiçek türlere göre satış durumu, uygulanan muhafaza yöntemleri, satış artırmaya yönelik geliştirilen yeni teknikler incelenmiştir. Bunun yanında, en fazla çiçek satışının yapıldığı özel günler ve tüketiciler tarafından en çok tercih edilen çiçek türleri ile renkleri, perakendecilerin çiçek perakendeciliği hakkında bazı görüş ve tutumlara katılım düzeyleri ve başlıca sorun alanları irdelenmiştir. Elde edilen sonuçlara göre; çiçek perakendecileri için sorun teşkil eden başlıca konular; ürün arz ve talebi arasındaki dengesizlikten kaynaklanan fiyat hareketleri, süper/hiper marketlerle rekabet edememe ve seyyar satışların kontrol altına alınmasındaki yetersizlikler olarak sıralanmıştır. Araştırma sonuçlarına göre kesme çiçek perakendecilerinin %79.2’si erkek, %20.8’i kadın; %6.3’ü 25 yaşın altında, %27.1’i 26-35, %50.0’si 36-45 yaş aralığında ve %16.7’sinin ise 46 yaşından daha büyük olduğu belirlenmiştir. Perakendeciler en fazla çiçek satışı yaptıkları özel günlerin sırasıyla Sevgililer Günü ve Anneler Günü olduğunu ifade etmişlerdir.

Anahtar Kelimeler

Kesme Çiçek, Çiçek Perakendecisi, Anket

Analysis of cut flower retailing in Antalya province

Öz

This paper was prepared to detect current structure and marketing problems in flowers retailing in the province of Antalya. In the study, a face-to-face survey was realized among flower retailers as many as 48 by making a full count. Via the questionnaire, retailers’ demographic structure, selling area’s features, product supply channels and payment methods, crop losses levels during selling, sales techniques, presentation forms, species sales situation, applied storage methods; activities to raise sales were investigated. Besides this, the most special days of sale, the most preferred species and colors of consumers, opinions and behaviors of flower retailers about the participation level of retailing and the major problem areas were discussed. According to the results obtained, one of the most sever problems for flower retailers is the imbalance between product supply and demand arising from price movements, ability to compete with super/hyper markets, and failure to control the mobile sales. According to the results, it was determined that 79.2% of the cut flower retailers were male and 20.8% were female. 6.3% of them was under the age of 25, 27.1% of them ranged from 26 to 35, 50.0% was in the range of 36-45 age and 16.7% were determined to be elder than 46 years. The retailer stated that the private days that the highest number of flower sold was the Valentine’s Day and the Mother’s Day.

Anahtar Kelimeler

Cut Flower, Flower Retailers, Questionnaire

Kaynakça

• AIPH (2011) International StatisticsFlowers and Plants. Volume 55, Ed. By Florian Heinrichs, ISBN 90.74486-16-3.
• Anonim (2010) T.C. Ekonomi Bakanlığı. www.ekonomi.gov.tr (Erişim 02 Şubat 2012).
• Bulut Y, Akpınar E, Yılmaz H (2007). Erzurum kentinin kesme çiçek tüketim potansiyelinin belirlenmesi ve çözüm önerileri. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 24(2):7-11.
• Ergün ME, Erkal S, Pezikoğlu F, Öztürk M, Gürsan K, Uçar M (2003) Süs Bitkileri Sektöründe Üretim, Pazarlama ve Dış Ticaret Sorunlarının Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma (Sonuç Raporu). Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü Yayın No:175, Yalova.
• Erkal S (1985) Yalova ilçesi kesme çiçek işletmelerinin ekonomik yapısı, faaliyet sonuçları ve seralarda en uygun ürün bileşimlerinin saptanması üzerinde bir araştırma. Doktora Tezi, Ege Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü (Yayınlanmamış), İzmir.
• Gavcar E, Didin S (2007) Tüketicilerin “perakendeci markalı” ürünleri satın alma kararlarını etkileyen faktörler: Muğla il merkezinde bir araştırma. Zonguldak Karaelmas Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi 3(6):21-32.
• Hekimoğlu B, Altındeğer M (2012) Süs Bitkileri Endüstrisi Sektör Raporu. Samsun Valiliği, Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü, s:1-33, Samsun.
• Hocagil MM, Demirtaş B, Ulun A, Söğüt Z (2006) Mersin ilinde süs bitkileri işletmeleri ve sorunları. III. Ulusal Süs Bitkileri Kongresi İzmir, s. 531-537.
• İnan İH, Barış Ö (2006) Süs bitkileri üretim ve pazarlamasında karşılaşılan sorunların SWOT analizi ile değerlendirilmesi ve sektörün AB’ye uyumu. III. Ulusal Süs Bitkileri Kongresi, İzmir, s. 50-57.
• Karagüzel O, Akkaya F, Türkay C, Gürsan K, Özçelik A, Erken K, Çelikel FG (2000) Sekizinci Beş Yıllık Kalkınma Planı. Bitkisel Üretim Özel İhtisas Komisyonu: Süs Bitkileri Alt Komisyon Raporu, Ankara, Yayın No: DPT:2645-ÖIK:653.
• Kızıloğlu R, Uzunöz M, Topal İ (2012) Yalova ilinde kesme çiçek yetiştiriciliğinin üretim maliyeti ve karlılığı. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 43 (1): 65-68.
• OAİB (2013) Orta Anadolu İhracatçı Birlikleri http://www.oaib.org.tr/tr/istatistikler (Erişim 15 Eylül 2013).
• Saner G, Atabay H (2002) İzmir ilinde kesme çiçek üretimi, pazarlaması ile gelişme olanaklarının değerlendirilmesi. II. Ulusal Süs Bitkileri Kongresi Antalya, s. 328-332.
• Saner G, Atabay H (2006) AB’ye uyum sürecinde Türkiye’de kesme çiçek alt sektörünün mevcut durumu, fırsatlar ve tehditler. III. Ulusal Süs Bitkileri Kongresi İzmir, s. 383-392.
• Subaşı OS, Hocagil MM, Söğüt Z (2010) Doğu Akdeniz bölgesi dış mekan süs bitkileri sektörü üretim, pazarlama yapısı ve dışsatım olanakları. IV. Ulusal Süs Bitkileri Kongresi Mersin, s. 41-47.
• Subaşı OS, Hocagil MM (2010) Doğu Akdeniz bölgesi dış mekan süs bitkileri işletmelerinin farklı açılardan analizi. IV. Ulusal Süs Bitkileri Kongresi Mersin, s. 369-373.
• Taşçıoğlu Y, Sayın C (2005) Türkiye’de kesme çiçek üretim ve ihracat yapısı. Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 18(3):343-354.
• TUİK (2010) Türkiye İstatistik Kurumu http://tuikapp.tuik.gov.tr/adnksdagitapp/adnks.zul (Erişim 11 Eylül 2013)