Tatlı Suda Beton Havuzlarda ve Denizde Ağ Kafeslerde Yetiştirilen Gökkuşağı Alabalıklarının (Oncorhynchus mykiss) Et Verimi, Vücut Kompozisyonu ve Enerji Kapsamı

Year 2008, Volume: 14 Issue: 04, - , 01.01.2008

Ahmet Şeref Korkmaz

https://doi.org/10.1501/Tarimbil_0000001059

Cited By: 2

Abstract

u çalıĢmada, tatlı suda beton havuzlarda ve denizde ağ kafeslerde yetiĢtirilen gökkuĢağı
alabalıklarının (Oncorhynchus mykiss) et verimi, vücut kompozisyonu ve enerji kapsamı incelenmiĢtir. Tatlı
suda beton havuzlarda ve denizde yetiĢtirilen alabalıkların net et verimi, sırasıyla % 64, 92 2,75 ve % 66,53
2,30, derili et verimi ise % 71,74 0,47 ve % 73,24 0,44 olarak saptanmıĢtır. Tatlı suda ve denizde yetiĢtirilen
alabalıklarda ham protein sırasıyla % 20,33 0,30 ve % 19,59 0,30, ham yağ sırasıyla % 4,1 0,09 ve % 4,0
0,10, ham kül sırasıyla % 1,22 0,08 ve % 1,17 0,12, su % 74,18 0,06 ve % 75,24 0,65 ve toplam enerji
kapsamı 6,51 0,04 ve 6,26 0,03 kj.g-1 olarak saptanmıĢtır. Bu araĢtırma sonucunda, denizde ağ kafeslerde
ve tatlı suda beton havuzlarda yetiĢtirilen alabalıklar arasında et verimi, vücut kompozisyonu ve enerji kapsamı
açısından farklılık olmadığı saptanmıĢtır (P>0,05).

Keywords

Oncorhynchus mykiss, gökkuĢağı alabalığı, vücut kompozisyonu, et verimi, toplam enerji.

References

• Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Bilimleri Dergisi