Havucun Boy ve Çap Verileri Kullanılarak Hacminin Hesaplanması için Matematiksel Model Geliştirilmesi
Abstract
Havuç, dünyada patatesten sonra en çok üretimi yapılan sebzedir. Türkiye’de havucun en çok yetiştirildiği bölge Konya iline bağlı Kaşınhanı’dır. Bu nedenle çalışmada uygulama amacı ile Kaşınhanı’nda üretilen havuçlar seçilmiştir. Toplam 464 adet Nantes türü havuç kullanılmıştır. Havuçların boyu, 5 santimetre ara ile çapları ve hacimleri ölçülmüştür. Daha sonra sunulan yöntem ile havuçların hacimleri hesaplanmış ve gerçek hacimlerle karşılaştırılmıştır. Tüm havuçlar için hesaplanan hacim ile ölçülen hacim arasındaki R2 değeri 0,9 olarak bulunmuştur. Ölçülen ve hesaplanan değerler arasında korelasyon doğrusunun eğimi 1,06 olmuştur ki, bu da ideal değere çok yakındır.
Keywords
References
- Lin W.G, Xu B., Wei B., Zeng R., 2018. Low frequency ultrasound pretreatment of carrot slices: Effect on the moisture migration and quality attributes by intermediate-wave infrared radiation drying, https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2017.08.005, Ultrasonics - Sonochemistry 40:619–628
- Chen Z.G., Guo X.Y., Wu T., 2016. “A novel dehydration technique for carrot slices implementing ultrasound and vacuum drying methods Ultrason. Sonochem., 3:28-34
- Frias, J., Elena Peñas, Mónica Ullate, Vidal-Valverde, C., 2010. “Influence of drying by convective air dryer or power ultrasound on the vitamin C and beta-carotene content of carrots”, J. Agric. Food Chem., Volume 58:10539-10544
- Gornicki K., Kaleta A., 2007. “Drying curve modelling of blanched carrot cubes under natural convection condition”, Journal Food Engeneer, Volume 82:160-170
- Bao B., Chang, K.C., 1995. “Carrot juice color, carotenoids, and nonstarchy polysaccharides as affected by processing conditions” Journal of Food Science, Volume 59:1155-1158
- Bureau J.L., Bushway R.J., 1986. “HPLC determination of carotenoids in fruits and vegetables in the United States”, Journal of Food Science Volume 51(1):128-130
- Nowacka M., M. Wedzik, 2016. “Effect of ultrasound treatment on microstructure, colour and carotenoid content in fresh and dried carrot tissue”, Applied Acoustics Volume:103:163–171
- Örnek M.N., 2014. Havuç Sınıflandırmada Gerçek Zamanlı Görüntü İşleme Makinası Tasarımı ve Bazı Mekanik Sınıflandırma Makinaları ile boylama etkinliklerinin karşılaştırılması, Doktora Tezi, Selçuk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Tarım Makinaları Anabilim Dalı, Konya
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
Engineering
Journal Section
Research Article
Publication Date
January 15, 2019
Submission Date
April 17, 2018
Acceptance Date
September 28, 2018
Published in Issue
Year 2019 Volume: 7 Number: 1