Helal Konseptli Otel Yöneticilerinin Helal Otelcilik Farkındalıkları Üzerine Nitel Bir Araştırma

Year 2020, Volume: 24 Issue: 1, 397 - 414, 15.03.2020

İsmail Çalık Yeliz Pekerşen

Abstract

Bu araştırmanın amacı; helal turizm konseptinde hizmet veren otel işletmelerinin; helal otel kriterleri, helal otel sertifikası ve dini hassasiyete sahip misafirlerin istekleri gibi konularda farkındalık düzeylerinin tespit edilmesidir. Araştırmada verilerin toplanmasında mülakat, analiz edilmesinde içerik analizi yöntemi kullanılmıştır. Bu kapsamda Konya’da faaliyet gösteren helal konseptli otellerde yöneticilik yapan 11 kişi ile mülakat gerçekleştirilmiştir. Araştırmadan elde edilen sonuçlara göre; otel yöneticilerinin helal sertifikasyon hususunda istekli olmadıkları ve bazı otellerin müşteri kaybetmemek adına helal otelcilik kriterleri konusunda net kararlar alamadıkları ortaya çıkarılmıştır.

Keywords

Helal, Helal Turizm, Helal Otel

A Qualitative Research on Halal Hoteling Awareness of Halal Concept Hotel Managers

Abstract

The aim of this study is to determine the awareness levels of hotelkeepers in halal tourism concept on halal hotel criteria, halal hotel certificate and requests of guests with religious sensitivity. In the research, interviews were used to collect the data and content analysis method was used to analyze the data. In this context, interview was conducted with 11 people in halal concept hotels operating in Konya. According to the results of the study, it was revealed that hotel managers are not willing to give halal certification and some hotels do not make clear decisions about halal hospitality criteria.

Keywords

Halal, Halal Tourism

References

• Abdul Majid, N. H., Denan, Z., Abdullah, F. H. ve Mohd Noor, M. S. (2015). “Shariah Compliance Hospitality Building Design: A Malay Muslim Oriented Architecture”. Procedia-Social and Behavioral Sciences, 201, 136-145.
• Akyol, M. ve Kılınç, Ö. (2014). “Internet and Halal Tourism Marketing”. Turkish Studies, 9 (8), 171-186.
• Altunöz Sürücü Ö., Kıroğlu, H. S, Kargiglioğlu, Ş. ve Karaçağa, S. (2017). “İslami Hassasiyetler Çerçevesinde Helal Turizm Uygulamalarına İlişkin Bir Değerlendirme: Helal Oteller”. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 1(2), 64-77.
• Arpacı, Ö. ve Batman, O. (2015). “Helal Konseptli Otel İşletmelerinin Yüksek ve Düşük Sezonda Algılanan Hizmet Kalitesinin Müşteri Sadakati ve Müşteri Değeri Üzerine Etkisi”. Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi, 12 (3), 73-86.
• Arpacı, Ö. ve Batman, O. (2015). “Specifying The Relationship among Perceived Service Quality, Customer Loyalty and Customer Value of The Halal Hotels in High Season”. Turizm & Araştırma Dergisi, 4 (1), 1-20.
• Arpacı, Ö., Uğurlu, K. ve Batman, O. (2015). “Helal Konseptli Otel Müşterilerine Yönelik Yapılan Müşteri Şikayetleri Üzerine Bir Araştırma”. Bartın Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 6 (11), 181-198.
• Baran, Z. ve Batman, O. (2015). “Gıda Sektöründe Tüketici Beklentilerini Karşılamada “Helal Gıda” Güvencesinin Önemi” [Bildiri]. Uluslararası Helal Ürün Sempozyumu (Üretim-Standartlar-Pazarlama), 19-21 Mart 2015, (ss. 164-192), Sakarya Üniversitesi.
• Baran, Z., Batman, O. ve Yıldız, M. S. (2016). “Otel Müşterileri Helal Gıdayı Nasıl Algılıyor?” [Bildiri]. I. Uluslararası Turizm ve Mikrobiyal Gıda Güvenliği Kongresi, 21-23 Nisan 2016, (ss. 55-63), Antalya.
• Baran, Z., Batman, O. ve Yıldız, M. S. (2017). “Helal Otel Belgeli Otellerdeki Yöneticilerin Sertifikalı Helal Gıda Uygulamalarıyla İlgili Düşünceleri: Beş Yıldızlı Bir Otel Örneği”. Bartın Üniversitesi İ.İ.B.F. Dergisi, 8 (15), 456-470.
• Battour, M. ve Ismail M. N. (2016). “Halal Tourism: Concepts, Practises, Challenges and Future”. Tourism Management Perspectives, 19, 150-154.
• Baysal, D. (2017). “Türkiye’de Helal Turizm”. Karadeniz, 36, 89-103.
• Boğan, E., Batman, O. ve Sarıışık, M. (2016). “Helal Turizmin Kavramsal Çerçevesi ve Türkiye’deki Uygulamalar Üzerine Bir Değerlendirme” [Bildiri]. 3rd International Congress of Tourism& Management Researches, 20-22 Mayıs 2016, (ss. 1425-1440), Antalya.
• Bonne, K. ve Verbeke, W. (2008). “Religious Values Informing Halal Meat Production and the Control and Delivery of Halal Credence Quality”. Agriculture and Human Values, 25, 35-47.
• Boyraz, M., Mutluç, A. S., Güvenen, Ö. A. ve Dikmen, H. (2017). “Müslüman Tüketicilerin Helal Ürün Algısı, Tutum ve Beklentileri Üzerine Bir Araştırma” [Bildiri]. I. Uluslararası Helal Turizm Kongresi, 07-09 Nisan 2017, (ss. 143-159), Alanya.
• Chandra, G. R. (2014). “Halal Tourism; A New Goldmine For Tourism”. International Journal of Business Management & Research, 4 (6), 45-62.
• Che Ahmat, N. H., Ahmad Ridzuan, A. H., Din, N., Zainol, N. ve Razali, M. A. (2015). “Syariah Compliant Hotel: The Concept and Practices”. Journal of Tourism, Hospitality & Culinary Arts, 7 (2), 52-66.
• Che Omar, C. M., Islam, M. S. ve Adaha, N. M. A. (2013). “Perspectives on Islamic Tourism and Shariah Compliance in the Hotel Management in Malaysia”. Paper Proceeding Islamic Economics and Business, 1 (1), 1-11.
• Chookaew, S., Chanin, O., Charatarawat, J., Sriprasert, P. ve Nimpaya, S. (2015). “Increasing Halal Tourism Potential at Andaman Gulf in Thailand for Muslim Country”. Journal of Economics, Business and Management, 3 (7), 739-741.
• Duman, T. (2012). “The Value of İslamic Tourism: Perspectives from the Turkish Experience”. Islam and Civilisational Renewal, 3 (4), 718-739.
• El-Gohary, H. (2016). “Halal Tourism, Is It Really Halal?”. Tourism Management Perspectives, 19, 124-130.
• Eşitti, B. (2018). “Bir Netnografya Bakışı İle Helal Turizm Deneyimi”. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 6 (1), 54-67.
• GİMDES (2019). Helal Otel Nasıl Olmalı. http://www.gimdes.org/helal-otel-nasil-olmali-2.html.
• Ibrahim, H. R. ve Mokhtarudin, M. Z. H. (2010). “Fraudulent Quality Labelling: Case of Halal Labelling”. China-USA Business Review, 9 (9), 41.
• Idris, J. ve Wahab, N. A. (2015). “The Competitive Advantages of Sharia-Compliant Hotel Concept in Malaysia: Swot Analysis” [Bildiri]. Proceeding of the 2nd International Conference on Management and Muamalah (2nd ICoMM), 16-17 Kasım 2015, (ss. 200-209), Malaysia.
• İhlas Haber Ajansı (İHA). (2014). www.iha.com.tr/haber-turkiyenin-ilk-helal-uygunluk-belgesi-bera-alanya-otele-324926/. Jurattanasan, A. ve Jaroenwisan, K. (2014). “The Attribution of Shariah Compliant Hotel in Muslim Countries”. Review of Integretive Business and Economics Research, 3,39-44.
• Kovjanic, G. (2014). “Islamic Tourism as a Factor of the Middle East Regional Development”. TURIZAM, 18 (1), 33-43.
• Kozak, N., Kozak, M. A. ve Kozak, M. (2015). Genel Turizm İlkeler-Kavramlar (Yenilenmiş 18. Baskı). Ankara: Detay Yayıncılık.
• Kurtoğlu, R. ve Çiçek, B. (2013). “Tüketicilerin Helal Ürünler Hakkındaki Algılama, Tutum ve Beklentilerini Tespit Etmeye Yönelik Bir Araştırma”. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 8 (3), 181-205.
• Mansouri, S. (2014). “Role of Halal Tourism Ideology in Destination Competitiveness: A Study on Selected Hotels in Bangkok, Thailand”. International Conference on Law, Education and Humanities (ICLEH'14), 30-31 Ocak 2014, (ss.20-23), Pattaya, Thailand.
• Marzuki, S. Z. S. (2012). Understanding Restaurant Managers’ Expectation Of Halal Certification. (Unpublished Doctoral Thesis), Canterbury University, New Zealand.
• Md Salleh, N. Z., Abdul Hamid, A. B., Hashim, N. H., ve Omain, S. Z. (2014). “The Practice of Shariah-Compliant Hotel in Malaysia”. International Journal of Trade, Economics and Finance, 5 (1), 26-30.
• Met, Ö., Özdemir, İ. M. ve Aydemir, B. (2013). “İslami Otellerin Ürün Nitelikleri: Türkiye Örneği”. (Ed. Muhsin Kar) [Bildiri]. International Conference on Religious Tourism and Tolerance, 9-12 Mayıs 2013, (ss. 651-662), Konya.
• Mohsin, A., Ramli, N. ve Alkhulayfi, B. A. (2016). “Halal Tourism: Emerging Opportunities”. Tourism Management Perspectives, 19, 137-143.
• Poyraz, H. ve Oktay, K. (2017). “Helal Konseptli Otellerde Tutundurma Stratejilerine Yönelik Bir Değerlendirme”. Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi, 2 (1), 101-111.
• Quantaniah, N. A., Noreina ve Syakinah, N. (2013). “Selecting Halal Food : A Comparative Study of the Muslim and Non Muslim Malaysian Student Consumer” [Bildiri]. 2nd International Conference on Technology Management, Business and Entrepreneurship, 4-5 Aralık 2013, Melaka, Malaysia .
• Razalli, M. R., Abdullah, S. ve Hassan, M. G. (2012). “Developing a Model for Islamic Hotels: Evaluating Opportunities and Challenges” [Bildiri]. International Conference on Knowledge, Culture and Society 2012 (ICKCS 2012), 29-30 Haziran 2012, (ss. 91-95), Jeju Island, South Korea.
• Saad, H. E., Ali, B. N. ve Abdel-Ati, A. M. (2014). “Sharia-Compliant Hotels in Egypt: Concept and Challenges”. Advances in Hospitality and Tourism Research, 2 (1), 1-15.
• Sahida, W., Ab Rahman, S., Awang, K. ve Che Man, Y. (2011). “The Implementation of Shariah Compliance Concept Hotel: De Palma Hotel Ampang, Malaysia”. 2nd International Conference on Humanities, Historical and Social Sciences IPEDR, 17, (ss.138-142), IACSIT Press, Singapore.
• Samori, Z. ve Abd Rahman, F. (2013). “Establishing Shariah Compliant Hotels in Malaysia: Identifying Opportunities, Exploring Challenges”. West East Journal of Social Sciences, 2 (2), 95-108.
• Samori, Z. ve Sabtu, N. (2014). “Developing Halal Standard for Malaysian Hotel Industry: An Exploratory Study”. Procedia – Social and Behavioral Sciences, 121, 144-157.
• Samori, Z., Md Salleh, N. Z. ve Khalid, M. M. (2016). “Current Trends in Halal Tourism: Cases in Selected Asian Countries”. Tourism Management Perspectives, 19, 131-136.
• Sarıışık, M. ve Pamukçu, H. (2016). “Helal Turizm Kavramı ve Gelişimi Üzerine Genel Bir Değerlendirme”. 17. Ulusal Turizm Kongresi, 20-23 Ekim 2016, (ss.99-109), Muğla.
• Sürücü, Ö. A., Kıroğlu, H. S., Kargiglioğlu, Ş. ve Karaçağa S. (2017). “İslami Hassasiyetler Çerçevesinde Helal Turizm Uygulamalarına İlişkin Bir Değerlendirme: Helal Oteller”. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 1 (1), 64-77.
• Şimşek, M. (2013). “Helal Belgelendirme ve SMIIC Standardı”. İslam Hukuku Araştırmaları Dergisi, 22, 19-44.
• Tanrısever, C., Pamukçu, H. ve Batman, O. (2016). “New Tourism Trends in the World and Their Adaptations to Turkey”. Gümüşhane Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Elektronik Dergisi, 7 (16), 55-72.
• Tekin, Ö. A. (2014). “İslami Turizm: Dünyadaki ve Türkiye'deki Genel Durum Üzerine Bir İnceleme”. Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi, 7 (29), 750-766.
• Türk Dil Kurumu (TDK). (t.y.) http://tdk.gov.tr/index.php?option=com_gts&arama=gts&guid=TDK.GTS.585387a269f9a8.55905614.
• Yazıcıoğlu, İ. ve Özata, E. (2017). “Helal otel işletmeciliği” [Bildiri]. I. Uluslararası Helal Turizm Kongresi, 07-09 Nisan 2017, (ss. 109-118), Alanya.
• Yeşiltaş, M., Cankül, D. ve Temizkan, R. (2012). “Otel Seçiminde Dini Hayat Tarzlarının Etkisi”. Elektronik Sosyal Bilimler Dergisi, 11 (39), 193-217.
• Yusof, M. F., ve Muhammad, M. Z. (2011). “Introducing Shariah Compliant Hotels as a New Tourism Product: The Case of Malaysia”. Entrepreneurship Vision 2020: Innovation, Development Sustainability and Economic Growth, 1142-1146.
• Zailani, S., Omar, A. ve Kopong, S. (2011). “An Exploratory Study on the Factors Influencing the Non-Compliance to Halal Among Hoteliers in Malaysia”. International Business Managament, 5 (1), 1-12.
• Zulkharnain, A. ve Jamal, S. A. (2012). “Muslim Guest Perception of Value towards Syariah Concept Hotel”. In A. Zainal, S. M. Radzi, R. Hashim, C. T. Chik, R. Abu (Eds.), Current Issues in Hospitality and Tourism, Research and Innovations (ss.337-340), Taylor & Francis Group, London, UK.