Yerel Paydaşların Yöresel Ürünlerin Endüstriyel Alanda Üretilmesine Yönelik Bakış Açıları: Akçakoca Örneği
Öz
Bu araştırmanın amacı Akçakoca’daki yöresel ürünlerin endüstriyel alanda üretilebilmesine yönelik yerel paydaşların bakış açılarını ortaya koymaktadır. Araştırmanın evrenini Akçakoca’daki yerel paydaşlar oluşturmaktadır. Bu kapsamda yöresel ürün üreten işletmeler, yiyecek içecek işletmeleri, yerel yönetimler, dernekler, sanayi ve ticaret odası olmak üzere yerel paydaşlar ziyaret edilmiş, 12 katılımcıdan yöresel ürünlerin neler olabileceği ve bunların endüstriyel alanda üretilebilmesi konusunda görüşler alınmıştır. Nitel araştırma kapsamında, veriler yüz yüze görüşme tekniği ile elde edilmiştir. Katılımcılardan elde edilen veriler betimsel analiz tekniği ile analiz edilmiştir. Araştırma sonucunda yerel paydaşların yöresel ürünler hakkında bilgi sahibi oldukları, yeni yöresel ürünlerin geliştirilmesi, mevcut coğrafi işareti alınmış ürünlerin dışında başka yöresel ürünlerin de coğrafi işaretinin alınabileceği ve yöresel ürünlerin endüstriyel alanda üretilerek daha fazla yarar sağlayabileceği görüşleri ortaya çıkmıştır.
Anahtar Kelimeler
Akçakoca, Yöresel Ürün, Coğrafi İşaretli Ürün, Turizm, Yerel Paydaşlar
Destekleyen Kurum
Düzce Üniversitesi
Kaynakça
- Akçakoca Belediyesi. (2023a). Kültür, Örf ve Adetler, https://www.akcakoca.bel.tr/kultur-orf-ve-adetler (E.T. 01.12.2023).
- Akçakoca Belediyesi. (2023b). Yemek, https://www.akcakoca.bel.tr/yemek (E.T. 01.12.2023).
- Akhan, E. C. (2022). Tüketicilerin Yöresel Ürünlere Yönelik Tutumları: Öncül ve Ardıllar Bağlamında Temel Kavramsallaştırma, Yayınlanmamış Doktora Tezi, Bursa Uludağ Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Bursa.
- Altuntaş, A. (2016). Yöresel Gıdaların Yerel Ekonomik Kalkınmaya Katkıları: Ankara İli Araştırması. Yayınlanmamış Doktora Tezi. Ankara Üniversitesi, Ankara.
- Apak, Ö. C. ve Gürbüz, A. (2018). Turistlerin yöresel gıda ürünlerine ilgi düzeyleri. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 6(2), 334- 349.
- Bérard, L., and Marchenay, P. (2006). Local products and geographical indications taking account of local knowledge and biodiversity. International Social Science Journal, 58(187), 109–116.
- Creswell, W. J. (2009). Research design: Qulitative, quantitative, and mixed methods approaxhes (3rd ed.). Thousand Oaks, CA: Sage.
- DAP. (2016). DAP Bölgesi Yöresel Ürünlerini Ticarileştirme Stratejilerinin Belirlenmesi Projesi Raporu, https://www.kalkinmakutuphanesi.gov.tr/assets/upload/dosyalar/2-dap-bolgesi-yoresel-urunlerini-ticarilestirme-stratejilerinin-belirlenmesi.pdf (E.T. 15.10.2022).
- Duru, S. ve Seçer, A. (2019). Geleneksel gıda ürünlerini satın alma davranışları ve tutumları: Mersin ili örneği. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 50 (1): 1-10.
- Düzce İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü. (2022a). Akçakoca Mancarlı Pide, https://duzce.ktb.gov.tr/TR-249199/akcakoca-mancarli-pide.html (E.T. 21.10.2022)