YENİ BİR SPOR İÇECEĞİ: SÜT

Yıl 2010, Cilt: 4 Sayı: 2, 98 - 108, 01.08.2010

Tuğçe Orkun Gülgün Ersoy

Öz

Süt; dayanıklılık egzersizleri sonrası alternatif toparlanma içeceği olma yolunda büyük ümit içeren bir içecek olarak görülmektedir. Sınırlı sayıda araştırma sonuçları, sütün performansı geliştirme ve toparlanmayı kolaylaştırmada ticari amaçlı spor içecekleri kadar etkin ve glikojenin yeniden sentezi için etkili bir içecek olduğunu göstermektedir. Ayrıca, süt sıcak ortamda egzersiz sırasında oluşan dehidrasyonu gidermede de etkindir. Konu ile ilgili yapılacak daha çok araştırma, sütün egzersiz sonrası toparlanmayı nasıl artırdığını ve fizyolojik mekanizmayı nasıl etkilediğini daha iyi anlamaya yardımcı olacaktır.

Anahtar Kelimeler

Egzersiz, Süt, Toparlanma içeceği

MİLK: THE NEW SPORTS DRİNK

Öz

Milk; is seen as the promising beverage which is on the way of becoming the great alternative recovery beverage after the endurance exercise. Limited number of research results indicates that milk is an effective beverage for re-synthesis of glycogen and effective as commercial sports drinks on increasing the performance and simplifying the recovery. In addition to this,milk is an effective beverage that recovers the dehydration which occurs during the exercise in hot environment. More researches about this topic, helps to better understanding that how milk increase recovery after the exercise and how it affects the physiological mechanisms

Anahtar Kelimeler

Exercise, Milk, recovery beverage

Kaynakça

• Anderson D., Montain S J., Smith T J., Young A J. “Plasma amino acid responses after consumption of beverages with varying protein type.” International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 19:1, Armstrong D., McDonald J R., McDonald M J., Phillps S M., Tornopolsky M A. Wilkinson S B., “Consumption of fluid skim milk promotes greater muscle protein accreation after resistance exercise than does consumption of an isonitrogenous and isoenergetic soy-protein beverage.” Am J Clin Nutr 85:1031, 2007.
• Edwards M., Ashwood R A., Littlewood S J. “A videofluoroscopic comparison of straw and cup drinking: the potential influence on dental erosion.” Br Dent J. 185. 244-249, 1998.
• Ersoy G., Çocuk ve genç sporcular için beslenme. Ata ofset matbaacılık, 2007.
• Ersoy G., Egzersiz ve spor yapanlar için beslenme. Nobel yayıncılık. Ankara, 2004.
• Ersoy G., Özdemir G., Ağız ve diş sağlığının korunmasında beslenmenin önemi. Actual Medicine. 17(2):24, Fullerton A V., Hartman J W., Lawrence R L., Phillips S M., Tang J E., Tarnopolsky M A., Wilkinson S B. “Consumption of fat-free fluid milk after resistance exercise promotes greater lean mass accreation than does consumption of soy or carbohydrate in young, novice, male weightlifters.” Am J Clin Nutr 86:373-81, 2007.
• Gandara B C., Truelove E L. “Diagnosis and management of dental erosion.” J Contemp Dental Prac. 1:1 Fall Issue, 1999.
• Hooper S., West N X., Sharif N., Smith S., North M., Ath J., Parker D M., Roedig-Penman A., Addy M. “A comparison of enamel erosion by a new sports drink compared to two proprietary products: a controlled, crossover study.” J Dent. 32.541-545, 2004.
• Jason K., Lee W., Maughan R J., Shirreffs S M., Watson P. “Effects of milk ingestion on prolonged exercise capacity in young, healthy men.” Nutrition 24:340, 2008.
• Karp J R., Johnston J D., Tecklenburg S., Mickleborough T D., Fly A D., Stager J M. “Chocolate milk as a post-exercise recovery aid.” International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism, 16, 78-91, 2006.
• Mazic S., Ostojic S M. “Effects of a carbohydrate-electrolyte drink on specıfıc soccer tests and performance.” Journal of Sports Science and Medicine 1:47, 2002.
• Meurman J H., Harkonen M., Naveri H., Koshinen J., Tarkko H., Rytomma I., Jaruhen V., Turunen R. “Experiment sport drinks with minimal dental erosion effect.” Scand J Dent Res. 98.120-8, 1990.
• Redman C D J., Hemmings K W., Good J A. “The survival and clinical performance of resin-based composite restorations used to treat localised anterior tooth wear.” Br Dent J. 194(10).566-72, 2003.
• Roy B D. “Milk: the new sports drink.” Journal of the International Society of Sports Nutrition. 5:15, 2008.
• Saydam G., Karbonhidratlar-diş çürüğü ilişkisi ve sağlık eğitiminde beslenme bilgisi. TDBD 44 (özel) s.26-33, Shirreffs S M., Watson P., Maughan R J. “Milk as an effective post-exercise rehydration drink” British Journal of Nutrition. 98, 173–180, 2007
• Turgut M., Tekçiçek M., Çetin N., Pınar A., Ölmez S., Alpar R. “Türkiye’ de tüketilen bazı kolalı içeceklerin eroziv etkileri.” H.Ü. Dişhek Fak Derg 28.8-14, 2004.
• Türk Gıda Kodeksi Sporcu Gıdaları Tebliği (Tebliğ no:2003/03, sayı 25998).
• Will G. Hopkins. “Chocolate Milk and Other Strategies for Athletes at the 2010 ACSM Annual Meeting” Sportscience. 14, 22-28, 2010. http://www.etowahxc.com/pdf.php?page=articles.php?name=ChocolateMilk (2010) http://www.ido.org.tr/default.asp?ID=1183 (2010) http://www.sportsci.org/2010/wghACSM.htm (2010)