Die Isolierrung und Strukturaufklârung von Zuckermelonesamenöl

Yıl 1979, Cilt: 25 , 30 - 36, 01.01.1979

Şükran Gümüş

https://doi.org/10.1501/Commub_0000000540

Öz

Bu çalışmada ülkemizde oldukça kolay yetişen ve çok tüketilen Kavunun yaz ay-larında çevre kirlenmesinde de büyük katkısı olan çekirdek ve yenmeyen kısımlarının değerlendirilmesi amaçlandı. Bunun için ilk basamak olarak çekirdek yağı extraksiyon yöntemi ile alınarak bileşimi incelendi. Bu çalışmada kromatografik ve spektrofotometrik yöntemlerle NMR yöntemi uygulandı. Kavun artık maddesinden elde edilen yağın büyük bir bölümünün Linolasit içeren trighseridlerden oluştuğu saptandı. Ayrıca besin yönünden yağdan daha yararlı olan Lesitin, Kephalin gibi Phospholipidleri de içerdiği görüldü.

Anahtar Kelimeler

spektrofotometrik yöntem, Phospholipidleri, extraksiyon yöntemi

Kaynakça

• Communications Faculty of Sciences University of Ankara Series B Chemistry and Chemical Engineering