NASIL SÜRDÜRÜLEBİLİR OTEL OLUNUR?

Yıl 2016, Sayı: 1, 15 - 30, 01.04.2016

Ahmet Vatan Mine Poyraz

Öz

Sürdürülebilirlik geniş anlamıyla kaynakların bozulma, kendini yenileyememe ve tükenmenoktasına gelmeden dengeli biçimde kullanılmasıdır. Sürdürülebilirlik kavramı, ekonomikgelişmenin doğal kaynaklar kullanılarak olacağını ancak bu kaynakların sınırlı olduğunuvurgulamaktadır. Turizm endüstrisi, doğal kaynakların hızla tükenmekte olduğu ve nüfusunhızla arttığı dünyamızda sürdürülebilirlik ilkelerinin benimsenmesi gereken endüstrilerinbaşında gelmektedir. Son on yıl içinde %25 büyüyen turizm endüstrisinde, binalarınçevresel performanslarının değerlendirilebileceği yatırımların gerçekleştirmesi gerekmektedir.Gerçekleştirilen inşaat yatırımlarının doğaya ve biyoçeşitliliğe zarar verilmemesi vesektörde yapılan faaliyetlerde kullanılan su, enerji, hammadde ve üretmiş oldukları atıklarıngeri dönüşümü ile sürdürülebilir olması bir zorunluluk haline gelmektedir. Turizm endüstrisininbüyük bir kısmını oluşturan konaklama işletmelerinin sürdürülebilir performansıgün geçtikçe önem kazanmaktadır. Bu sebeple çalışmanın amacı, sürdürülebilirlikkavramının detaylı bir şekilde ele alınması, yatırım aşamasında sürdürülebilir otel nasılolunacağı, işletme aşamasında ne gibi hamleler ile sürdürülebilir olunabileceği dünyadakiörneklerin incelenerek tespit edilmesidir. Bu amacı gerçekleştirmek için nitel araştırmayöntemlerinden doküman analizi kullanılmış ve sürdürülebilir otel kavramına öncelikeden işletmelerin yayınladığı yayın ve raporlar incelenmiştir. Konu ile ilgili literatür taranmışve elde edilen bilgiler, rehber niteliğinde bir araya getirilmiştir. Çalışmanın sonucundaişletmelerin yatırım aşamasında sürdürülebilir olabilmesi için inşaat aşamasından başlayarak,her aşamada akıllı malzeme kullanımını tercih ettiği görülmektedir. İşletme aşamasındaise çevresel inovasyonlar ile konaklama işletmelerinin sürdürülebilir hale getirildiğigözlenmiştir.

Anahtar Kelimeler

Sürdürülebilirlik, Sürdürülebilir Turizm, Sürdürülebilir Otel, Çevresel İnovasyon

How to Create a Sustainable Hotel?

Öz

Sustainability is the balanced usage of resources without reaching the point of deteriora‐tion, non‐self‐renewal and exhaustion in the broadest sense. The concept of sustainabi‐lity emphasizes that economic development can be achieved by using natural resources; however these resources are limited. Tourism industry takes place among top industries that need to adopt the concept of sustainability in a world where natural resources are rapidly declining, and the population is quickly increasing. Investments that enable envi‐ronmental performance of buildings to be put into use need to be realized in the tourism industry that has grown by 25% over the last decade. It is becoming an obligation to pre‐vent construction investments from harming nature and biodiversity and to ensure the recycling and sustainability of water, energy, raw material and produced waste as a re‐sult of activities taking place in the sector. The sustainable performance of accommoda‐tion facilities that take up a large part of the tourism industry gains importance with each passing day. Thus, the purpose of this study is to analyze the concept of sustainability meticulously, explain how to become a sustainable hotel at the stage of investment and how to reach sustainability step by step at the operation stage based on examples from the world. Accordingly, document analysis which is one of the qualitative research met‐hods was used for this purpose and publications and reports published by enterprises le‐ading the concept of sustainable hotels were analyzed. Related literature was scanned, and obtained data were consolidated to form a guide. Results of the study show that en‐terprises prefer using smart material at every stage starting from construction, to reach sustainability in the investment phase. It is observed that accommodation facilities be‐come sustainable with environmental innovations at operating stage.

Anahtar Kelimeler

Sustainability, Sustainable Tourism, Sustainable Hotel, Environmental Innova‐tion

Kaynakça

• Bahtiyar Karadeniz, C. (2014). Sürdürülebilir Turizm Bağlamında Sakin Şehir Perşembe, The Journal of International Social Research, Cilt: 7, Sayı: 29, s: 85
• Beyhan, G. Ş., Ünügür, M. S. (2005). Çağdaş gereksinmeler bağlamında sürdürülebilir turizm ve kimlik modeli, İTÜ Dergisi, Cilt: 4, Sayı: 2, 79-87
• Bozok, D., Özdemir Yılmaz, G. (2008) Eko Turizm, Turistik Ürün Çeşitlendirme, Nobel Yayıncılık, s: 119
• Canbay, N. (2012). Turizm Sektöründe Yükselen Trend: Yeşil Oteller, Yeşil Bina Dergisi, Sayı 9, http://www.yesilbinadergisi.com/?pid=25558#.Vr2k8fmLSM8
• Coccossis, H. (1996). Tourism and Sustainability: Perspectives and Implications, G. K. Priestley, J. A. Edwards, H. Coccossis (Editörler) Sustainable Tourism?: European Experiences, Wallingford: Cab International, s. 1-21
• Çakılcıoğlu, M. (2002). Sürdürülebilir Bir Kalkınma İçin Turizmin Sürdürülebilirliği, 10. Ulusal Bölge Planlama Bilimi Kongresi, http://www.kentli.org/makale/kalkinma. htm
• Demirel, H. (2010). Turizmde Sürdürülebilirlik, Yayımlanmamış Uzmanlık Tezi, Kültür ve Turizm Bakanlığı, Tanıtma Genel Müdürlüğü, Ankara, s: 27
• Duran, E. (2009). Sürdürülebilir Turizm Kapsamında Toplumsal ve Kültürel Kimliğin Korunması: Gökçeada Örneği, Yayımlanmamış Doktora Tezi, Dokuz Eylül Üniver- sitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, İzmir, s: 42
• Kaypak, Ş. (2010). Ekolojik Turizm Sürdürülebilirliği, Alanya İşletme Fakültesi Dergisi, Cilt: 2, Sayı: 2, s: 94
• Kervankıran, İ. (2011). Afyonkarahisar İlinin Başlıca Doğal, Tarihi ve Kültürel Kaynakla- rının Sürdürülebilir Turizm Açısından Değerlendirilmesi, Yayımlanmamış Doktora Tezi, Afyon Kocatepe Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Afyonkarahisar, s: 58
• Kozak M., Güçlü, A. (2003). Turizm İşletmelerinde Değişim Yönetimi Üzerine Kavram- sal Bir İnceleme, İş, Güç Endüstri İlişkileri ve İnsan Kaynakları Dergisi, Cilt: 5, Sayı: 1, Sıra: 5, No: 29, s: 5
• Küçük, M. (2013). Çamlık Kasabası Turizm Potansiyelinin Değerlendirilmesi İçin Çö- züm Önerileri, International Journal of Social and Economic Sciences 3 (2):35-45
• Pelit, E., Baytok, A., Soybalı, H. H. (2015). Sürdürülebilir Turizm mi? Turizmde Sürdürü- lebilirlik mi? Kavramsal Bir Tartışma, Doğu Karadeniz Bölgesi Sürdürülebilir Tu- rizm Kongresi Bildiri Kitabı, s: 41
• Sakarya, Ş., Yıldırım, A., Aytekin, S. (2014). Kurumsal Sosyal Sorumluluk Açıklamaları- nın Finansal Performans Üzerine Etkisi: Bıst-30’da Bir Uygulama, AKÜ İİBF Dergi- si- Cilt: XVI Sayı: 1, 1-15
• Vatan, A., Zengin, B. (2014). Çevresel İnovasyon Ve Konaklama İşletmelerindeki Uygu- lamalar Üzerine Bir Araştırma: İstanbul Örneği, The Journal of Academic Social Science, Yıl: 2, Sayı: 8, 511-530
• http://www.yolculukterapisi.com/eco-lodgelar/, E.T.: 12.01.2016
• http://www.ekoyapidergisi.org/649-surdurulebilir-turizm--yesillenen-oteller.html, E.T.: 13.01.2016
• http://www.ecns.cn/visual/hd/2015/03-24/61756.shtml, E.T.: 17.01.2016
• http://www.treehugger.com/natural-sciences/eco-friendly-hilton-to-be-built-in- bariloche-argentina.html, E.T.: 12.03.2016
• http://www.livegreenblog.com/sustainable-architecture/sustainable-travel-vienna-is- home-to-the-first-hotel-with-a-zero-energy-balance-7449, E.T.: 19.02.2016
• http://www.jebiga.com/parkroyal-singapore-woha-architects/, E.T.: 12.01.2016