Siyah mersin (Myrtus communis L.)’in değişik ekolojilerde verim ve kalite özellikleri üzerine araştırmalar

Halil İbrahim Uzun; Uygun Aksoy; Şadiye Gözlekçi; Arzu Bayır Yeğin; Nurten Selçuk

doi:10.16882/derim.2016.267376

Siyah mersin (Myrtus communis L.)’in değişik ekolojilerde verim ve kalite özellikleri üzerine araştırmalar

Öz

Mersin bitkisi, Akdeniz ikliminin karakteristik bir meyvesidir. Yurdumuzda Hambeles adıyla bilinen beyaz renkli ve iri meyveli olanlarının tarımı yapılmaktadır. Ancak, siyah renkli mersinler doğada yabani olarak yetişmekte ve tarımı yapılmamaktadır. Bu çalışmanın amacı, yeni selekte edilen bazı siyah mersin tiplerinin, Antalya’daki farklı iki ekolojide (sahil ve yayla) verim ve kalite özelliklerini incelemektir. Çalışmada, 3 siyah mersin tipi (Yakup, Yumaklar ve Işlangıç) ile bir kültür beyaz mersin tipi (Hambeles) incelenmiştir. Meyvelerin fiziksel ve kimyasal özellikleri ile verim değerleri saptanmıştır. Ayrıca, meyvelerdeki organik asit miktarları ile yapraklardaki uçucu yağlar belirlenmiştir. Siyah mersinlerde en yüksek ortalama meyve ağırlığı yaylada Yakup tipinde (0.76 g), sahilde ise Yumaklar tipinde (0.92 g) saptanmıştır. Meyve kopma kuvveti bakımından tipler arasında bir fark bulunamamıştır. Ağaç başına verim, sahil koşullarında 9.2 kg’a kadar çıkmıştır. Meyvedeki çekirdek sayısı yayla koşullarında tiplere göre değişirken, sahilde önemli bir fark belirlenememiştir. Meyvelerdeki gelişmiş çekirdek sayısı en fazla 19.83 adet meyve^-1 ile Hambeles tipinde saptanmıştır. Şıra verimi, %29.6-35.0 arasında değişmiştir. Meyvelerde malik asit diğerlerine göre daha yüksek bulunmuştur. Uçucu yağ olarak siyah ve beyaz mersin yapraklarında en fazla 1,8 sineol ve α-pinen bileşenleri saptanmıştır.

Anahtar Kelimeler

Meyve,Yaprak,Uçucu yağ,Organik asit

Kaynakça

Anonymous, (2010). AOAC Official Method. Quinic, Malic and Citric Acids in Cranberry Juice Cocktail and Apple Juice. Ch 37, Method Nr: 986.13.
Aydın, C., & Özcan, M.M. (2007). Determination of nutritional and physical properties of myrtle (Myrtus communis L.) fruits growing wild in Turkey. Journal of Food Engineering, 79(2):453-458.
Bazzali O., Tomi F., Casanova J., & Bighelli, A. (2012). Occurence of C8-C10 esters in Mediterranean Myrtus communis L. leaf essential oil. Flavour and Fragrance Journal, 27(5):35-340.
Cemeroğlu, B. (2010). Gıda Analizleri. Gıda Teknolojisi Derneği Yayınları, No:34, 480 s., Ankara.
Chalchat, J.C., Figueredo, G., Özcan, M.M., & Ünver, A. (2010). Effect of hydrodistilation and microwave distillation extraction methods on chemical compositions of essential oil of pickling herb and myrtle plants. South-Western Journal of Horticulture Biology and Environment, 1(2):133-141.
Fadda, A., & Mulas, M. (2010). Chemical changes during myrtle (Myrtus communis L.) fruit development and ripening. Scientia Horticulturae, 125(3):477-485.
Ghannadi, A., & Dezfully, N. (2011). Essential oil analysis of the leaves of Persian true myrtle. International Journal of Medicinal and Aromatic Plants, 1(2):48-50.
Messaoud, C., Zaouali, Y., Salah, B., Khoudja, M.L., & Boussaid, M. (2005). Myrtus communis in Tunusia: Variability of the essential oil composition in natural populations. Flavour and Fragrance Journal, 20(6):577-580.

Mulas, M., & Cani, M.R. (1999). Germplasm evaluation of spontaneous myrtle (Myrtus communis L.) for cultivar selection and crop development. Journal Herbs, Spices and Medical Plants, 6(3):31-49.
Mulas, M., Francesconi, A.H.D., & Perinu, B. (2002). Myrtle (Myrtus communis L.) as a new aromatic crop: Cultivar selection. Journal Herbs, Spices and Medical Plants, 9(2):127-131.
Özcan, M., & Akbulut, M. (1998). Mersin (Myrtus communis L.) meyvesinin bazı fiziksel ve kimyasal özellikleri. Gıda, 23(2):121-123.
Özek, G., Demirci, F., Özek, T., Tabanca, N., Wedge, D.E., Khan, S.I., Başer, K.H.C., Duran, A., & Hamzaoglu, E. (2010). Gas chromatographic–mass spectrometric analysis of volatiles obtained by four different techniques from Salvia rosifolia Sm., and evaluation for biological activity. Journal of Chromatography A, 1217(5):741-748.
Rahimmalek, M., Mirzakhani, M., & Pirbalouti, A.G. (2013). Essential oil variation among 21 wild myrtle (Myrtus communis L.) populations collected from different geographical regions in Iran. Industrial Crops and Products, 51:328-333.
Traveset, A., Riera, N., & Mas, R. (2001). Ecology of fruit-colour polymorphism in Myrtus communis and differential effects of birds and mammals on seed germination and seedling growth. Journal of Ecology, 89(5):749-760.
Tuberoso, C.I.G., Melis, M., Angioni, A., Pala, M., & Cabras, P. (2007). Myrtle hydroalcoholic extracts obtained from different selections of Myrtus communis L. Food Chemistry, 101(2):806-811.
Wannes, W.A., Mhamdi, B., Sriti, J., & Marzouk, B. (2010). Glycerolipid and fatty acid distribution in pericarp, seed and whole fruit oils of Myrtus communis var. italica. Industrial Crops and Products, 31(1):77-83.
Yıldırım, H. (2012). Adana ve Mersin ekolojik koşullarında yetişen mersin bitkisi (Myrtus communis L.)’nde bazı bitkisel ve pomolojik özellikler ile yaprak uçucu yağ bileşenlerinin belirlenmesi. Yüksek Lisans Tezi, Çukurova Üniversitesi, Adana.

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

Araştırma Makalesi

Yazarlar

Halil İbrahim Uzun
AKDENİZ ÜNİVERSİTESİ

Uygun Aksoy
EGE UNIV

Şadiye Gözlekçi

Arzu Bayır Yeğin Bu kişi benim
Batı Akdeniz Tarımsal Araştırma Enstitüsü

Nurten Selçuk Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

15 Aralık 2016

Gönderilme Tarihi

8 Şubat 2016

Kabul Tarihi

18 Mayıs 2016

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2016 Cilt: 33 Sayı: 2

DOI

https://doi.org/10.16882/derim.2016.267376

IZ

https://izlik.org/JA53CH43DX

Kaynak Göster

RIS / Bibtex

APA

Uzun, H. İ., Aksoy, U., Gözlekçi, Ş., Bayır Yeğin, A., & Selçuk, N. (2016). Siyah mersin (Myrtus communis L.)’in değişik ekolojilerde verim ve kalite özellikleri üzerine araştırmalar. Derim, 33(2), 159-174. https://doi.org/10.16882/derim.2016.267376

AMA

1.Uzun Hİ, Aksoy U, Gözlekçi Ş, Bayır Yeğin A, Selçuk N. Siyah mersin (Myrtus communis L.)’in değişik ekolojilerde verim ve kalite özellikleri üzerine araştırmalar. DERİM. 2016;33(2):159-174. doi:10.16882/derim.2016.267376

Chicago

Uzun, Halil İbrahim, Uygun Aksoy, Şadiye Gözlekçi, Arzu Bayır Yeğin, ve Nurten Selçuk. 2016. “Siyah mersin (Myrtus communis L.)’in değişik ekolojilerde verim ve kalite özellikleri üzerine araştırmalar”. Derim 33 (2): 159-74. https://doi.org/10.16882/derim.2016.267376.

EndNote

Uzun Hİ, Aksoy U, Gözlekçi Ş, Bayır Yeğin A, Selçuk N (01 Aralık 2016) Siyah mersin (Myrtus communis L.)’in değişik ekolojilerde verim ve kalite özellikleri üzerine araştırmalar. Derim 33 2 159–174.

IEEE

[1]H. İ. Uzun, U. Aksoy, Ş. Gözlekçi, A. Bayır Yeğin, ve N. Selçuk, “Siyah mersin (Myrtus communis L.)’in değişik ekolojilerde verim ve kalite özellikleri üzerine araştırmalar”, DERİM, c. 33, sy 2, ss. 159–174, Ara. 2016, doi: 10.16882/derim.2016.267376.

ISNAD

Uzun, Halil İbrahim - Aksoy, Uygun - Gözlekçi, Şadiye - Bayır Yeğin, Arzu - Selçuk, Nurten. “Siyah mersin (Myrtus communis L.)’in değişik ekolojilerde verim ve kalite özellikleri üzerine araştırmalar”. Derim 33/2 (01 Aralık 2016): 159-174. https://doi.org/10.16882/derim.2016.267376.

JAMA

1.Uzun Hİ, Aksoy U, Gözlekçi Ş, Bayır Yeğin A, Selçuk N. Siyah mersin (Myrtus communis L.)’in değişik ekolojilerde verim ve kalite özellikleri üzerine araştırmalar. DERİM. 2016;33:159–174.

MLA

Uzun, Halil İbrahim, vd. “Siyah mersin (Myrtus communis L.)’in değişik ekolojilerde verim ve kalite özellikleri üzerine araştırmalar”. Derim, c. 33, sy 2, Aralık 2016, ss. 159-74, doi:10.16882/derim.2016.267376.

Vancouver

1.Halil İbrahim Uzun, Uygun Aksoy, Şadiye Gözlekçi, Arzu Bayır Yeğin, Nurten Selçuk. Siyah mersin (Myrtus communis L.)’in değişik ekolojilerde verim ve kalite özellikleri üzerine araştırmalar. DERİM. 01 Aralık 2016;33(2):159-74. doi:10.16882/derim.2016.267376