Effects of some applications on cold storage of Valencia oranges

Yıl 2004, Cilt: 21 Sayı: 2, 19 - 26, 01.06.2004

Ahmet Özdemir Veysel Kahraman

Öz

This study was conducted to determine the effect of some methods on cold storage of Valencia oranges. In the study oranges from cultivar 'Valencia'grafted on sour orange were used. Treatments were Control, Control+waxing, Modified atmosphere packaging (MAP) and MAP+waxing. After these
applications oranges were stored at 6ºC and 85-90% relative humidity (RH) for 4 months. Percent weight loss (%), fruit juice (%), total soluble solids (%TSS), pH, titretable acidity (%), green button (%), and fungal and physiological disorders were determined from fruit samples taken on a monthly interval. According to the results, the percent acidity decreased while weight loss, fruit juice, pH and TSS increased for all treatments during the 4 months of storage. Percent weight loss was significantly higher in control fruits (6.00%) than MAP (0.66%) and MAP +waxing fruits (0.59%) at the end of storage. Valencia orange grafted on sour orange were stored successfully at 6ºC and 85-90% RH for 4 months.

Anahtar Kelimeler

Orange; Valencia; Modified atmosphere packaging; Storage; Waxing

Bazı uygulamaların Valencia portakallarının muhafazasına etkileri

Öz

Bu araştırmada turunç anacı üzerine aşılı Valencia portakalları kullanılmıştır. Portakallar 1-Tanık, 2-Mumlama, 3-Modifiye atmosfer paketkleme (MAP) ve 4-MAP ve mumlama uygulamaları yapıldıktan sonra 6ºC %85-90 oransal nemde 4 ay muhafaza edilmiştir. Çalışmada her ay alınan meyve örneklerinde ağırlık kayıpları (%), usare oranı (%), suda çözünebilir toplam kuru madde (SÇKM, %), pH, titre edilebilir asitlik (%), yeşil kapsül (%), mantarsal ve fizyolojik bozulmalar incelenmiştir. Elde edilen sonuçlara göre 4
aylık muhafaza sonunda genelde asitlikte azalmalar olurken, ağırlık kayıpları, usare miktarı, pH ve SÇKM içeriğinde artışlar görülmüştür. Ağırlık kayıpları en fazla tanık meyvelerinde (%6,00) olurken en az MAP (0,66) ve MAP ve mumlama (0,59) meyvelerinde olmuştur. Turunç anacı üzerine aşılı Valencia portakalları 6ºC %85-90 oransal nemde 4 ay başarı ile muhafaza edilebilmiştir. 

Anahtar Kelimeler

Portakal; Valencia; Modifiye atmosfer paketkleme; Muhafaza; Mumlama